粉紅兔子慕斯蛋糕由美味的草莓慕斯組成，它鋪在黑巧克力海綿蛋糕上并涂有非常好看的紅寶石巧克力。紅寶石巧克力是一種由天然粉紅色可可豆制成的新型巧克力。換句話說，顏色不是人為創(chuàng)造的，而是自然的。兔耳裝飾有覆盆子干、櫻桃和薯片。
如果不打算使用兔耳，也可以簡單地用紅寶石糖皮制作了一根細(xì)長的棍子，然后撒上閃亮的金屬糖屑，靠在蛋糕上，精美的甜點(diǎn)就做好了。
配方用料
可可海綿蛋糕：
- 2個(gè) 雞蛋
- 10 克 冷水
- 80 克 糖
- 35 克 通用面粉
- 35 克 玉米淀粉
- 15 克 可可粉
- 5 克 泡打粉
草莓慕斯：
- 350 克 草莓
- 60 克 糖
- 1 包 香草糖
- 250 克 希臘酸奶
- 5 片 明膠
- 200 克 奶油
此外：
- 1個(gè) 硅膠模具
- 400 克 粉紅色可可粉
- 50 克 紅巧克力
- 一些干覆盆子和櫻桃片配米片
草莓奶油：
- 100 克 草莓
- 125 克 黃油
- 125 克 糖粉
灑：
- 草莓粉 適量
制作步驟
可可海綿蛋糕：
· 將烤箱預(yù)熱至 160°C 對流（180°C 頂部/底部加熱）。
· 將雞蛋分開，用冷水將蛋白攪打至變硬，同時(shí)讓糖滴入，然后倒入蛋黃。
· 將面粉、玉米淀粉、可可和泡打粉混合，篩入雞蛋混合物中并簡單地?cái)嚢杈鶆?，但不?yīng)攪拌過多。
· 現(xiàn)在將面團(tuán)鋪在襯有烘焙紙的烤盤上，烘烤約 10 分鐘。然后讓它充分冷卻并切出圓圈適合餡餅的形狀（稍后把面團(tuán)圓圈放在填充形狀的頂部）。
草莓慕斯：
·從洗過的草莓中取出莖與糖和香草糖一起制成泥。如果你愿意，可以過濾果泥以去除顆粒，然后與希臘酸奶混合。
·吉利丁片用冷水浸泡，然后輕輕擠壓，在平底鍋中加熱至融化。一旦融化，將平底鍋從爐子上取下，加入草莓酸奶混合物攪拌。完成后，將其放入冰箱，直到它開始凝膠化（即凝固，可能大約 20-30 分鐘）。
· 然后將奶油攪打至變硬，然后將其均勻地折疊到凝膠草莓混合物中。現(xiàn)在將草莓慕斯填充到硅膠模具中，在每個(gè)表面上放一圈可可海綿蛋糕并輕輕按壓，把所有東西冷凍一夜。
提示：將剩余的草莓混合物倒入玻璃杯中，放入冰箱里。作為零食或甜點(diǎn)味道很棒！
覆蓋餡餅：
· 第二天，在水浴上慢慢融化紅巧克力，將冷凍的海綿蛋糕從模具中取出（海綿蛋糕底應(yīng)該在底部），然后將融化的巧克力倒在上面，然后讓餡餅解凍幾個(gè)小時(shí)。
兔子耳朵：
·對于兔耳，只需在水浴上緩慢融化紅色巧克力，然后在烤紙上用勺子把它拉出來（這樣耳朵就會出現(xiàn)）撒上配料讓它干燥，每個(gè)需要兩只兔耳朵。
草莓奶油：
· 將洗凈的草莓打成泥，用細(xì)篩過濾。
· 將黃油打成奶油狀，然后逐漸加入一勺過篩的糖粉。
· 然后將草莓醬一勺一勺地打入奶油中，始終只在前一種與黃油混合良好時(shí)才添加新的果泥，將奶油再次放入冰箱。
組合：
· 現(xiàn)在將覆蓋有糖皮的慕斯放在盤子上，將草莓奶油倒入帶有穿孔噴嘴的滾邊袋中，然后擠到海綿蛋糕上。
· 將兔耳放入奶油中，在蛋撻上撒上少許草莓粉。
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