隨著罐罐茶的興起，罐罐茶茶館近一兩年也如同雨后春筍般地開(kāi)始在西北各大城市生根發(fā)芽。同時(shí)也吸引了許多投資者和創(chuàng)業(yè)者的眼光，那么罐罐茶的當(dāng)下發(fā)展前景如何呢？罐罐茶的優(yōu)劣勢(shì)又有哪些呢？
前面兩篇文章給大家詳細(xì)介紹了罐罐茶的歷史發(fā)展，以及飲用前的準(zhǔn)備和煮茶的操作方法。今天三峰就來(lái)聊聊罐罐茶的優(yōu)劣勢(shì)分析，以供茶飲愛(ài)好者們交流參考。
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罐罐茶的優(yōu)勢(shì)
罐罐茶相比于傳統(tǒng)主流沖泡法而言，其差異化特征較為明顯，個(gè)人將其總結(jié)為以下幾點(diǎn)。
（1）操作簡(jiǎn)單
此處簡(jiǎn)單主要有兩方面，一是煮茶操作流程簡(jiǎn)單，不像功夫茶沖泡流程那么繁瑣，幾乎人人都可以上手。
（2）市井化特征明顯
罐罐茶流行發(fā)源于最底層的普通老百姓之間，外加大西北人特有的地域性格特征，沒(méi)有那么多的繁文縟節(jié)。類似于成都的市井火鍋，一個(gè)火爐一個(gè)罐就能約三五好友一起閑聊喝茶了。
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（3）年輕人社交新場(chǎng)景
區(qū)別于傳統(tǒng)茶館的壓抑封閉，茶點(diǎn)的單一。罐罐茶館相對(duì)更為開(kāi)放，更便于年輕人約會(huì)等社交交流。同時(shí)茶點(diǎn)輔料的創(chuàng)新多樣，很容易吸引年輕人打卡拍照種草。試想一下，久未相逢的三四個(gè)好友聚在一起吹吹牛，打打牌，喝喝茶度過(guò)一下午是多么的放松愜意。
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（4）茶飲業(yè)新殺出的黑馬
茶飲業(yè)作為傳統(tǒng)餐飲服務(wù)業(yè)，能傳承至今其實(shí)是有很高的文化底蘊(yùn)和壁壘在里面，這也是這門古老的行當(dāng)能延續(xù)至今的奧秘，同時(shí)它也限制住了行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。舉例說(shuō)明，在傳統(tǒng)飲茶文化里如出自《黃山谷集》“一人得神，二人得趣，三人得味，六七人是名施茶”，在強(qiáng)調(diào)飲茶人少為貴，獨(dú)飲最佳。
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然而現(xiàn)實(shí)狀況是傳統(tǒng)茶飲文化的壁壘和門檻正在被新商業(yè)化模式所打破，用互聯(lián)網(wǎng)思維來(lái)說(shuō)，誰(shuí)擁有了流量誰(shuí)就擁有了變現(xiàn)能力，從而進(jìn)一步擁有了市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)。
罐罐茶的劣勢(shì)
（1）受眾區(qū)位短板明顯
目前罐罐茶的受眾人群地域受限制因素比較明顯，目前市場(chǎng)主要還是以大西北為主，這也是由于歷史地理生存環(huán)境影響所導(dǎo)致的。在國(guó)家實(shí)施退耕還林政策以前，甘肅的自然環(huán)境和生態(tài)非常脆弱。風(fēng)沙大，水土流失嚴(yán)重，土地干旱貧瘠，水質(zhì)較差，而熬煮的罐罐茶能很好地遮蓋水質(zhì)的苦澀，這也間接促成了罐罐茶的盛行。然而對(duì)于大多數(shù)愛(ài)茶人士而言，喝慣了撮泡法的清淡口味，罐罐茶口感較為濃烈，成為一個(gè)罐罐茶忠實(shí)茶客需要一個(gè)過(guò)程。
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（2）品牌力不夠，頭部爆款還未形成
罐罐茶的商業(yè)化崛起也就是近一兩年的時(shí)間，同時(shí)也是借助新媒體渠道如短視頻的東風(fēng)成為網(wǎng)紅產(chǎn)品的結(jié)果。然而網(wǎng)紅產(chǎn)品一般都是有時(shí)效性的，如何推陳出新也是罐罐茶館需要深思的話題，而且目前罐罐茶領(lǐng)域還未形成頭部品牌，市場(chǎng)壁壘和品牌影響力亟待提升。
圖源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
（3）產(chǎn)品的創(chuàng)新還有待提升
目前在新式茶飲市場(chǎng)上，主要以奶蓋茶和水果茶為主導(dǎo)，也是最受年輕人喜愛(ài)的飲品。而罐罐茶是以純茶為主打的飲品比較單一，沒(méi)有線上外賣的消費(fèi)渠道，靠線下體驗(yàn)式場(chǎng)景的方式來(lái)消費(fèi)。按照馬斯諾需求層次理論來(lái)分析，除了滿足社交需求外，如何通過(guò)產(chǎn)品的創(chuàng)新改良來(lái)吸引更多客群的生理需求，也是值得探討的一個(gè)話題。
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（4）商業(yè)模式還需進(jìn)一步提升打磨
由于罐罐茶的商業(yè)化進(jìn)程目前還處于發(fā)展期，主要的盈利模式還是以茶水和茶點(diǎn)輔料為主。當(dāng)然也有的茶館結(jié)合餐飲來(lái)做，比如添加了一些地方特色菜，來(lái)提升茶館的附加盈利能力。還有一些罐罐茶通過(guò)多元化運(yùn)營(yíng)，來(lái)提升顧客的消費(fèi)，比如轟趴，農(nóng)家樂(lè)等，這其實(shí)也是罐罐茶盈利能力提升的一個(gè)良性發(fā)展方向。
圖源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
總結(jié)
繼新式奶茶行業(yè)近幾年的高速發(fā)展直至天花板之后，罐罐茶的崛起能否給茶飲行業(yè)點(diǎn)燃了新的一波火焰和能量值得期待。目前罐罐茶尚處于藍(lán)海期，未來(lái)誰(shuí)能創(chuàng)造更多的消費(fèi)場(chǎng)景，發(fā)掘更多的用戶需求和受眾人群，打造出屬于自己的IP和標(biāo)準(zhǔn)化體系，再借助流量服務(wù)及茶文化的加持，相信在罐罐茶領(lǐng)域勢(shì)必將會(huì)執(zhí)手牛耳。
（注：部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯可聯(lián)系刪除）
往期回顧：
罐罐茶系列：罐罐茶喝前的準(zhǔn)備工作及煮茶流程（二）
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