前天,小編加班擰完螺絲后肚子呱呱叫,原本打算燒烤啤酒小龍蝦,摸了摸口袋發(fā)現(xiàn)錢好像不太夠,最終走進(jìn)燒烤攤旁邊一家面館,默默點(diǎn)了一份12元的手搟面。
不久,熱騰騰的面就端了上來,剛準(zhǔn)備大快朵頤,旁邊一桌兩個人的談話引起了我的興趣,其中一個人衣著考究一副老板派頭,另一個人穿衣隨意像是社會閑散人士,姑且稱前者為A后者為B吧。
首先是A向B抱怨說:餐飲這行也不好做了,也卷起來了,B笑了笑說:后疫情時代,各行各業(yè)只會越來越卷。A說:現(xiàn)在同行為了降低成本準(zhǔn)備引入機(jī)器來代替人工,但是我始終認(rèn)為人做出來食物肯定比機(jī)器做出來的要更加好吃。。。
聽了一些話,大概了解到A是一家餐廳的老板,從一家小面館做起越做越大,現(xiàn)如今員工都有將近百號人,不過第二家分店卻經(jīng)營不下去了,虧損了不少錢,現(xiàn)就靠一家老店撐著,不過日子也不好過,競爭太過激烈利潤越來越薄,A萌生出用機(jī)器來替代員工降低成本的念頭,不過又擔(dān)心機(jī)器做出來的面味道差了影響自己口碑。
B問A:什么樣的面條可以稱之為好的面條?A回答:這個要看面的厚薄、軟硬度和面的結(jié)構(gòu),B:那假如說機(jī)器也能做出你所說的好面的標(biāo)準(zhǔn)呢?A想了一會說:你是說我應(yīng)該引入機(jī)器?B:嘗試一下并沒有什么壞處。。。
聽到這我恍然大悟,現(xiàn)在常見的一些餐廳都是火鍋、串串、烤肉,這些餐廳不都是引入機(jī)器去廚師化嗎,以前的餐廳基本都是各種各樣的炒菜,現(xiàn)在都被這些高度工業(yè)化的餐廳所取代,這些餐廳特別是品牌化的比如某撈、某郡肝,都不需要廚師,火鍋底料、湯料都是現(xiàn)成的,加熱直接就可以使用,像烤肉的蘸料裝碟就可以用,同品牌店鋪味道基本都一樣。
突然,我發(fā)現(xiàn)像炒菜這樣的餐廳還沒有這么高度工業(yè)化,如果我發(fā)明一種可以炒菜的機(jī)器,這機(jī)器能達(dá)到“好吃的菜”的標(biāo)準(zhǔn),是不是我也能像某撈一樣全國開這么多家門店,口號都想好了,“人工智能炒菜,還原童年的味道”,到時候掀起一股潮流,A股上市機(jī)器人炒菜龍頭企業(yè),獨(dú)此一家沒有對手,像KFC、麥當(dāng)勞一樣開遍全球,中國餐飲走向世界,文化反輸出,餐廳界一股清流,想想就興奮不已。
那么問題來了,我是應(yīng)該先學(xué)炒菜還是先學(xué)人工智能?
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