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圖為我自家種植的淮山，現(xiàn)已經(jīng)結(jié)果成熟今天介紹一下清遠(yuǎn)的淮山營養(yǎng)價值、種植模式、回收模式、批發(fā)出售價格（隨時間變化的變化）以及清遠(yuǎn)對淮山的熱愛程度。
一、營養(yǎng)價值：淮山是一種多年草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。
顧名思義，淮山的營養(yǎng)價值，眾人皆知，淮山藥作為高營養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)、糖類、淀粉、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素等營養(yǎng)成分。
主要烹飪方式：燉湯、火鍋、干炒，甜點、適用于煲湯多種肉類…
二、種植模式：淮山種植分布全國各地，其實清遠(yuǎn)陽山多以大山為主，土壤氣候也非常適合淮山種植，這邊主要是農(nóng)民自行種植管理，承擔(dān)一切種植周期管理工作，從開始的預(yù)留種苗、耕地、種植、補(bǔ)苗、施肥、除草、做牽引繩、固定枝葉等等。
三、回收模式及價格：種植出來的淮山，主要分幾種出售模式，（1）是那種大老板和中介過來看過直接給價，視淮山品質(zhì)定價格，這種模式占大頭。（2）自行零售：每年種植出來的淮山，我家大多數(shù)自己出去擺攤，因為有時間，價格高，更重要的是當(dāng)?shù)貙瓷降南矏鄢潭确浅８?，日高售賣幾百上千斤，今年第一批開挖，我母親大人就賣了3000斤，價格在3-4之間，這是陽山本地零售價。外地可不行。
（3）就是混合了，一部分批發(fā)，一部分自己賣，很多人喜歡這樣做。
四、對淮山的的熱愛：首先筆者是廣西欽州人，母親在清遠(yuǎn)陽山種植淮山，所以每年豐收季都會過來幫忙開挖，售賣，畢竟是自己媽媽，作為兒女，我會抽空過來幫忙挖半個月就回家過年了。那么這邊的人對淮山到底又多熱愛，這個歷史由來我也不是非常的知根知底。
但我來了這邊四五年了，一路上都是淮山種植地，到了過年，街上也是滿世界都是淮山，而且購買的數(shù)量非常多，幾十斤，上百斤，他們大多數(shù)是外出工作或城里沒地種植的本地人，見過一個回頭客4次，每次都是80斤，我家最高紀(jì)錄一天賣3000斤，可想而知，淮山在這邊是非常的受歡迎，在我們廣西價格高了，看不到這么高的熱潮，那么你們哪里怎么樣呢？
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