大家好!我是花姐。
不知不覺(jué)從第一天擺攤到現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)去了整整一個(gè)月,今天來(lái)做個(gè)總結(jié)。
收入和利潤(rùn)
4月份一共出攤19天,營(yíng)業(yè)額3551元,利潤(rùn)大概在1700元左右。
為什么出攤是19天,是因?yàn)槲覕[攤的地方是學(xué)校外面,周末和節(jié)假日都沒(méi)有出攤,還有一個(gè)下雨天沒(méi)有出攤。
目前我賣的小吃主要是壽司和雙皮奶,其實(shí)如果在不浪費(fèi)食材的情況下,利潤(rùn)正??梢哉嫉綘I(yíng)業(yè)額的60%,也就是說(shuō)3500元的營(yíng)業(yè)額,利潤(rùn)可以做到2100。
但因?yàn)樽约阂彩莿傞_(kāi)始做,前面有半個(gè)月左右,在做的過(guò)程中,食材浪費(fèi)的都比較多。另外一個(gè)原因就是不一定每天做出來(lái)的東西都能賣完,有時(shí)候剩下三兩盒或者四五盒的,要么拿回家自己吃,要么就只能扔掉,這些都是損耗,也得算進(jìn)成本里。
所以整個(gè)下來(lái)利潤(rùn)能達(dá)到50%的占比,也算不錯(cuò)了,我覺(jué)得還算滿意。
后期隨著操作的熟練,以及自己對(duì)銷售量的把控(不能盲目的貪多),這個(gè)比例應(yīng)該可以適當(dāng)?shù)赜兴嵘?/span>
感悟
都說(shuō)一個(gè)人混什么樣的環(huán)境,很大程度上就決定了你今后發(fā)展的方向,包括自己的圈層。
理論上我也認(rèn)同這樣的觀點(diǎn)。
所以,在選擇出去擺攤時(shí),包括擺攤的每一天里,我都沒(méi)有忽視這個(gè)問(wèn)題。
我現(xiàn)在混跡的就是一個(gè)小攤小販的圈子,也是曾經(jīng)從來(lái)沒(méi)有想過(guò)的一種環(huán)境和生活。我也清楚地知道,不可能自己的后半生都在這個(gè)圈層里生活。
所以,從進(jìn)入這個(gè)圈子的第一天起,怎么跳出這個(gè)圈子也就成了我?jiàn)^斗的目標(biāo)。
這個(gè)理論是不是有點(diǎn)諷刺,但這就是事實(shí)。
有一天,我們旁邊一位賣麻辣串的阿姨跟我們開(kāi)玩笑,她說(shuō):你們這些年輕人就不要來(lái)跟我們湊這個(gè)熱鬧了吧!去找個(gè)工作好好上班不行嗎?我們這是年齡大了找不到工作,沒(méi)辦法才來(lái)擺攤的,可你們是為個(gè)啥呢?
說(shuō)是玩笑,其實(shí)也是真心話。
這話當(dāng)然也讓我們幾個(gè)老人家口中的年輕人有些尷尬,但每個(gè)人做出這樣的選擇肯定都有自己的原因,不被他人所理解很正常,有些感受只能自己慢慢消化。
最難的事
在我擺攤的第11天,第一次被城管攆,換了3個(gè)地方,遭遇3撥城管,其中兩撥攆了我。
不多點(diǎn)的東西,輾轉(zhuǎn)3個(gè)地方,從下午5點(diǎn)到晚上10點(diǎn)半也沒(méi)賣完。
那天,錢自然是沒(méi)掙到的。
不僅沒(méi)掙到錢,腳還走得生疼,內(nèi)心也非常崩潰。賺沒(méi)賺到錢都不是最要緊的,我最怕的是,自己扛不住這樣的折騰,就此放棄。
仔細(xì)想想,過(guò)去的四十年,雖然也吃過(guò)很多苦,但確實(shí)沒(méi)有這么辛苦地掙過(guò)錢。
所以,那天的我,不斷地給自己鼓勵(lì),不斷地給自己打氣。
心態(tài)是一個(gè)很奇怪的東西,它可以很脆弱,也可以很堅(jiān)強(qiáng),很慶幸,那一天的我,選擇了堅(jiān)強(qiáng)。
只是,之前擺攤的那個(gè)小學(xué),從那以后再也不敢去了。后面就改到了去另外一所中學(xué),雖然更遠(yuǎn)一點(diǎn),但省去了被城管攆著跑的擔(dān)憂。
來(lái)自同行的友好
在我的認(rèn)知里,以和為貴是人與人之間最基本的相處之道,也是我自己生活中的處事原則。
我擺攤的第5天,旁邊來(lái)了一個(gè)賣餅的大姐。
我主動(dòng)地跟她打招呼,但是幾分鐘過(guò)后,她就把攤位移到了學(xué)校門口,而我,離學(xué)校還有兩百米遠(yuǎn)。相隔這么遠(yuǎn),我們之間也就沒(méi)有了其它的交流。
后來(lái),每天也就是她從我攤位前經(jīng)過(guò)的時(shí)候,我們會(huì)相互招呼一下。
所以,交情肯定是談不上的。但是,沒(méi)有想到,后來(lái)我們還是成了朋友。
這就要感謝那一次攆我們的城管了。
被城管攆的那天,那個(gè)賣餅的姐姐到得比我早。
我正在擺放自己的小攤位,旁邊幼兒園的保安大叔也來(lái)跟我聊天,他說(shuō)看了我這些天在這兒賣小吃的情況,終于忍不住也要來(lái)買回去嘗一下。我說(shuō)怎么還買呢?我早就想著送給你嘗一下,又怕這些小朋友喜歡吃的,您不一定喜歡(之前聊天時(shí)也問(wèn)起過(guò),知道他家里沒(méi)有小朋友)。
保安大叔很堅(jiān)持,他說(shuō)我不收錢他就不買了,大家出來(lái)都是掙的辛苦錢,誰(shuí)也不容易。他是個(gè)很好的人,我在那兒擺攤的那些天,對(duì)我一直都很友好。
我們?cè)谙嗷フf(shuō)服對(duì)方的時(shí)候,那個(gè)賣餅的大姐突然拉著她的東西停在了我旁邊。她說(shuō),城管去校門口攆她了。
我說(shuō),那就別去門口了,就在這兒挨著我擺吧!兩個(gè)人還能有個(gè)伴。
正說(shuō)著,城管就跟上來(lái)了,這兒也不讓擺。兩個(gè)城管,一個(gè)很兇,一個(gè)語(yǔ)氣稍微好一點(diǎn)。
我的攤位都還沒(méi)完全擺好,這下也只能收了。
我當(dāng)時(shí)有點(diǎn)懵,因?yàn)槭掳l(fā)突然,一時(shí)不知道這些東西要怎么處理。
擺攤前我就到處都考察過(guò)了,基本沒(méi)有城管漏管的地方,
這個(gè)小學(xué)都是抱著僥幸心理來(lái)的,也知道遲早會(huì)被城管攆,沒(méi)想到這么快。
這時(shí)候,賣餅的大姐小聲跟我說(shuō),我們?nèi)ァ痢粒ǖ孛┌桑莻€(gè)地方可以擺,而且還熱鬧,我?guī)闳ァ?/span>
我當(dāng)時(shí)真是感激不盡,因?yàn)槿绻麤](méi)地方賣,這些東西就全廢了。
雖然后來(lái),她帶我去的那個(gè)地方也沒(méi)賣多少,因?yàn)槟抢锏沫h(huán)境不太適合我的小吃。但是就這樣,我們開(kāi)始成為了朋友。
我們加了微信,互相告知一些擺攤的情況。
通過(guò)這件事,我也更加堅(jiān)信——同行一定不是敵人,而是朋友。
抱著這樣的信念,在我現(xiàn)在擺攤的地方,我和周圍的幾個(gè)攤位也相處得很友好。
其中一位還和我一樣是賣壽司的,我們是同行中的同行,現(xiàn)在也成了朋友。
關(guān)于這一個(gè)月擺攤所遇到的人和事還有很多,內(nèi)心的感悟也很多,每天都有想記錄下來(lái)的沖動(dòng),但有時(shí)候因?yàn)槔?,有時(shí)候因?yàn)椴恢涝趺聪鹿P,最終都空白了。
今后,我盡可能地都整理成文寫下來(lái)吧!
對(duì)我而言,這段擺攤的日子肯定會(huì)是一段很難忘很難忘的經(jīng)歷。多年以后回頭來(lái)看,不知道會(huì)是怎樣的感受。
五月計(jì)劃
4月份的收益,很明顯,連基本的生活費(fèi)都不夠。我不像網(wǎng)上很多的寶媽,是帶著孩子自己掙點(diǎn)零花錢,掙多掙少都無(wú)所謂。
我現(xiàn)在是需要養(yǎng)家,甚至還需要還債,我需要的是一份除了能保障生活還得有結(jié)余的收入。
準(zhǔn)確的講我并不只是選擇了擺攤,擺攤只是我暫時(shí)的一個(gè)方式,并不是長(zhǎng)久的打算。
我真正的選擇是做小吃,做各種小吃。只是因?yàn)橐郧皼](méi)有涉足過(guò)這個(gè)領(lǐng)域,再加上現(xiàn)在大環(huán)境、資金等各方面條件的限制,我才選擇了以這樣的方式開(kāi)始。
但不管怎么說(shuō),也算是邁出了這第一步。
接下來(lái),我要做的就是在現(xiàn)在這個(gè)基礎(chǔ)上,提升自己的品質(zhì),慢慢地增加品類,并且開(kāi)發(fā)新的銷售渠道。
①五月份計(jì)劃新增1-2個(gè)新的小吃品種
②利用發(fā)單頁(yè)的方式,策劃活動(dòng),引導(dǎo)商圈和附近小區(qū)的人下訂單
③開(kāi)發(fā)1-2個(gè)代銷點(diǎn)
現(xiàn)階段的第一目標(biāo)不是賺錢,而是開(kāi)拓銷售渠道和積累客戶。
考慮到吸引新客需要一定的優(yōu)惠活動(dòng),五月份我給自己訂的目標(biāo)是能掙2000塊錢就好,但一定要把商圈和周邊小區(qū)的宣傳做起來(lái)。
擺攤是個(gè)微不足道的小事情,但想要把這個(gè)小事情做好,卻需要付出很多的時(shí)間和精力,更要有對(duì)的方式和方法。我也只是摸索著一步一步慢慢前行。
加油吧!相信努力奮斗的每一天都一定會(huì)帶來(lái)新的收獲。
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