白酒的釀造技術在我國傳承了幾千年，這是一個技術活也是一門手藝，不管是在古代還是在現(xiàn)代，都能通過這門手藝來養(yǎng)活家人。
這種現(xiàn)象在農村尤為明顯，如果在農村你會釀酒的話，那養(yǎng)活一家三口甚至更多人都是沒啥大問題的，因為這種白酒不僅成本低，在農村還特別的受歡迎，最主要就是都是純糧釀造，喝著放心。
幾塊錢就能買上一斤，多買幾斤放在家里，隨時隨地喝上幾口，來幾個客人也能拿出來招待，是非常不錯的。
但是隨著社會的進步，科技的發(fā)達，這種用傳統(tǒng)手藝釀造出來的自釀酒受到了很多人的質疑，這些人都說農村的自釀酒不是甲醇高就是乙醇高，不能喝，大家覺得是不是這樣的。
我想問說這種話的人你懂白酒嗎？
不管是什么白酒，它在釀造的過程中都會有甲醇的產生，包括一些名酒也是如此。因為白酒的釀造本身就是一種微生物發(fā)酵的過程，這其中產生的物質是避免不了的。
釀造的白酒糧食不一樣，工藝不一樣，釀造師傅的技術不一樣，釀造出來的白酒中含有的物質也是不一樣的。只要乙醇的含量在規(guī)定范圍之內就可以了。只是說自釀酒沒有專業(yè)師傅勾兌的話可能控制得不是很好。
像正規(guī)的酒企在有先進技術的同時還會有“掐頭去尾”的這個步驟，很多農村的自釀酒都有，經過掐頭去尾之后乙醇甲醇等這些東西就基本上被排完了。所以說自釀酒大家是可以放心喝的，之所以人們對自釀酒的看法改變我給大家總結出了幾點原因，不知道大家認不認同。
①資本的“野心”
我國的農村市場是很龐大的，所以說很多酒企都想“霸占”這個龐大的農村市場，同時農村也是低端市場消費的主要地方。因此，現(xiàn)在很多酒企都有著自己的低端產品，這些產品其實是要進入農村市場的。
但是這些低端產品價格再低，也不可能有自釀酒低，所以說這些所謂的“資本家”肯定是要鏟除自釀酒的，即使自釀酒再好，他們都會說自釀酒不好，找各種各樣的毛病來詆毀自釀酒。
②市場太“混亂”
可以說現(xiàn)在的很多自釀酒都是被“污染”的，大家之所以喜歡喝自釀酒那是因為自釀酒基本上都是有純糧食釀造的，喝著放心，很多人對自釀酒是很放心的。
也就因為如此，很多不良商家就對自釀酒下手了，用食用酒精勾兌出來的白酒打著自釀酒的旗號在賣，久而久之，就把這個市場搞混亂了，自釀酒也受到“污染了”。
這些其實才是人們真正對自釀酒改變看法的原因。現(xiàn)在很多自釀酒其實都是很不錯的，有些自釀酒甚至你都買不到。但是自釀酒雖好，我也建議大家少喝，因為剛剛說了，它的各種物質含量指標是不穩(wěn)定的。
相對來說，大廠的瓶裝酒要穩(wěn)定一些，而且還有保障，再說了現(xiàn)在的瓶裝酒也不貴，還是多喝點瓶裝酒好，畢竟是入口的東西。如果大家不知道喝什么瓶裝酒的話，我今天也借著這個話題給大家分享2款，希望大家能喜歡。
①蒸臺坤沙酒
其實醬香型白酒沒有你想象中的那么貴，大曲坤沙酒也一樣，只是被人們神話罷了。特別是在這種競爭大的年代，講究的是性價比，只有性價比高的白酒才是真正受歡迎的白酒，特別是醬香型白酒。
我給大家分享的這款蒸臺坤沙酒就是一款很有性價比的醬香型白酒，也是一款大曲坤沙酒。大曲坤沙酒能做到1000ML裝才賣100多塊錢的我想這種性價比很多醬香型白酒的都做不到吧。它有小紅糧和小麥釀造，是純糧酒，大家可以放心，這樣一瓶換算下來也才50多一瓶，自己喝能喝很長時間，來個客人招待也無傷大雅。
②沱牌特級T68
性價比高的濃香型白酒其實是比較好找的，因為我國的白酒市場上最多的就是濃香型白酒，在這么多濃香型白酒中我想給大家分享這款沱牌特級T68，因為這款酒是一款比較特殊的濃香型白酒，特殊的地方就是它是“特級”的，而且價格還不貴，也是很有性價比。
特級酒的品質和口感大家也是可以放心的，這些白酒都是經過專業(yè)機構檢測后才定的等級，等級越高就越好。
今天的文章就分享到這里了，大家覺得農村的自釀酒怎么樣呢？可以在評論區(qū)留言分享。
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