大家好，我是半縷陽光，今天我給大家介紹的朝鮮族美食是米腸，朝鮮語叫sun（三聲）dai（四聲）。因為它是用米和豬腸制成的，所以叫米腸。
中國米腸的起源應(yīng)從成吉思汗統(tǒng)領(lǐng)大陸的時期說起，據(jù)記載成吉思汗為了保持戰(zhàn)場上士兵戰(zhàn)斗力，在豬腸里灌入米、蔬菜，風干或冷凍后將其攜帶，并馳騁沙場。
在《齊民要術(shù)》一書中也有記載，米腸是用羊肉與調(diào)料加以混合，放入羊腸，再用沸水煮開并食用的食物。
當代中國的米腸，主要依于中國朝鮮族風味。早在清朝末期，滿清政府就開始實施并鼓勵移民政策。朝鮮族移民把具有朝鮮半島北方風味的米腸帶到了中國， 并且讓它延續(xù)至今，成為一種深受人們喜愛的美食。
米腸的制作過程并不復雜，首先要將豬大腸或小腸翻過來，用面堿反復搓洗干凈，然后把大米、糯米、白菜幫、新鮮豬血及鹽、醬油、蔥姜等調(diào)料混合，灌到豬大腸或小腸里，兩邊扎好口，放到開水里煮熟即可。說起來很容易，可如果你是新手，你想把一根豬腸灌滿，那實在不是一件容易的事。豬腸又細又軟又滑，并不會任你擺布。你就是用再大的蠻勁也灌不進去，還需用些巧勁才行。
米腸脂厚味香，軟糯嫩滑，蘸上醬汁，味道咸鮮，好吃不油膩。而且含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，營養(yǎng)價值很高。
米腸里珍藏著我們童年的美好記憶。說起來距現(xiàn)在大概有三十五六年了，那時候我在上小學。到了中午飯點，我們就圍在賣米腸的攤位前，因為米腸都是整根的，非常貴，所以我們只能買沒灌入豬腸的米腸飯。買一塊錢的米腸飯，澆上點混有蔥末的醬油調(diào)料，就站在攤位旁邊暢快地吃起來，那味道真是鮮美極了，而且特別抗餓，現(xiàn)在想起來真的又有趣又好笑。
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