泌乳早期通常被認(rèn)為是奶牛泌乳循環(huán)最不穩(wěn)定和最有潛力的階段。在這個(gè)時(shí)期，奶牛面臨著各種挑戰(zhàn)，如產(chǎn)后的恢復(fù)、代謝紊亂的易感性以及滿足泌乳不斷增加的營(yíng)養(yǎng)需求。改善日糧的營(yíng)養(yǎng)是一種方法，可以更好的匹配高產(chǎn)奶量的泌乳需求，以緩解這些壓力。
優(yōu)化氨基酸
近些年，優(yōu)化奶牛日糧的氨基酸組成以支撐高產(chǎn)奶量成為了研究熱點(diǎn)。在用于奶牛乳蛋白生產(chǎn)的20種氨基酸中，蛋氨酸可能被研究得最廣泛，這是因?yàn)?/span>蛋氨酸是乳蛋白合成的第一限制性氨基酸。對(duì)于奶牛來(lái)說(shuō)，蛋氨酸是必需氨基酸，必須通過(guò)日糧攝入，不能在體內(nèi)通過(guò)其他來(lái)源合成。
普遍來(lái)說(shuō)，豆粕是奶牛日糧中最主要的蛋白來(lái)源。然而，雙低菜籽粕作為一種替代蛋白來(lái)源，已獲得了廣泛的歡迎。在很多牧場(chǎng)，雙低菜籽粕會(huì)與豆粕結(jié)合使用。這一趨勢(shì)很大程度上是因?yàn)?，奶農(nóng)對(duì)于泌乳期日糧采用雙低菜籽粕替代其他蛋白來(lái)源的積極效果的認(rèn)識(shí)提高了。與豆粕相比，雙低菜籽粕的蛋氨酸含量較高，這可能是其產(chǎn)生積極效果的主要原因之一。
在過(guò)去的10年里，多項(xiàng)研究比較了雙低菜籽粕與其他蛋白來(lái)源，如豆粕、棉粕或魚(yú)粉，在奶牛日糧中的效果情況。這些研究表明，采用雙低菜籽粕替代其他蛋白來(lái)源，可以改善與奶牛生產(chǎn)性能相關(guān)的一些指標(biāo)，如干物質(zhì)采食量（DMI）、產(chǎn)奶量和乳成分產(chǎn)量。
然而，需要注意的是，這些研究的試驗(yàn)階段是泌乳中期和后期，而非泌乳早期。本文以下篇幅將重點(diǎn)關(guān)注泌乳早期采用雙低菜籽粕的飼喂試驗(yàn)結(jié)果。
泌乳早期
據(jù)我們所知，有四項(xiàng)研究探討了泌乳早期日糧采用雙低菜籽粕替代豆粕對(duì)奶牛的影響，相關(guān)研究結(jié)果見(jiàn)表1。
表1.泌乳早期飼喂雙低菜籽粕的試驗(yàn)結(jié)果匯總
1差異是雙低菜籽粕與豆粕對(duì)比
2差異是日糧1（雙低菜籽粕與豆粕為3.5%和7.0%）與日糧2（雙低菜籽粕與豆粕為8.2%和3.5%）和日糧3（雙低菜籽粕與豆粕為13%和0%）對(duì)比
3差異是日糧1（雙低菜籽粕與豆粕為14.3%和0%）與日糧2（雙低菜籽粕與豆粕為6.6%和6.3%）對(duì)比
4差異是產(chǎn)后階段雙低菜籽粕與豆粕對(duì)比
第一個(gè)試驗(yàn)，Moore和Kalscheur（2016），由我們實(shí)驗(yàn)室的研究團(tuán)隊(duì)在美國(guó)農(nóng)業(yè)部飼料研究所牧場(chǎng)開(kāi)展。本試驗(yàn)分析了產(chǎn)犢后前16周，分別飼喂以雙低菜籽粕或豆粕為主要蛋白來(lái)源的低蛋白（16.2%）和高蛋白（18.1%）日糧的效果。值得注意的是，與豆粕型日糧相比，雙低菜籽粕組奶牛每天的產(chǎn)奶量增加了9.8磅（約4.41kg）。與此同時(shí)，雙低菜籽粕組奶牛的DMI每天增加了1.9磅（約0.86kg），與產(chǎn)奶量增加幅度并不成比例。
我們還發(fā)現(xiàn)，飼喂雙低菜籽粕組奶牛的飼料轉(zhuǎn)化效率高于豆粕組，這在預(yù)料之內(nèi)。此外，雙低菜籽粕組奶牛的牛奶尿素氮（MUN）水平也降低了，這意味著日糧氮更加平衡。然而，兩組奶牛的體重或體況評(píng)分之間沒(méi)有明顯差異。
繼Moore和Kalscheur（2016）的試驗(yàn)之后，加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校的研究人員在一個(gè)5000頭規(guī)模的商業(yè)牧場(chǎng)開(kāi)展了兩個(gè)試驗(yàn) (Gauthier et al., 2019; Swanepoel et al., 2020)。試驗(yàn)在日糧等氮的基礎(chǔ)上，比較了泌乳早期飼喂雙低菜籽粕和豆粕的效果。雖然這兩項(xiàng)試驗(yàn)都采用了三個(gè)圈舍的牛只，泌乳天數(shù)約在12-160天，但日糧處理不同。
在Gauthier等人的試驗(yàn)中，雙低菜籽粕替代豆粕的量逐漸增加，有三種日糧處理：
1、 雙低菜籽粕和豆粕的含量分別為3.5%和7.0%。
2、 雙低菜籽粕和豆粕的含量分別為8.2%和3.5%。
3、 雙低菜籽粕和豆粕的含量分別為13.0%和0%。
在第二個(gè)試驗(yàn)中，在日糧等氮的基礎(chǔ)上，有兩種日糧處理：
1、 雙低菜籽粕和豆粕的含量分別為14.3%和0%。
2、 雙低菜籽粕和豆粕的含量分別為6.6%和6.3%。
有趣的是，雖然兩個(gè)試驗(yàn)中奶牛的DMI之間沒(méi)有明顯的差異，但奶牛的產(chǎn)奶量隨著雙低菜籽粕的含量增加而上升。飼料轉(zhuǎn)化效率為乳脂較正乳與DMI之間的比值，在這兩個(gè)試驗(yàn)中都沒(méi)有直接統(tǒng)計(jì)該指標(biāo)。然而，奶牛的產(chǎn)奶量增加，而DMI沒(méi)有變化，則意味著飼料轉(zhuǎn)化效率的增加。此外，在第一個(gè)試驗(yàn)中，奶牛的體況評(píng)分隨著日糧雙低菜籽粕含量的增加而逐漸改善，這也表明奶牛的能量平衡狀況較好。
雖然前三個(gè)試驗(yàn)結(jié)果都顯示，泌乳早期奶牛飼喂雙低菜籽粕有助于提高產(chǎn)奶量，但圍產(chǎn)階段飼喂雙低菜籽粕的效果尚不明顯。在此之前，關(guān)于干奶期日糧添加瘤胃保護(hù)蛋氨酸對(duì)其產(chǎn)后產(chǎn)奶量影響的研究結(jié)果也是喜憂參半。
因此，我們最近在美國(guó)農(nóng)業(yè)部牧場(chǎng)開(kāi)展了一項(xiàng)試驗(yàn)（Kuehnl and Kalscheur, 2021），以研究圍產(chǎn)前期至產(chǎn)后16周飼喂雙低菜籽粕的效果。在圍產(chǎn)前期，奶牛開(kāi)始飼喂含有雙低菜籽粕或豆粕的日糧。
在分娩后，圍產(chǎn)前期雙低菜籽粕組牛只一分為二，其中一組泌乳早期繼續(xù)采食含有雙低菜籽粕的日糧，另一組泌乳早期則采食含有豆粕的日糧。同樣的，圍產(chǎn)前期豆粕組牛只也是如此操作。無(wú)論是圍產(chǎn)前期還是泌乳早期，日糧處理都為等氮日糧。該試驗(yàn)不僅能探究在兩個(gè)階段飼喂雙低菜籽粕的效果情況，還能探究?jī)蓚€(gè)階段都飼喂雙低菜籽粕是否對(duì)奶牛的生產(chǎn)性能具有正的協(xié)同作用。
在我們的試驗(yàn)中，無(wú)論是產(chǎn)犢前還是產(chǎn)犢后，飼喂雙低菜籽粕組奶牛的采食量都較高。然而，與豆粕組相比，產(chǎn)犢后飼喂雙低菜籽粕組奶牛的產(chǎn)奶量增加了4.2磅/天（約1.89kg/天）。不幸的是，我們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)產(chǎn)犢前后都飼喂雙低菜籽粕對(duì)奶牛的產(chǎn)奶量有協(xié)同增加效應(yīng)。在2016年的試驗(yàn)中，我們發(fā)現(xiàn)，與豆粕日糧相比，奶牛產(chǎn)犢后飼喂雙低菜籽粕降低了MUN，這表明該組奶牛的氮平衡更好。
補(bǔ)充研究
目前正在進(jìn)行進(jìn)一步的分析，以確定氨基酸的供應(yīng)利用和日糧消化率情況，以及對(duì)肝臟和乳腺基因表達(dá)的影響。我們還將研究這些蛋白來(lái)源在圍產(chǎn)前期和泌乳早期對(duì)這些因素的影響，在生理領(lǐng)域的研究可以為泌乳早期飼喂雙低菜籽粕改善產(chǎn)奶量的原理提供更多的見(jiàn)解。
盡管?chē)a(chǎn)前期和泌乳早期有關(guān)雙低菜籽粕替代豆粕的數(shù)據(jù)有限，但對(duì)產(chǎn)奶量的影響結(jié)果總體上是正向的。與豆粕相比，雙低菜籽粕的蛋氨酸含量高是提高產(chǎn)奶量的一個(gè)重要原因，但有關(guān)消化率和基因表達(dá)以及如何隨著時(shí)間變化等領(lǐng)域的研究也十分重要。
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