最近幾年來，果農(nóng)的日子越來越不好過了。不是水果滯銷，就是果園遭災(zāi)，好不容易風(fēng)調(diào)雨順豐產(chǎn)了，價(jià)格也不錯(cuò)，卻又因疫情封城封村，水果依然不好賣。尤其今年又遇到60年一遇的極端高溫干旱天氣，抗旱成了果農(nóng)心中最大的痛。不要奢望產(chǎn)量有多少，能保住果樹不死已經(jīng)是很幸運(yùn)的了。老天依然沒有下雨，干旱還在繼續(xù)，果農(nóng)還在日夜抗旱！這樣的日子何日是個(gè)盡頭呢？痛定思痛，天災(zāi)常有，我們無法預(yù)料與避免。但往往更多的是人為的原因?qū)е挛覀兊纳a(chǎn)舉步維艱，讓勤勞的人流汗流血又流淚，始終無法靠勞動(dòng)致富。金秋十月，又到了柑橘的銷售季節(jié)，怎樣賣出個(gè)好價(jià)格，多賺點(diǎn)錢，這是每位果農(nóng)非常關(guān)心的問題。其實(shí)這是個(gè)綜合性的問題，涉及到生產(chǎn)、管理、營銷等多個(gè)方面。我從以下三個(gè)方面聊聊。
每周二晚八點(diǎn)，來我抖音直播間“鄧教授談農(nóng)業(yè)”，一起探討果業(yè)問題，或許對(duì)你有幫助。
一、走批發(fā)的好處與痛點(diǎn)
大部分果農(nóng)的水果都是走批發(fā)，直接賣給收果商。這樣做的好處就是簡(jiǎn)單快捷，能迅速拿到錢。所以一到水果銷售期，大家都盼著水果收購商來自己的果園采購，與果商討價(jià)還價(jià)。遇到好的年份，還是能有個(gè)好收成。但大多數(shù)年份，果農(nóng)基本上沒有話語權(quán)，價(jià)格都是由收果商來定。如果嫌價(jià)格低，你可以不賣。但其他的收果商出的價(jià)格不會(huì)更高，只會(huì)更低，因?yàn)樗麄兛梢月?lián)合起來壓價(jià)。而果農(nóng)卻是一盤散沙，不可能聯(lián)合起來要求賣高價(jià)。所以盡管不滿意收果商出的價(jià)格，最后還是不得不接受收果商的低價(jià)，因?yàn)橘u不掉水果就變成了垃圾，一文不值！在當(dāng)前水果供過于求的大局面下，水果始終屬于買方市場(chǎng)。所以收果商始終處在優(yōu)勢(shì)地位，他們能輕輕松松地賺到不少錢，而普通的果農(nóng)辛辛苦苦一年到頭卻只能有微薄的利潤，豐產(chǎn)不豐收的現(xiàn)象始終存在，遇到異常天氣，血本無歸也是常事。
二、做零售的好處與難點(diǎn)
做零售當(dāng)然利潤更高。以蜜桔為例，生產(chǎn)成本大約在五毛一斤，如果批發(fā)價(jià)格八毛一斤，那么每斤能賺三毛錢。如果能按市場(chǎng)上兩塊左右的零售價(jià)格賣出去，那每斤能賺一塊五毛錢，相當(dāng)于零售一斤能抵批發(fā)五斤的效果。雖然零售還需要增加一些的銷售成本，但如果能夠把果實(shí)都零售出去的話，效益會(huì)好很多。但零售對(duì)大部分果農(nóng)來說，很不現(xiàn)實(shí)，也很難做到。因?yàn)榇蟛糠止r(nóng)都只重視生產(chǎn)，不重視銷售。他們?nèi)狈θ嗣}資源，缺少銷售渠道，不懂營銷手段，甚至連抖音、微信營銷也做不好。畢竟大部分果農(nóng)都是四五十歲以上的老農(nóng)民了，勤勤懇懇埋頭苦干可以，做銷售還真是太為難他們了，有些人甚至連普通話都說不好。
三、到底是走批發(fā)還是做零售
批發(fā)簡(jiǎn)單快捷利潤少，零售勞神費(fèi)力賺錢多，各有千秋。但如果回歸到種果的終極目標(biāo)，還是要賺錢，所以零售始終是果農(nóng)努力的方向。要做好零售，可以從三個(gè)方面去努力。一是做好適度規(guī)模。十畝的果園做零售壓力不大，但一百畝的果園做零售壓力就陡然大增了。所以果業(yè)界常見的一種怪現(xiàn)象就是，二十來畝果園賺錢比兩百畝賺錢還要多！對(duì)于那些力不從心的大果園老板來說，我真的建議你縮小規(guī)模，有多大能力，做多大果園！二是利用抖音微信等自媒體做銷售。自媒體的發(fā)展讓廣大果農(nóng)做零售成為現(xiàn)實(shí)，快捷的物流使網(wǎng)上營銷比例越來越大。其實(shí)網(wǎng)絡(luò)營銷并不是那樣神秘難學(xué)，只要用心堅(jiān)持去做，總會(huì)有收獲的。尤其新農(nóng)人更加要學(xué)會(huì)利用這樣的平臺(tái)，通過一部手機(jī)就把水果賣出去。三是做精品水果。從生產(chǎn)端開始，堅(jiān)持用合理的生態(tài)技術(shù)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果。只要你的水果比別人的水果更健康、更安全、更漂亮、更好吃，就不愁賣不掉，不愁賣不出好價(jià)格。精品果園的水果即使你不做零售，也會(huì)有收果商來搶著收購，因?yàn)樗麄円残枰獌?yōu)質(zhì)水果。他們寧愿出更高的價(jià)格收購，因?yàn)樗麄兡苜u出更高的價(jià)格。當(dāng)收果商都想來收購你的好果子的時(shí)候，就是由你來定價(jià)了，難道還愁銷路嗎？還愁價(jià)格低嗎？
其實(shí)無論是什么水果，始終遵循著供求關(guān)系。在整體供過于求的大局面下，果農(nóng)要做到與總不同，從生產(chǎn)角度做精品水果，從銷售角度做品牌銷售，自己做渠道做銷售，自然就甩開了90%的同行了，這時(shí)候你的水果就是供不應(yīng)求了，想不賺錢都很難了！
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