時令美食青團(tuán)，深受江浙滬市民喜愛。近日，記者走訪嘉定區(qū)多家老字號發(fā)現(xiàn)，從2月底開始，各品牌就紛紛推出青團(tuán)產(chǎn)品，在口味上有所創(chuàng)新，也在經(jīng)典品種上做精做細(xì)。
在嘉定區(qū)六里中心路的上海新迎園食品加工中心，第二批青團(tuán)正有序的加工制作中?！暗谝慌鄨F(tuán)已發(fā)貨完畢，有21000只，數(shù)量同比增加了約24%，我們今年一共有8批次的青團(tuán)生產(chǎn)和發(fā)貨計劃?！毙掠瓐@餐飲管理有限公司面點部經(jīng)理石陽介紹。
除松仁馬蘭頭青團(tuán)、傳統(tǒng)細(xì)沙青團(tuán)、咸蛋黃肉松青團(tuán)和秘制鮮肉青團(tuán)，今年新迎園針對年輕人推出栗子青團(tuán)和香芋青團(tuán)兩款新品。6款青團(tuán)產(chǎn)品均為6只裝每盒，價格在21-30元/盒不等。
香芋青團(tuán)
石陽在新迎園做了16年的糕點，對青團(tuán)頗有自己的見解?！扒鄨F(tuán)的好壞主要看是不是真材實料，今年我們的兩款青團(tuán)新品，雖然價格會稍貴一些，但對原材料質(zhì)量的把關(guān)很嚴(yán)。”石陽表示，喜歡吃青團(tuán)的人年紀(jì)偏大，為吸引年輕人，青團(tuán)新品結(jié)合了新的市場元素，不過“新奇”口味是否受歡迎還要等待市場的檢驗。
記者拿起一個熱乎乎的栗子口味青團(tuán)，輕輕咬上一口，韌勁十足的皮，加上栗子獨有的綿沙感，清香恬淡，微微甜，分寸感拿捏得剛好。
栗子青團(tuán)
在嘉定南大街的杏花樓門店，青團(tuán)已經(jīng)被擺在門店的顯眼處。一位快遞小哥前來取訂單，“一共12盒青團(tuán)，252元?！毙「缯f。
目前該門店在售的致鮮裝系列青團(tuán)有咸蛋黃肉松青團(tuán)、豆沙青團(tuán)、紫薯豆沙青團(tuán)和粉團(tuán)，均為4天保質(zhì)期，同時推出幾款30天常保盒裝和2款禮盒裝 ，“今年，是‘網(wǎng)紅鼻祖’咸蛋黃肉松青團(tuán)首次加入致鮮裝系列?！遍T店工作人員姚女士說，現(xiàn)在門店一天能賣上百盒青團(tuán)，大部分是線下售賣，線上也有，預(yù)計到清明時，銷售量將達(dá)到高峰。
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撰稿：李品
攝像：黃佳星
編輯：卓明霞
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