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近日，據(jù)中國證監(jiān)會(huì)消息，楊國福麻辣燙擬在港交所發(fā)行H股上市的申請已經(jīng)獲批。楊國福麻辣燙或?qū)⒊蔀椤奥槔睜C第一股”。據(jù)楊國福麻辣燙公司提交的招股書顯示，2019年2020年及2021年前三季度分別實(shí)現(xiàn)營收11.82億元、11.14億元、11.63億元，凈利潤為1.81億元、1.69億元和2.02億元。
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一個(gè)小小的麻辣燙店鋪，在短短19年間開了近6000家加盟店，而且還把店開到了國外，最后直沖港股上市，發(fā)展速度令人驚嘆。今天，我們就來看看楊國福麻辣燙是如何從路邊攤成為“麻辣燙第一股”的。
這一切都要從楊國福麻辣燙的創(chuàng)始人楊國福說起，楊國福開始涉及麻辣燙行業(yè)的時(shí)候是33歲，正當(dāng)而立之年，他給自己的麻辣燙取名為楊記麻辣燙。
因?yàn)?span id="hntdrbh" class="candidate-entity-word" data-gid="4629930" qid="6547647606653195524" mention-index="0">麻辣湯起源于四川，所以它的味道通常是辛辣刺激的，而楊國福本人吃不了辣，一吃就會(huì)拉好幾天肚子，于是楊國福就開始研究怎么做出不辣的湯底。
他改用牛骨湯打底減少麻辣感，同時(shí)為了讓湯喝起來更加鮮甜，他加入了冰糖和奶粉，結(jié)果，味道卻意外的不錯(cuò)，一碗可以喝的東北麻辣燙，就這樣誕生了。
改良后的麻辣燙深受當(dāng)?shù)厝说南矚g，楊記麻辣燙快速走紅，楊國福的很多親戚朋友也都參與了進(jìn)來。
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后來在哈爾濱的周邊縣城，楊國福麻辣燙就開了幾十家門店，消費(fèi)者難以分辨出真假，于是楊國福就把“楊記麻辣燙”更名為“楊國福麻辣燙”，并注冊了商標(biāo)。
商標(biāo)注冊的次年開啟了加盟模式，到2010年，楊國福加盟店總數(shù)突破了1000家，遍布東三省，僅靠加盟費(fèi)一年就能賺兩三百萬元。
2013年，楊國福麻辣燙完成品牌升級(jí)，向全國進(jìn)軍，第一站選擇了北京。建外打造的200平面板店一開業(yè)就引起了轟動(dòng)，僅一年時(shí)間，北京就有了100多家加盟店。
2015年，楊國福將公司總部從哈爾濱搬到上海，開始了全國加盟的步伐。截至2021年，其加盟店的總數(shù)已經(jīng)突破了6000家，門店?duì)I業(yè)額超過60億元。成為當(dāng)之無愧的麻辣燙行業(yè)龍頭老大。
截至2021年，其加盟店的總數(shù)已經(jīng)突破了6000家，門店?duì)I業(yè)額超過60億元。同時(shí)，加盟的門檻也越來越高，加盟費(fèi)也漲到了7900元/年至49900元/年。
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從一個(gè)小吃攤到如今的“麻辣燙第一股”，楊國福麻辣燙是如何做到的呢？
首先，為了保證產(chǎn)品口味的一致性，楊國福的食材采取了標(biāo)準(zhǔn)化處理和總店直供的方式來保障產(chǎn)品的穩(wěn)定性和口味的一致性。
同時(shí)，楊國福還首創(chuàng)了論斤稱重的銷售方式，這樣顧客可以掌握主動(dòng)權(quán)，根據(jù)自己的喜好自主選擇菜類，想要吃什么、吃多少都由自己決定。吃的多，費(fèi)用高，吃的少，費(fèi)用低，以此來吸引不同的客戶群體。
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其次，在餐飲業(yè)有得供應(yīng)鏈者得天下的說法，每一個(gè)全國性的餐飲品牌都極其重視供應(yīng)鏈的建設(shè)，這也是楊國福麻辣燙的核心競爭力所在。
2014年，楊國福為進(jìn)一步提高供應(yīng)產(chǎn)能，四處投資，區(qū)域增設(shè)新廠，最后選在了四川成都。當(dāng)時(shí)規(guī)劃這個(gè)工廠初步投產(chǎn)后將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值三個(gè)億，利稅2700萬。
四年后，楊國福位于成都的工廠正式投產(chǎn)，這個(gè)總建筑面積4.4萬平方米，投資四億元的工廠，號(hào)稱進(jìn)口設(shè)備占65%，是同行業(yè)中最早成為超現(xiàn)代化設(shè)備的智能型工廠，單班次的生產(chǎn)規(guī)格可以滿足1.2萬家加盟店的調(diào)味料需求。從麻辣燙品牌加盟，到加盟后的原料供應(yīng)，楊國福完美實(shí)現(xiàn)閉環(huán)。
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但是，楊國福之所以能夠順利走上上市的道路，也并非是靠著加盟費(fèi)賺錢。在其營收過程中，楊國福麻辣燙的加盟費(fèi)占比在實(shí)際營收中僅占20%左右。
真正讓楊國富賺錢的是提供給加盟商的底料、食材、設(shè)備、店面裝修、烹飪流程等等一系列的供給收入，這一部分收入在營收中占比平均高達(dá)85%左右。
為了保證收益，楊國福對加盟商的采購監(jiān)管的極為嚴(yán)格，一旦發(fā)現(xiàn)加盟商違規(guī)外部食材就會(huì)處以高額罰款。
由此可見，楊國福麻辣燙真正上市的原因并非是麻辣燙本身，而是背后加盟商的服務(wù)供應(yīng)鏈體系。
不過，上市并不意味著一勞永逸，餐飲業(yè)一直面臨著供應(yīng)鏈和食品安全問題等諸多挑戰(zhàn)，楊國福在上市之后能否穩(wěn)定住產(chǎn)品質(zhì)量或許才是值得關(guān)注的問題。喜歡就關(guān)注我們吧！一起探索更多品牌故事！
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