近日，陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開(kāi)湖捕撈，意味著國(guó)慶節(jié)將迎來(lái)吃蟹高峰。一組數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2022年陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)量在1500噸左右。實(shí)際上，為了應(yīng)對(duì)今年持續(xù)較長(zhǎng)的高溫天氣，不止大閘蟹，“貴族”葡萄陽(yáng)光玫瑰、荔枝、羊肉等應(yīng)季農(nóng)特產(chǎn)紛紛經(jīng)受住了“烤”驗(yàn)。在這背后，生產(chǎn)端及時(shí)應(yīng)變、流通環(huán)節(jié)冷鏈加持以及平臺(tái)精準(zhǔn)曝光投放，為這場(chǎng)從田間到餐桌的賽跑贏得了時(shí)間。

迎戰(zhàn)高溫拉力賽

江蘇今年連續(xù)40多天高溫下，興化蟹農(nóng)尹亞梅一家打了一場(chǎng)硬仗。合陳鎮(zhèn)700多畝精養(yǎng)塘里的大閘蟹可謂經(jīng)受了暑期歷練?！案邷貢?huì)導(dǎo)致水體溶解氧下降，這個(gè)夏天，我們的增氧泵幾乎每天都從下午五點(diǎn)一直開(kāi)到第二天十點(diǎn)，這么高的頻次過(guò)去從未有過(guò)?！币鼇喢氛f(shuō)。

據(jù)了解，一只大閘蟹從苗基到成蟹，需要經(jīng)歷兩個(gè)階段近600天時(shí)間——去年4月放養(yǎng)苗基，今年1、2月轉(zhuǎn)塘，9、10月成熟，而7、8月則是退殼、長(zhǎng)個(gè)的關(guān)鍵階段。然而今年8-9月華東地區(qū)持續(xù)高溫干旱，正好抑制了大閘蟹的脫殼與生長(zhǎng)，這也導(dǎo)致大閘蟹不得不缺席了中秋節(jié)。

不過(guò)，面對(duì)極端氣候天氣，蟹農(nóng)們并沒(méi)有坐以待斃，而是以豐富的經(jīng)驗(yàn)和百倍耐心化解一道道難題。例如高溫會(huì)讓水草死亡、腐爛，陽(yáng)澄湖產(chǎn)區(qū)的蟹農(nóng)王華夫婦便立刻將腐爛的水草清除，補(bǔ)充了水花生，重新引入四季苦草、輪葉黑藻等水草來(lái)改善池塘環(huán)境。為了讓螃蟹“解暑”，夫婦倆還提高了蟹塘水位。近期的幾乎每個(gè)深夜，王華夫婦都會(huì)在蟹塘巡視，不斷向蟹塘加水、增氧、投草，呵護(hù)著大閘蟹生長(zhǎng)。

蟹農(nóng)王華夫婦

為了靜候豐收，人們躬身辛勤勞作的姿態(tài)都如此相似。遠(yuǎn)在西昌市的禮州鎮(zhèn)寧樂(lè)村，沈飛也在細(xì)心照料著陽(yáng)光玫瑰葡萄。由于大棚的溫度最高不能超過(guò)35度，及時(shí)通風(fēng)或?yàn)⑺禍刈兊糜葹橹匾?/span>

8月正是西昌陽(yáng)光玫瑰成熟的季節(jié)。據(jù)沈飛測(cè)算，按照畝產(chǎn)8000斤左右計(jì)算，今年她家的陽(yáng)光玫瑰產(chǎn)量約有2.5萬(wàn)斤，收入大概在30萬(wàn)元。而王華對(duì)今年的收獲也頗為樂(lè)觀，得益于補(bǔ)救措施及時(shí)到位，預(yù)計(jì)依然能“豐產(chǎn)”。

辛苦忙碌了一年，人們終于迎來(lái)豐收之時(shí)。9月23日，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開(kāi)捕。據(jù)蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局?jǐn)?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年陽(yáng)澄湖大閘蟹湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積1.6萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量在1500噸左右。高標(biāo)準(zhǔn)池塘改造養(yǎng)殖面積為7.2萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量在7900噸左右。

冷鏈基建為鮮度“續(xù)航”

活鮮一上岸，便考驗(yàn)著產(chǎn)業(yè)全鏈路的響應(yīng)效率。如今，消費(fèi)者在手機(jī)上動(dòng)動(dòng)手指就能立刻嘗到第一口鮮，與物流冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施日益完善不無(wú)關(guān)系。以陽(yáng)澄湖大閘蟹來(lái)說(shuō)，據(jù)了解，除了以定制化原產(chǎn)地直發(fā)模式縮短運(yùn)輸路徑，在航空運(yùn)輸環(huán)節(jié)，部分物流企業(yè)還嘗試運(yùn)用無(wú)人機(jī)來(lái)提升末端時(shí)效，從而有效縮短跨湖運(yùn)輸?shù)陌霃健?/span>

不止陽(yáng)澄湖的大閘蟹，鄂爾多斯的羊肉、青島的大蝦、廣州的荔枝、江蘇的蘆筍等等鮮貨也在今年夏季高溫不負(fù)山海之約，在冷鏈保護(hù)下千里奔赴人們的餐桌。例如在內(nèi)蒙古鄂爾多斯市的鄂托克旗，經(jīng)屠宰處理后的新鮮羊肉搭上的“新生代”冷藏車，只需要10分鐘就可以將車廂溫度降低到零下18攝氏度，48小時(shí)內(nèi)可抵達(dá)全國(guó)大部分地區(qū)。

與此同時(shí)，從業(yè)者們也在原產(chǎn)地設(shè)施上下苦功，力求第一時(shí)間將農(nóng)貨“鎖鮮”。廣州增城區(qū)仙村鎮(zhèn)基崗村的荔枝園旁邊就設(shè)有2000平方米的冷庫(kù)操作間，剛剛摘下的荔枝在冷庫(kù)里待上十個(gè)小時(shí)左右，就能將保鮮期延長(zhǎng)一周。

值得一提的是，冷庫(kù)等設(shè)施的投入也進(jìn)一步增強(qiáng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)力。2020年，江蘇省漣水縣紅窯鎮(zhèn)春雨蘆筍園負(fù)責(zé)人王崇左創(chuàng)辦了春雨蘆筍種植基地，租地1600多畝種植蘆筍，同時(shí)投建了貯藏量30噸左右的蘆筍保鮮冷庫(kù)，來(lái)提高合作社和農(nóng)戶議價(jià)能力。目前紅窯鎮(zhèn)蘆筍年產(chǎn)值能達(dá)2.2億元。

冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施體系的日漸完善，意味著當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)農(nóng)貨的旅行將更為便捷，既為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)創(chuàng)收打開(kāi)渠道，消費(fèi)者也有更多機(jī)會(huì)品嘗到各地美食。公開(kāi)資料顯示，自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2020年啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程以來(lái)，中央財(cái)政以“先建后補(bǔ)”的方式，兩年共支持2.7萬(wàn)個(gè)農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)和集體經(jīng)濟(jì)組織建設(shè)產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施，并支持整縣推進(jìn)，新增庫(kù)容1200萬(wàn)噸以上。

電商助力“兩頭甜”

然而，能及時(shí)將活鮮送上餐桌還不夠，今年遭遇高溫天氣，農(nóng)戶投入的人力物力等養(yǎng)殖成本無(wú)可避免地上升，消費(fèi)者能接受價(jià)格上漲嗎？一組來(lái)自陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹出現(xiàn)減產(chǎn)，導(dǎo)致今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的出水價(jià)格較去年漲幅超過(guò)20%。

但“吃貨”們的熱情很快減輕了農(nóng)戶們心頭的顧慮。9月以來(lái)，大閘蟹在拼多多搜索熱度一路飆升，較上個(gè)月環(huán)比大漲逾8倍。而俏蘇閣更是在活蟹入庫(kù)的第一天便賣出近千只大閘蟹，實(shí)現(xiàn)了“開(kāi)門紅”。

拼多多“超級(jí)農(nóng)貨節(jié)”負(fù)責(zé)人對(duì)此介紹稱，大閘蟹是長(zhǎng)三角最具特色的農(nóng)產(chǎn)品之一?？紤]到今年極端氣候?qū)Υ箝l蟹產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的影響，平臺(tái)將持續(xù)通過(guò)秒殺萬(wàn)人團(tuán)、百億補(bǔ)貼、定向扶持農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地直播項(xiàng)目“百產(chǎn)計(jì)劃”等手段，在為用戶提供好吃不貴的螃蟹的同時(shí)，助力蟹農(nóng)享受到地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品品牌的收益和紅利。

作為最懂農(nóng)產(chǎn)時(shí)令節(jié)拍的平臺(tái)之一，拼多多8月便“超長(zhǎng)待機(jī)”第四屆農(nóng)貨節(jié)，橫跨處暑、白露兩個(gè)“秋實(shí)”的重要節(jié)氣，讓20萬(wàn)款農(nóng)產(chǎn)品有效曝光。遼寧盤錦大米、山東青島大蝦、廣西螺螄粉、云南勐海普洱茶、賓川軟籽石榴等各類美食隨著成熟節(jié)奏依次登上平臺(tái)C位。

平臺(tái)的精準(zhǔn)性營(yíng)銷投流，加上產(chǎn)地云拼、產(chǎn)地直發(fā)的銷售模式，不僅能降低農(nóng)戶的銷售成本，還深挖出更多關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的潛在需求。據(jù)豐收蟹莊社群運(yùn)營(yíng)經(jīng)理婁睿佳介紹，過(guò)去，蟹農(nóng)賣完大規(guī)格的成蟹后，小規(guī)格的螃蟹往往沒(méi)有銷路。而公司收購(gòu)這部分小個(gè)頭的精品蟹作為原料蟹，拆、炒、裝，制作成深加工產(chǎn)品，在拼多多上不愁賣。

據(jù)介紹，拼多多農(nóng)貨節(jié)期間，禿黃油、蟹粉、干貝蟹肉等大閘蟹精深加工產(chǎn)品也是平臺(tái)重點(diǎn)扶持對(duì)象。上述負(fù)責(zé)人透露稱，在即將到來(lái)的銷售旺季里，平臺(tái)將持續(xù)關(guān)注大閘蟹分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)情況以及用戶、蟹農(nóng)的切身感受，希望能讓“甘蔗兩頭甜”。

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編輯｜孔瑤瑤

圖片來(lái)源｜企業(yè)提供

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