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絕大多數(shù)經(jīng)銷商認為，今年的經(jīng)營壓力，一是持續(xù)時間長，以往也有過經(jīng)營的波動，通常熬一段時間就會過去，但目前還在困境中徘徊；另外目前影響經(jīng)營的不利因素很多，消費疲軟、渠道多元化、疫情反復(fù)和成本上漲等影響疊加。
調(diào)味品經(jīng)銷面臨的三大難題
從本次調(diào)查來看，調(diào)味品經(jīng)銷商面臨的主要問題是：
1
物流不暢，成本上升
4月份，國內(nèi)部分地區(qū)出現(xiàn)新冠疫情傳播，各地加強了對物流的管控措施，甚至出現(xiàn)了交通中斷的極端情況。經(jīng)銷商無論是從生產(chǎn)企業(yè)進貨，還是配送到渠道終端，都出現(xiàn)物流周期長、人員不足、成本大幅度上漲等問題。特別是對從事批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)銷大商而言，影響更為明顯。
2
消費萎縮、需求下滑
受到疫情影響，餐飲行業(yè)受到很大沖擊。大型商場渠道的客流量也明顯下降，動銷效果大打折扣。2022年一季度國內(nèi)生產(chǎn)總值達到270178億元,同比增長4.8%，整體經(jīng)濟疲軟對調(diào)味品消費的沖擊也是十分明顯的。
3
回款困難、現(xiàn)金緊張
更為嚴重的是由于下游餐飲和商超經(jīng)營惡化，導(dǎo)致合作的經(jīng)銷商回款困難，回款周期變長，呆壞賬大幅度上升。有專供商超的經(jīng)銷大商坦言，一直以來給商超供貨，近期的銷售情況沒有問題，但是由于遲遲不能回款，因此只能減少供貨。
還有部分經(jīng)銷商，對市場做出錯誤判斷，囤積了大量庫存，占用了企業(yè)寶貴現(xiàn)金，導(dǎo)致現(xiàn)金流緊張。
調(diào)味品經(jīng)銷商數(shù)量首次出現(xiàn)負增長
行業(yè)進入存量發(fā)展期
在經(jīng)歷了多年的快速增長后，調(diào)味品經(jīng)銷渠道正在進入存量發(fā)展階段。根據(jù)企查查平臺的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，調(diào)味品經(jīng)銷（批發(fā)和零售業(yè)）企業(yè)注冊量已經(jīng)連續(xù)多個季度出現(xiàn)下降。2022年Q1共新增2857家，同比下降70.41%。而同期注銷吊銷企業(yè)為3777家。首次出現(xiàn)調(diào)味品流通企業(yè)數(shù)量負增長。
2021年Q1-2022年Q1調(diào)味品經(jīng)銷企業(yè)注冊和注銷狀況
根據(jù)對6家調(diào)味品上市公司經(jīng)銷商數(shù)量變化的匯總統(tǒng)計，2022年一季度末經(jīng)銷商數(shù)量相比2021年底平均增長2.80%。這一增長速度相較前幾年已經(jīng)明顯放緩。海天味業(yè)和天味食品經(jīng)銷商數(shù)還出現(xiàn)小幅下降。
2022年第一季度部分調(diào)味品上市經(jīng)銷商數(shù)量變化情況
經(jīng)銷商數(shù)量的變化是經(jīng)銷商生存狀況的客觀反應(yīng)。調(diào)味品渠道發(fā)展進入平穩(wěn)期，未來調(diào)味品經(jīng)銷商在應(yīng)對短期外部影響因素的同時，也必須意識到整個行業(yè)發(fā)展已經(jīng)進入了新的階段。
渠道重構(gòu)危機共存，取長補短方有未來
客觀來講，作為民生行業(yè)，調(diào)味品行業(yè)的整體發(fā)展平穩(wěn)。調(diào)味品經(jīng)銷商的經(jīng)營壓力也比其他行業(yè)要小一些。經(jīng)銷商所感受到的壓力更多的是來自渠道結(jié)構(gòu)的調(diào)整和重構(gòu)。
首先，線上渠道銷售占比逐年提升。根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會大數(shù)據(jù)信息中心的統(tǒng)計，10家上市調(diào)味品公司線上銷售平均增長率為40.15%。其中海天味業(yè)2021年線上銷售增長超過80%。
部分調(diào)味品上市公司2021年線上業(yè)務(wù)收入狀況
在傳統(tǒng)渠道方面，社區(qū)生鮮超市和便利店的重要性也日益提高。2021年5月，商務(wù)部等12部門發(fā)布《關(guān)于推進城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)的意見》，支持便利店、生鮮超市等進社區(qū)，豐富商業(yè)業(yè)態(tài)。在疫情期間，除封控區(qū)外，以便利店和社區(qū)生鮮超市為主要客戶的經(jīng)銷商業(yè)務(wù)經(jīng)營正常甚至還有所增長。有中部省份某經(jīng)銷商反饋，近期自己發(fā)貨都要加班才能完成。
在調(diào)查中，幾乎所有的經(jīng)銷商面對困難，都在積極應(yīng)對，盡自己最大努力穩(wěn)定企業(yè)經(jīng)營。但對于大多數(shù)經(jīng)銷商而言，接觸面窄，能力不足，資源有限，面對市場的巨大變化心有余而力不足。
有超過70%的經(jīng)銷商希望能夠多和其他經(jīng)銷商交流學習，看看其他的經(jīng)銷商有哪些好的經(jīng)驗。還有超過半數(shù)的經(jīng)銷商希望能夠擴展接觸面，和更多的品牌商接觸
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作者介紹：
禾茁機構(gòu)老郭，一位從業(yè)20年的資深策劃人，專注于食品行業(yè)的品牌定位和營銷策劃。
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