想上火，吃鐘薛高。
作者/脫落酸
編輯/一白
來源/腦財經(jīng)
“雪糕燒不化”的輿論已經(jīng)發(fā)酵三天，“得罪年輕人”的鐘薛高仍然巍然挺立在微博熱搜上。網(wǎng)友們激憤難除，輿論洶涌，多地監(jiān)管部門也終于出手，對于未按規(guī)定給雪糕張貼價格標簽的商家，責令進行整改、約談或立案查處。
被網(wǎng)友冠名“雪糕刺客”之后，鐘薛高最新回應，表示已經(jīng)開始推動線下渠道單獨冰柜的陳列，以便于消費者做區(qū)分。
但即便如此，鐘薛高還是被打上了“德不配位”的標簽，就像五年前國潮興起，大批新消費品乘著流量東風迅速席卷大眾一樣，五年后，流量也開始反噬“速成”的網(wǎng)紅品牌，只不過鐘薛高，中了頭槍。
一、“想上火，吃鐘薛高”
7月盛夏的鐘薛高，6天喜提6個熱搜。面對驚掉網(wǎng)友下巴的“雪糕燒不化“問題，鐘薛高大喊冤枉。翻譯客服的回應，大概是說為增加雪糕粘稠度，會在雪糕中的添加少量卡拉膠。
事實證明，生產(chǎn)方弄虛作假真不至于，雪糕確實普遍都會加增稠劑，消費者不宜“談膠色變”。另外對運輸全程需要冷鏈物流的雪糕品類來說，通過提升產(chǎn)品的抗融性來降低高比重成本本無可厚非。
那到底是什么讓鐘薛高發(fā)展到被全網(wǎng)追殺的地步？根源還是渠道問題。因為80%的雪糕銷售依然是在線下進行。一直依賴線上渠道的鐘薛高，要想拓寬市場，線下鋪貨是無論如何都繞不過去的。
區(qū)別于線上銷售的明碼標價，固定客群對產(chǎn)品本身的認知，為高價產(chǎn)品買單并不會有多大情緒落差，線下零售不一樣，無論是一線大商超還是五線便利店，并沒有為鐘薛高與同類產(chǎn)品劃分售賣區(qū)域。
混跡在同一個冰柜，同樣是大眾消費品，憑什么多出四五倍價格，如此巨大的價格差異，第一次是因為新奇拿到收銀臺被價格刺傷得猝不及防，第二次的猶豫是因為口袋并不富裕，憂從中來不可斷絕。
眼瞅著“冰棍自由”的資格都要被剝奪，心里難受不說，還要被品牌“挑釁”。鐘薛高此前就因廣告宣傳中至少有5處虛假宣傳，被中消協(xié)點名，可創(chuàng)始人林盛不僅，還對網(wǎng)友公開喊話 "你愛買不買"直接挑戰(zhàn)打工人底線。
如今全網(wǎng)追殺鐘薛高背后，是消費者體驗與價格預期錯位引發(fā)的一場積怨已深的情緒宣泄。
大眾期望中的雪糕是降溫解暑的，但鐘薛高卻讓人吃得上火，并不涼爽的口感埋下了“貨不對板”的質(zhì)疑，燒不化的鐘薛高，顛覆了用戶對于高端雪糕品牌的認知同時，也徹底粉碎了用戶對于雪糕的期待。
如此基于消費目的的不同以及對品牌認知的差距，市場上出現(xiàn)"敢情我高價搶購得來的產(chǎn)品是膠，壓根不是雪糕"的爭議也就不足以為奇了。
二、深諳營銷套路，卻沒有路人緣
鐘薛高在渠道分級上“翻船”，是深諳品牌營銷之道的創(chuàng)始人林盛始料未及的。
時至今日，同樣在他意料之外的恐怕還有輿論風向。他的個人標簽與“傲慢”深深捆綁在一起。
當年面對一根雪糕賣66的底氣從何而來時質(zhì)疑，林盛一句“你愛要不要”直接惹怒了廣大網(wǎng)友。后來雖被澄清了所言內(nèi)容其實是被惡意剪輯，但被自己敗壞的品牌好感度卻再也加不回來。尤其是前幾天劍指同行發(fā)動水軍圖謀不軌痕跡不要太明顯的朋友圈也火藥味十足。
雖然不能完全排除同行背后運作的成分，但避重就輕將矛頭指向水軍又給負面輿論加了一把火，從這個角度來說，以“昂貴”刺傷消費者恐怕都是其次，創(chuàng)始人“高高在上”的態(tài)度才是真正敗壞路人好感的罪魁禍首。
很多人不理解，專業(yè)的營銷人出身，從事廣告行業(yè)多年，專注快消賽道，擅長用爆款思維做產(chǎn)品，曾操盤中國流行冰淇淋品牌馬迭爾、中街1946的林盛，對于時下最受推崇的流量打法早已經(jīng)駕輕就熟，但不知道為什么一發(fā)言，就讓人覺得無論是危機公關(guān)還是個人情商都“差點意思”。
網(wǎng)友或許關(guān)注道歉本身，或許比起致歉又更在意品牌“態(tài)度”與“糾錯的誠意”。于是不難看到，諸如“企業(yè)要想廣結(jié)善緣，少生閑氣，就要跟公眾建立最廣大的共識圈”“切莫陷于產(chǎn)品自嗨，忽略外部和用戶視角”的建議。
危機公關(guān)的本質(zhì)是大眾情緒管理，但4A廣告人出身的林盛真的不懂“用戶為王”的道理嗎？用以兌換隱形款禮品的小程序“鐘薛高努力讓你滿意辦事處”似乎又會告訴你并不是。
從這個角度看，與其說林盛總是用錯了勁，倒不如說他壓根就不在乎這些爭議，亦或者說，他其實離不開這些爭議。
畢竟保持爭議在一定程度上也意味著“流量”，而這可能就是鐘薛高任風起云涌，我自巋然不動，似乎練就了一副金剛不壞之身怎么都死不了的秘訣之一。
三、網(wǎng)紅品牌還能往何處去
流量思維幾乎是所有新消費品牌安身立命之所，他們興于且受惠于社交媒體的流量紅利。
“先找KOC在小紅書鋪5000篇測評，再在知乎鋪2000篇問答，最后搞定頭部主播帶貨順勢在抖音腰部主播鋪渠道”前幾年營銷圈流行的段子，說的就是這個道理。
以流量助推，激發(fā)消費者的獵奇，努力塑造高端化符號的心理，這種營銷打法一度是新消費品牌解鎖巨額流量的密碼，只不過現(xiàn)在變得不那么奏效了。
當流量祛魅，市場那套反復拿來使用的營銷套路被識破后，消費者回歸理性，曾經(jīng)風光無兩的新消費品牌也顯得比以往任何時候都要脆弱。
特別是當高端用戶還未夯實，價格預期與產(chǎn)品質(zhì)量有明顯錯位的情況下，就過早活躍在大眾視野，更容易被流量反噬。本末倒置造就一時繁華，結(jié)果暴露出了"根基不穩(wěn)""收割消費者智商稅""代工模式質(zhì)量難把控”“產(chǎn)品同質(zhì)化”等共性弊病。
曾經(jīng)，大批新消費品牌以高價請來某明星公司任高管，然后再找到設(shè)計公司與代工廠，最后通過資本的包裝，打響品牌聲量。
但以完美日記上市股價“腰斬”為分水嶺，蕉下、泡泡瑪特、鐘薛高等一眾曾執(zhí)迷燒錢營銷，統(tǒng)一走高端范兒的新消費品牌們，大多難逃由盛轉(zhuǎn)衰乃至隕落江湖的命運。
虧損加劇、市值暴跌，資本遇冷，當整個新消費賽道開始退潮，回歸產(chǎn)品品質(zhì)本身，注重技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品力的打磨，才能真正擺脫價格桎梏，蛻變?yōu)檎嬲膶嵙ζ放啤?/span>
按人民日報的評論，鐘薛高的最大問題不在于用料，而在于雪糕品質(zhì)能否撐起高昂的價格，讓人覺得物有所值。
從“爆款邏輯”轉(zhuǎn)換到“復購思維”，尋找新的增長點，跟傳統(tǒng)消費企業(yè)巨頭競爭，構(gòu)建自己的護城城。這是商業(yè)中已經(jīng)出現(xiàn)的趨勢。
線上紅利漸消，線下渠道受制于監(jiān)管，變得越來越規(guī)范，未來網(wǎng)紅品牌的出路只能從產(chǎn)品質(zhì)量入手，亦或走降價路線，向大眾品牌轉(zhuǎn)型。
邁不過產(chǎn)品的坎兒，那些除了賣得貴找不到其他亮點的新消費品牌們，苦日子還在后頭。
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