嗨，大家好，這個(gè)看起來(lái)粘糊糊的東西，是一種原產(chǎn)于熱帶美洲梧桐科喬木里的果實(shí)，它就是可可果，巧克力的來(lái)源。
眼前這棵就是可可樹(shù)，它遍布在熱帶雨林潮濕地區(qū)，可可果里面的種子，就是巧克力的制作原料可可豆，可可豆有著幾千年的歷史，在雅瑪文明時(shí)期，可可豆被譽(yù)為神靈的食物，是南美洲原住民的精神象征，人們甚至可以用豆子來(lái)做為貨幣進(jìn)行交易，可見(jiàn)這種植物地位很高，歷史悠久。
可可豆為什么這么受歡迎呢？除了有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素外，主要是源自于它本身的一種植物堿，這個(gè)成分能使人的大腦分泌內(nèi)啡啡和荷爾蒙，能使人身心愉悅，所以巧克力很受歡迎，在現(xiàn)代，每逢情人節(jié)都要送巧克力，這就是主要原因。
隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，可可樹(shù)大多數(shù)都是人工種植，從種子開(kāi)始培育，到嫁接改良，可可樹(shù)喜炎熱的氣候，和多雨的環(huán)境，種植地區(qū)一般都是在中南美洲或者西非東南亞這幾個(gè)熱帶區(qū)域，但在我國(guó)，南亞熱帶地區(qū)也有少部分人在種植。
可可樹(shù)種植5年以上才能結(jié)出第一批果實(shí)，它的葉子寬大而且光滑，新梢嫩葉時(shí)，它是紅色的，它的花是一種，長(zhǎng)在樹(shù)干上的小花，白色或者粉紅色的5瓣小花，多而且密集。但最后只有百分之十的花結(jié)成果實(shí)，在幼果時(shí)期，它果實(shí)是青色為主，成熟之后，根據(jù)種植環(huán)境的因素，果實(shí)顏色也有所不同，有些是青色、黃色或者是紅色，它的結(jié)出來(lái)的可可豆，味道也有所不同，有些帶有微微的果香，有些帶有濃郁煙熏味甘草味，可以說(shuō)得上是風(fēng)味獨(dú)特。
可可果成熟采摘之后，會(huì)運(yùn)到工廠進(jìn)行加工，首先會(huì)經(jīng)過(guò)人工篩選出一些優(yōu)質(zhì)的可可豆。
為了使豆子發(fā)出它本身的那種獨(dú)有香味，發(fā)酵這一步是必不可少的，豆子發(fā)酵過(guò)后，就是要曬干，按照流程，每曬2個(gè)小時(shí)，都要將豆子翻一身一次，這樣持續(xù)幾天時(shí)間，曬干的豆子下一步就是進(jìn)行烘焙。
在這過(guò)程中，可可豆的香味進(jìn)一步地發(fā)揮出來(lái)，接下來(lái)就是去殼、軋碎、磨細(xì)、榨油和磨粉加工，最后才能制作成三種產(chǎn)品，一種是可可液塊，一種是可可脂，一種是可可粉，市面上精美的巧克力，就是這三種原材料做出來(lái)的。
一棵可可樹(shù)，種植5年才能少量結(jié)果，1顆2斤重的可可果實(shí)，大概只能做出20克的巧克力，所以顯得比較珍貴、嚴(yán)謹(jǐn)，這就是一棵可可樹(shù)到一塊巧克力的故事。
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