不知道大家有沒有見過，9.9元買一送一的葡萄酒，或者19.9整箱包郵的葡萄酒。這類葡萄酒的價(jià)格如此低，按理來說應(yīng)該是有缺陷的，比如口感、風(fēng)味、香氣等等。但當(dāng)大家買回家后，發(fā)現(xiàn)這類葡萄酒并沒有想象的那么難喝，這是怎么回事呢？今天我們就來聊一聊，這些廉價(jià)葡萄酒，是如何掩人耳目的？
1、解決難聞異味
很多廉價(jià)葡萄酒都是有異味的，比如指甲油味、臭雞蛋味、霉味等等，讓人聞起來很不舒服。為了去除這些異味，酒廠會(huì)將酒進(jìn)行深度過濾，如使用膜過濾系統(tǒng)，將酒液中的異味徹底清除。
2、解決苦澀和酸度
廉價(jià)葡萄酒，在原料的選擇上不會(huì)很嚴(yán)格，釀造出來的酒往往也帶有生青苦澀的味道，酸度也比較高，為了解決苦澀和酸度，酒廠會(huì)在酒里加點(diǎn)葡萄汁增加點(diǎn)甜，抵消苦澀和酸度過高的影響，使酒喝上去口感不會(huì)太差，更容易入口一些。
3、解決平淡無(wú)味
葡萄酒在去除異味的同時(shí)，會(huì)將酒中原本就少得可憐的風(fēng)味物質(zhì)也過濾掉，使酒變得平淡無(wú)味。酒廠會(huì)在所謂的“干白”中加入大量的酸來提高酸爽感。有的還會(huì)加入少許的二氧化碳，使酒帶有一些微氣泡，喝上去感覺更加清爽怡人。
4、營(yíng)造橡木味
談起葡萄酒，很多人都會(huì)想起橡木桶。橡木味是葡萄酒在橡木桶中陳釀而獲得的一種香氣，為了營(yíng)造一種經(jīng)過橡木桶陳年的感覺，酒廠會(huì)將橡木塊或橡木條在酒里浸泡一段時(shí)間來獲取橡木味。更有甚者，直接往酒里加橡木香精，這樣來得更快更濃郁。
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