面包無(wú)人買(mǎi)，小伙建議老板，一個(gè)面包放2兩蔥花段，店里日銷(xiāo)1000個(gè).
這是一家新開(kāi)在廣東繁華城中村村口的面包店，專(zhuān)門(mén)售賣(mài)各種面包及糕點(diǎn)小吃，可是開(kāi)張半個(gè)月也沒(méi)見(jiàn)有幾個(gè)顧客購(gòu)買(mǎi)，老板很郁悶，每天坐在店里愁眉苦臉的，心里嘀咕著難道這店開(kāi)張不到一個(gè)月就要得倒閉了嗎？近20萬(wàn)投資就要虧得底褲都沒(méi)有了,以后只能勒緊褲腰帶過(guò)日子了.
可生活中有些奇跡總在意料之外，就在老板每天連飯都吃不下的時(shí)候，正好來(lái)了一位年近30歲的小伙，要買(mǎi)一些面包當(dāng)早餐，因?yàn)槭切碌觊_(kāi)張不久，店里都有試吃活動(dòng)，老板一邊把店里主打的面包推薦給了小伙，一邊嘆息著，小伙還一臉詫異的盯著老板看，但吃完面包后終于發(fā)現(xiàn)了一個(gè)比較嚴(yán)重的問(wèn)題，那就是老板做出來(lái)的面包不蓬松而且太硬，味道上跟外面的沒(méi)有什么區(qū)別，吃起來(lái)干巴巴的要需要水或者飲品搭配才能下咽，根本不值5塊錢(qián)一個(gè),隨意買(mǎi)了其他品類(lèi)的2個(gè).
在臨走前給了老板一個(gè)建議，把店里現(xiàn)在主打的面包換成另外一款面包，順便把制作面包的具體步驟的小視頻發(fā)給了老板，這個(gè)是他在其他地方出差的時(shí)候吃到的，口味很好，而且銷(xiāo)量很不錯(cuò)，同樣作為創(chuàng)業(yè)者的他深有體會(huì)老板的愁苦之處。
小伙建議前期可以同樣采用試吃，印制小名片優(yōu)惠券發(fā)散給購(gòu)買(mǎi)的顧客，促進(jìn)二次消費(fèi)，并讓購(gòu)買(mǎi)過(guò)的顧客拍照發(fā)朋友圈直接優(yōu)惠的方式做促銷(xiāo)，讓購(gòu)買(mǎi)過(guò)的顧客帶動(dòng)周?chē)娜耍捎们捌跍p價(jià)的方式吸引顧客，這樣不僅能賣(mài)出更多的主打面包，還能帶動(dòng)店里其他品類(lèi)的生意，慢慢積累了老顧客之后，那就不用擔(dān)心沒(méi)錢(qián)賺了，但前提的必須把控好所有產(chǎn)品貨真價(jià)實(shí)的味道。
老板聽(tīng)完小伙的建議覺(jué)得也有道理，而且現(xiàn)在也沒(méi)有更好的辦法，于是就聽(tīng)取了小伙的建議，按照小伙提供的教學(xué)視頻，試做了幾次這款面包，讓周?chē)氖烊撕吐愤^(guò)店外的人都來(lái)試吃，大家一致都覺(jué)得這味道很獨(dú)特，于是老板就正式推出了這款面包。
老板把混有豬油的一起攪拌好的面團(tuán)取出來(lái)，揉成一個(gè)大碗狀的弧形面團(tuán)，整個(gè)面團(tuán)油亮亮的，再捏成小劑子，用搟面杖搟成3毫米厚度的面片，放入烤盤(pán)中。 再把部分小集子面團(tuán)揉搓成湯圓狀的小圓球，4個(gè)一組粘連在一起，在每個(gè)小圓球的表皮輕輕地劃上一刀讓面皮裂開(kāi)一個(gè)小口子，老板的揉面的手法也是非常的絲滑，一看這些年也是很努力的練習(xí)搓面技術(shù)，每一個(gè)小圓球搓出來(lái)的個(gè)頭大小均勻.
很多人看了買(mǎi)過(guò)食客發(fā)的朋友圈圖片之后，都紛紛想要嘗試一下這個(gè)與眾不同的面包的口味，這下可把老板高興壞了。隨后把做好的面片和小圓子放置到烤爐里，低溫烤10分鐘左右，此時(shí)原本的薄面片和小圓子都已經(jīng)變大膨脹鼓了起來(lái)，變成了面包胚子，比巴掌還大片，然后用刷子在面包胚的表面，均勻的刷上從鄉(xiāng)下買(mǎi)回來(lái)的土蜂蜜汁，瞬間整個(gè)空間都飄著濃郁的蜂蜜香味。
在裝有蔥花段的盆中打入10個(gè)小母雞下的蛋，撒上適量的白糖，倒入蜂蜜汁，抓拌均勻，讓每根蔥花段都沾上蜂蜜汁，把攪拌好的蔥花段滿(mǎn)滿(mǎn)地鋪在面包胚上，完全看不到一丟丟的面包皮了，用量也是真的狠啊，在上層撒上白芝麻，蔥油面包胚就做好了，再放入烤箱中烤制20分鐘左右。
小圓子面胚的做另外一個(gè)口味，把蔥花段搗碎后和奶油攪拌均勻，然后擠壓到小圓子面胚上，壓制成白綠相間的涂層鋪在面胚上，依舊4個(gè)一組，最上層撒上白芝麻，一個(gè)烤盤(pán)烤制32個(gè)，然后上烤爐恒溫烤20分鐘左右出爐，烤制出來(lái)的面包皮焦黃，蔥花段依舊帶著翠綠的色澤，加上蜂蜜味的香氣，整個(gè)店里都是濃郁的香味，很多食客都是順著這股香氣而來(lái)。
這樣烤制出來(lái)的單個(gè)面包3塊錢(qián)一個(gè)，小一點(diǎn)的一組4個(gè)7元錢(qián)，2個(gè)品類(lèi)的現(xiàn)在一天能售賣(mài)上千個(gè)，人手不夠還招了2個(gè)員工。因?yàn)槊鎴F(tuán)中加了豬油，整個(gè)面皮的內(nèi)里分層酥軟，還飄著淡淡的豬油香氣，外層焦香加上蔥花的清香，入口層次感分明，大家都覺(jué)得非常好吃。
雖然在成本上每個(gè)面包的價(jià)格比之前都高了很多，但是以量取勝，用單品的人氣噱頭帶動(dòng)整個(gè)店鋪的其他品類(lèi)的出貨量，不單單是一個(gè)蔥油面包可相比的，現(xiàn)在基本每天店里到打烊前所有品類(lèi)都售空了，收入也是一天天的增加，老板也算是苦盡甘來(lái)了。
最后不知道大家有吃過(guò)這樣口味的面包嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言互動(dòng)哦。
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