從草根網(wǎng)紅成長為超級大單品，大黃米湯圓橫掃線上線下渠道，登上湯圓界C位。
而這可能只是個開端，未來還有巨大的市場潛力待發(fā)掘。
01
大黃米湯圓登上業(yè)界C位
臨近年底，為備戰(zhàn)雙節(jié)，一年一度的囤貨大戰(zhàn)，正熱火朝天進行中。而在囤貨清單中，湯圓是重中之重的選項。
那么大家知道，上個元宵節(jié)，占據(jù)市場C位的是哪一種湯圓嗎？
答案可能會出乎你的意料，它就是被稱為“黃胖子”的大黃米湯圓。
2022年元宵節(jié)，無論是線下商超還是線上生鮮超市，各渠道C位都被大黃米湯圓給占據(jù)了，它澄黃圓潤可掬的形象可謂“鋪天蓋地”，線下很多商超一度賣斷貨。
當時，北京盒馬一位取貨小哥接受媒體采訪時表示，今年是大黃米湯圓產(chǎn)品的銷售爆發(fā)年，深受各個年齡階段消費者的喜愛，市場上刮起了大黃米湯圓的“黃色風(fēng)暴”。
實際上，目前大黃米湯圓已成長為凍品行業(yè)的超級大單品。一位業(yè)內(nèi)資深人士介紹，大黃米湯圓的市占率高達4.4%，作為湯圓新的細分品類，增長迅猛，且潛力極大。其中思念大黃米湯圓尤為受歡迎，憑借遙遙領(lǐng)先的市占率，穩(wěn)居品類第一。
大黃米湯圓相較于傳統(tǒng)的白糯米湯圓，有兩大獨特之處：一是面皮中添加了粗糧大黃米，與傳統(tǒng)湯圓香糯的基本屬性高度關(guān)聯(lián)，口感更軟糯，而且有獨特黃米香。二是獨特的“黃米黃”顏值，視覺沖擊力強，又非常吻合大眾對雜糧健康概念的附加值及差異化認知。
02
從草根到棟梁，“黃胖子”成功逆襲
大黃米湯圓起步時充滿了“草根”氣質(zhì)。上世紀90年代開始，就有許多中小企業(yè)陸續(xù)開始試水大黃米湯圓，一些堅持了下來，比如山東大家樂；另一些則看其遲遲不能起量，中途放棄了。
2017年，通過當時正流行的微商等新興電商渠道，大家樂一位代理商一年就拿下了200萬銷售額。一個區(qū)域性大黃米品牌，在一個并不很起眼的渠道，爆發(fā)出如此強勁的生命力，這次非典型品類爆發(fā)很快引起了更多凍品企業(yè)入局。由于大家最初試水渠道也多選的線上，大黃米湯圓順理成章成了“網(wǎng)紅”。
2019年前后，思念、三全、稻香村等頭部品牌加入戰(zhàn)局，陸續(xù)推出大黃米湯圓新品。正是這些擁有全國性銷售網(wǎng)絡(luò)的行業(yè)巨頭，徹底引燃了大黃米湯圓的線上線下渠道。
2021年元宵節(jié)期間，淘寶和京東銷量排名第一的均為大黃米湯圓。在線下，思念大黃米湯圓在全國各大商超開展了一波強勢推廣，從包裝到物料均使用黃色系，終端陳列亮眼醒目，刮起一陣“黃色風(fēng)暴”。
2022年，大黃米湯圓全面攻占線下渠道。百佳永輝超市、華潤萬家、大潤發(fā)等市民常逛的線下店鋪里，均能見到這款湯圓“香餑餑”。
與此同時，線上也延續(xù)了此前的火爆勢頭。10月，鄭州因疫情全域靜默多日，作為少數(shù)正常運行的保供銷售渠道，社區(qū)團購讓大黃米湯圓搭了一把“快車”。思念大黃米湯圓每次開團，都在鄭州各小區(qū)引起了瘋搶，短短數(shù)日，鄭州當?shù)匾幻?jīng)銷商就售出近7000袋思念大黃米湯圓。
“看訂單，各家各戶都是三袋五袋的購買，回頭率非常高。留言反饋也很好，都表示思念大黃米湯圓非常好吃，口感軟糯沒那么甜，比其他家好吃?！痹摻?jīng)銷商介紹。
從默默無聞的草根，到如今的行業(yè)明星產(chǎn)品，大黃米湯圓完成了蛻變。
03
成功非偶然，切中品類升級痛點
湯圓作為我們歷史悠久的傳統(tǒng)美食，受眾極廣，是每年元宵節(jié)的氣氛擔當。但人們愛吃的同時，也忍不住吐槽它，“口感甜膩”、“不好消化”、“熱量太高”、“不夠健康”……槽點頗多。
隨著人們越來越重視健康與養(yǎng)生，湯圓行業(yè)亟待升級！
而大黃米湯圓能持續(xù)走紅，首先，其主打養(yǎng)生的雜糧外皮，就起到了關(guān)鍵的助推作用。
此前，湯圓品類的創(chuàng)新，主要從餡料維度展開，在傳統(tǒng)的芝麻、花生之外，開發(fā)出了水果餡、肉餡等咸甜葷素各種口味。
相比之下，湯圓外皮創(chuàng)新不大，糯米粉這個主要原料未變，一般是通過添加微量其他原料，改變顏色或口味，只算微創(chuàng)新。直到此次大黃米湯圓以雜糧入料，徹底革新了湯圓外皮。
據(jù)了解，大黃米含有的人體必需氨基酸的含量均高于大米、小麥和玉米，并且膳食纖維含量也高于其他谷物，有利于促進腸道蠕動，促進排便。這解決了湯圓存在的“黏食不易消化”的痛點。
成功從來不易，思念食品在大黃米原料的基礎(chǔ)上，下了更深的功夫。思念在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)了大黃米蒸制入皮工藝，口感軟糯，米香自然濃郁。而且，思念大黃米小湯圓面皮中，創(chuàng)新性加入了天然果蔬發(fā)酵粉，口感豐富的同時，更易消化。
其次，大黃米湯圓顏值爆表。在這個看臉的時代，黃燦燦、圓嘟嘟的大黃米湯圓俘獲了大批年輕消費者的心，“黃胖子”這個憨態(tài)可掬的小名也不脛而走。
再次，大黃米湯圓口味非常豐富。以思念食品為例，除了常規(guī)的黑芝麻、花生，還有符合健康趨勢的低糖黑芝麻、紅豆山藥，以及年輕人喜愛的山楂、陳皮紅豆等差異化口味，總有一款擊中消費者的心。
△思念大黃米小小湯圓
“接下來，思念大黃米湯圓在全渠道發(fā)力的同時，將繼續(xù)下沉渠道。公司會聚焦營銷資源，加速市場滲透，引領(lǐng)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展?！彼寄畲簏S米湯圓相關(guān)負責人表示。
一個令人欣喜的趨勢是，隨著消費者對健康的關(guān)注，有著粗糧概念的大黃米湯圓，不僅成為了湯圓品類新的增量市場，還在節(jié)日消費之外，不斷加大日常消費權(quán)重。
“未來，會有越來越多廠商加入進來，勢必進一步擴大大黃米湯圓品類的規(guī)模。預(yù)估今年大黃米湯圓市場滲透率，至少是現(xiàn)有湯圓行業(yè)滲透率的三成?！痹谒寄钌鲜鲐撠熑丝磥恚簏S米湯圓也成為近年來湯圓品類創(chuàng)新的經(jīng)典案例。
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