樹上長(zhǎng)出來的面包,你相信嗎?這是一種木本糧食植物,它叫面包樹,這種果樹,結(jié)出來的果實(shí)叫面包果,有豐富的淀粉含量,其果實(shí)吃起來讓人很有飽腹感,原產(chǎn)太平洋群島,屬???/span>菠蘿蜜屬植物,和菠蘿蜜是近親關(guān)系。
根據(jù)史書記載,在18世紀(jì)殖民時(shí)代,為了解決當(dāng)時(shí)的大饑荒,從太平洋群島采集面包果樹苗,引進(jìn)到東南亞,中非美洲、加勒比地區(qū),包括我們國(guó)內(nèi)群島上種植,由于這種果樹高產(chǎn),種植幾棵樹,就可以養(yǎng)活一家人,就這短短幾年時(shí)間,解決了當(dāng)時(shí)的大饑荒問題,也滿足當(dāng)?shù)鼐用窠^大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)需求,就在哪個(gè)時(shí)代,面包果成為了主食,被譽(yù)為重要糧食之一。
到了現(xiàn)在,面包果為什么沒有成為我們的主要糧食?我們先了解這個(gè)品種的生長(zhǎng)特性,由于地理分布原因,面包果樹家族的品種高達(dá)數(shù)百種,別名也有很多,但主要分別為有籽的和無籽的,這兩大品種。
果實(shí)大多數(shù)為橢圓形近圓球形,外形和菠蘿蜜差不多,但沒有菠蘿蜜的果實(shí)大,單果就1到5斤左右,由于和菠蘿蜜同科同屬,當(dāng)采摘面包果時(shí)也會(huì)有一股白色樹膠溢出來。
完全熟透的面包果,果肉粘糊糊的,吃起來有種淀粉發(fā)酵過的酸澀口感,這樣的吃法,并不是很好吃,甚至有些人難以吞咽。
它不像一般水果一樣可以直接鮮食,所以,當(dāng)?shù)鼐用褚话銜?huì)在它未完全成熟時(shí)就開始采摘,在18世紀(jì)時(shí)代開始,島嶼上的居民,把面包果烤熟或者烹飪,經(jīng)過熟食處理后,它才會(huì)變得美味。
大多數(shù)人都喜歡油炸,把它削去外皮,切開果實(shí),它里面是滿滿如海綿狀的果肉,都是可以食用的部分,切成小塊,放進(jìn)油鍋里煎炸幾分鐘之后,出來的面包果,口感松軟,外酥里嫩,很是可口,類似面包,味道有點(diǎn)像烤土豆,它的營(yíng)養(yǎng)也很豐富,類似主糧大米,土豆,和小麥。
面包果到現(xiàn)在沒有成為主食,主要還是果實(shí)的貯藏問題,它的含水量達(dá)到了70% 和30%的碳水化合物,它不像水稻和小麥,采收后,就可以直接貯藏。傳統(tǒng)的貯藏辦法是把面包果放在土坑里發(fā)酵,這樣可以存儲(chǔ)很久,但經(jīng)過發(fā)酵后,口感就沒有這么美味,也沒有其他主糧方便,所以面包果目前還是產(chǎn)地周邊上的一些美食。
面包果樹屬常綠喬木,樹能高達(dá)20米左右,葉子厚實(shí),撐開呈羽狀,和木瓜的葉子有點(diǎn)相似,是赤道低地物種,屬于純熱帶果樹,適合在海拔1500米以內(nèi)種植,生長(zhǎng)氣候需年平均溫度在20至38攝氏度適宜,只要?dú)夂驐l件滿足,一棵小樹苗,只需要種植3年以上,從第4年開始,每年都會(huì)豐產(chǎn),當(dāng)然在熱度和濕度的不同,它的產(chǎn)量也會(huì)有所不同,這個(gè)品種是雌雄同株,土壤要求以中性或者堿性,一些沙壤土,或者山坡上的粘性黃土都適宜種植。
面包樹目前在40多個(gè)國(guó)家都均有種植,其中不乏一些,正在面臨食物貧危的非洲國(guó)家,果實(shí)除了可以吃,還有面包果樹的木材,由于木質(zhì)輕,易加工,防蟲性好,也會(huì)被用做一些建筑材料,和造船工藝上,如果有一天你在荒島上,遇到一棵這樣的面包樹,不僅不會(huì)餓死,還可以把它砍下來造船逃出去,對(duì)不對(duì)?感謝大家閱讀,我們下期再見
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