冰糖葫蘆的記憶是我跟隨知識(shí)青年下鄉(xiāng)的父親返回天津探親的時(shí)候開(kāi)始的，天津人叫它糖堆兒。那年我六歲，一直生活在內(nèi)蒙古大草原的我顯然沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這種紅艷艷的，包裹著褐色麥芽糖衣的山楂串串。冬天吃起來(lái)冰冰酸酸甜甜，讓我的味蕾為之驚艷了許久，導(dǎo)致之后很長(zhǎng)一段時(shí)間想起糖堆就自然的分泌口水。
大一點(diǎn)搬進(jìn)城里，每年冬天都會(huì)吃到糖葫蘆，除了純山楂的還有各種夾心，糯米的，豆沙的，核桃的等等。居住的小城里后來(lái)竟然出現(xiàn)了糖葫蘆的品牌，買(mǎi)的人很多，因?yàn)樘呛J上被套了包裝紙袋，而且放在了玻璃車(chē)?yán)锸圪u(mài)，不再緊緊裹著薄薄的糯米紙暴露在空氣中，雖然看不見(jiàn)太陽(yáng)光下那閃閃發(fā)光的又薄又脆的糖，但考慮到衛(wèi)生，還是很愿意買(mǎi)的。每次從若干的紙袋里挑一個(gè)，就像現(xiàn)在流行的盲盒，不知道里面是糖多還是糖少。
上二年級(jí)的女兒有天放學(xué)發(fā)現(xiàn)校門(mén)口有位老大爺，推著個(gè)自行車(chē)，車(chē)上是一根糖葫蘆棍，糖葫蘆棍也是隨著時(shí)代不斷的進(jìn)化的，很早之前是稻草的，后來(lái)就是木頭的，現(xiàn)在還有泡沫的材質(zhì)，上面均勻的按照一定距離扎了孔，孔上面插滿了糖葫蘆，內(nèi)容也更加豐富，有山楂、草莓、山藥豆、菇娘果、黑棗等等，樣式很多。老大爺因此很受歡迎，孩子們一放學(xué)就會(huì)問(wèn)家長(zhǎng)們賣(mài)糖葫蘆的爺爺在哪。
可是糖葫蘆爺爺?shù)奶呛J并不好吃，糖熬的不是很好，有些發(fā)白，不晶瑩透亮，山楂也不去籽，并且連那層薄薄的糯米紙都沒(méi)有，就站在馬路邊上，迎接一波波的灰塵，價(jià)格也是高得離譜，基礎(chǔ)山楂款是最便宜的，其他的都是成倍的價(jià)格。北京因?yàn)椴耸械募泄芾?，大?guī)模的拆除了原有的菜市批發(fā)市場(chǎng)，賣(mài)冰糖葫蘆的已經(jīng)很少了。導(dǎo)致糖葫蘆的價(jià)格已不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是僅此一份，而且放學(xué)晚的孩子是買(mǎi)不到的。每周三女兒因?yàn)閷W(xué)校有課外活動(dòng)，放學(xué)會(huì)比平時(shí)晚一個(gè)小時(shí)。等我接她時(shí)，她會(huì)遺憾的環(huán)顧四周，然后深嘆一口氣，大爺走了。我知道她又想吃糖葫蘆了。其實(shí)偶爾某個(gè)大超市一層的商超旁會(huì)有賣(mài)冰糖葫蘆的攤位。但是那糖明顯的有些差異，放在柜臺(tái)里是亮晶晶的，卻感覺(jué)像一份樹(shù)脂樣品，因?yàn)槟翘怯肋h(yuǎn)不會(huì)化。
考慮到山楂有開(kāi)胃清熱的作用，所以我還是支持孩子吃糖葫蘆的，并沒(méi)有因?yàn)樯厦嬗刑嵌拗扑?。買(mǎi)不到放心的好吃的糖葫蘆怎么辦？想起我小時(shí)候媽媽帶著我一起做糖葫蘆的情景，媽媽拿著小刀，挖出山楂籽，然后用竹簽穿成串。爸爸熬好糖，拿著串往糖里一蘸，然后放在外面天然大冰箱里冷凍，酸中帶甜，甜中有酸的糖葫蘆就做好了。回想起來(lái)很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵在熬糖，于是打開(kāi)萬(wàn)能的某音，某書(shū)，大大方方的借鑒別人分享的熬糖經(jīng)驗(yàn)，很快一鍋糖熬起了白沙，我靈機(jī)一動(dòng)的將沒(méi)穿串的山楂倒入鍋內(nèi)，告訴女兒我做了鍋山楂糖球給她，女兒也很高興。接著又研究了若干視頻，希望找到糖起大泡和小泡的時(shí)機(jī)，最后均以失敗告終。
好在不久，家附近的一個(gè)水果店里開(kāi)始賣(mài)糖葫蘆和烤栗子，我欣喜的發(fā)現(xiàn)糖葫蘆的味道是那么純正，去了籽，價(jià)錢(qián)適中，還很干凈。于是下班寧可繞道也要跑過(guò)去給女兒和老公還有我各買(mǎi)一串。然后哼著那首90年代的《冰糖葫蘆》，準(zhǔn)備全家一起享用那代表幸福和團(tuán)圓的冰糖葫蘆兒。
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