高溫天，吃上一支冰涼美味的雪糕是一件十分愜意的事?？扇缃瘢掷m(xù)走高的雪糕價(jià)格讓越來越多的消費(fèi)者直呼買不起！整個(gè)行業(yè)陷入“沒有最貴，只有更貴”的怪圈。
某零食專賣店雪糕售價(jià)表 記者/廖智勇 攝
高價(jià)雪糕占據(jù)市場(chǎng)主體
“雪糕，我已經(jīng)不敢愛了！”市民江女士鐘愛吃雪糕，以往夏天，她家的冰箱都會(huì)塞滿各類雪糕，而今年，她只是象征性地買了10多支綠豆冰棍。她說，市面上的雪糕動(dòng)輒七八元，伊利苦咖啡、美怡樂蛋筒、巧樂茲、脆寶等“平民款”雪糕價(jià)格漲幅均超過30%，只有綠豆冰棍、老冰棍等少數(shù)幾款雪糕還維持了原價(jià)位。
市民張先生從事物流行業(yè)，也愛吃雪糕。他說，酷暑天氣，送完單后來一支雪糕，透心涼，暢快無比。然而，近兩年來的雪糕價(jià)格讓他感覺“透心涼”。
近日，記者走訪市區(qū)多家商超、零售商店以及品牌零食店發(fā)現(xiàn)，4元以上的雪糕已成為主力產(chǎn)品，10元以上的雪糕種類也不少。例如，戴永紅量販零食某門店內(nèi)銷售的雪糕多達(dá)64種，但價(jià)格在4元以下的品種僅有17種，比重不到27%，價(jià)格在10元以上（含10元）的品種為15種，其中最貴的一款售價(jià)高達(dá)35元。在株百天元超市一樓冷柜區(qū)，15元至30元之間的雪糕品種最多，售價(jià)最高的一款為44.8元，4元以下的平價(jià)雪糕則屈指可數(shù)。
“10元以上的雪糕一天賣不了幾支，1元一支的老冰棍最暢銷?！蹦沉闶硨Ｙu店銷售人員坦言。
登錄某電商平臺(tái)，在搜索引擎上輸入“雪糕”兩個(gè)字，其網(wǎng)頁主推的幾款雪糕產(chǎn)品價(jià)格全部超過100元。排名第一的“18支裝天凱樂椰子灰雪糕”售價(jià)在141元至159元之間，而2L裝“輕遇鮮奶高山有機(jī)抹茶大盒裝雪糕”售價(jià)更是高達(dá)208元，售價(jià)50元以下的雪糕產(chǎn)品寥寥無幾。
“雪糕的門檻從1元、2元漲到5元、10元，不久的將來，估計(jì)老百姓的‘雪糕自由’也要被剝奪。”面對(duì)越來越不親民的雪糕價(jià)格，江女士調(diào)侃到。
601廠綠豆冰棍、白色紙張的雪糕票、街頭巷尾抱著白色泡沫箱賣雪糕的游商……憶起往事，原601冰棒廠員工孫大爺感慨良多。如今，他在賀家土做雪糕批發(fā)生意，他表示，以前美怡樂、天冰、伊利等知名食品企業(yè)的暢銷雪糕產(chǎn)品價(jià)位始終維持在2元左右，而近兩年，幾款頗受消費(fèi)者歡迎的暢銷雪糕要么大幅漲價(jià)，要么退出市場(chǎng)，取而代之的是高價(jià)位雪糕。
在孫大爺?shù)难└馀l(fā)店，最受消費(fèi)者歡迎的還是2元左右的雪糕。他說，只有年輕人才會(huì)偶爾選購10元以上的雪糕，而且一般也是買一支嘗嘗鮮。他們家銷量最高的兩款是蜜雪紅豆和蜜雪綠豆，售價(jià)僅0.8元一支，這個(gè)月已售出上千支。
雪糕成本不高，利潤(rùn)不低
成本高的產(chǎn)品自然售價(jià)高，但據(jù)一位在雪糕企業(yè)有過從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的業(yè)內(nèi)人士透露，即便原材料價(jià)格上漲以及選用優(yōu)質(zhì)配料，一支雪糕的配料成本也不會(huì)超過5元錢，一支十多元的雪糕，利潤(rùn)甚至超過70%。
冰激凌是雪糕中的高端產(chǎn)品，而今年“火出圈”的茅臺(tái)冰激凌價(jià)格更是讓人高攀不起，其官方售價(jià)為每盒59元至66元不等。按照官方配料說明，配料中添加了1.6%或者2%的53度貴州茅臺(tái)酒。算一算成本，單杯75克冰激凌所含茅臺(tái)酒1.5克，按照53度500ml飛天、茅臺(tái)酒的市場(chǎng)售價(jià)，茅臺(tái)冰激凌所含茅臺(tái)酒成分成本也僅約合4.5元，其中溢價(jià)空間可想而知。
一味推高價(jià)格不利于行業(yè)發(fā)展
湖南工業(yè)大學(xué)經(jīng)貿(mào)學(xué)院財(cái)務(wù)管理專業(yè)資深教師歐陽祖友認(rèn)為，雪糕價(jià)格增長(zhǎng)過快與營銷機(jī)構(gòu)炒作網(wǎng)紅食品有關(guān)，相關(guān)企業(yè)紛紛入局打造和營銷高端、超高端產(chǎn)品不無關(guān)系。他表示，雪糕產(chǎn)品過度網(wǎng)紅化、高端化不利于助推行業(yè)發(fā)展，短期內(nèi)，生產(chǎn)、銷售商或許會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)品價(jià)格上漲而獲益，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，高價(jià)雪糕反而可能導(dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)的萎縮。
歐陽祖友表示，現(xiàn)階段雪糕市場(chǎng)，中低價(jià)位仍然是消費(fèi)者的主流需求，支撐高價(jià)雪糕的市場(chǎng)空間不大。面對(duì)雪糕產(chǎn)業(yè)價(jià)格增長(zhǎng)過快的現(xiàn)狀，他建議市場(chǎng)管理部門應(yīng)該發(fā)揮宏觀調(diào)控作用，給高價(jià)雪糕“降降溫”，讓雪糕市場(chǎng)回歸理性。
來源/株洲晚報(bào) 記者/廖智勇
編輯/筱安
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