你還垂涎于街邊金黃流油的淀粉腸嗎？就是因?yàn)榈矸勰c里一點(diǎn)也沒(méi)有肉，所以相較于那些“來(lái)路不明”的肉腸，人們似乎更加信賴淀粉腸，畢竟“黑科技與狠活兒”充斥在生活的每一處角落?？傻矸勰c真的是純粹用淀粉制作的嗎？
這不辛吉飛又帶大家走進(jìn)了“科學(xué)的世界”，解密了淀粉腸的制作流程。那就讓我們跟著飛哥的腳步一探究竟吧。
原來(lái)市面上根本不存在完全不帶肉的淀粉腸，畢竟所謂的鴨腸、雞肉的邊角料要比蛋白粉還便宜，正所謂無(wú)利不銷啊。
只見辛吉飛先將盆中倒入部分面筋粉與少量變性淀粉，然后加入植物油、香辛料、食用鹽、白砂糖等調(diào)味品，接著加入“靈魂”烤肉精油和鮮香美味的“大力粉”，之后再用“紅色素”進(jìn)行提亮，最后加入專屬淀粉腸的“科技與狠活”卡拉膠，并加入清水放進(jìn)料理機(jī)中攪拌均勻，將其灌好的淀粉腸放到鍋里煮熟，再用小火這么一煎，就大功告成了。
辛吉飛自己做的這淀粉腸根本比不過(guò)市面上賣的，畢竟它的科技含量只達(dá)到了70%，少了磷酸鹽和防腐劑這兩味“黑科技”。
原來(lái)，淀粉腸也終究沒(méi)能逃過(guò)“科技與狠活”，你以為它很純粹，但它依舊是充斥著各種高科技。這還是用淀粉制作的，市面上吃到的可是還有用各種肉類邊角料做成的，真的防不勝防啊。
其實(shí)關(guān)于淀粉腸大家有一個(gè)誤區(qū)，就是認(rèn)為它完全是用淀粉制作的，其實(shí)不然。淀粉腸在本質(zhì)上還屬于“肉腸”，其中含有的淀粉不會(huì)超過(guò)10%，它們只是用來(lái)“團(tuán)結(jié)”那些松散肉沫的。
不少網(wǎng)友就想淀粉腸不再是一個(gè)最佳的選擇，那可以選擇市面上那些五六塊一根真正的“肉腸”。這種烤腸在口感上確實(shí)比淀粉腸來(lái)得更真實(shí)，可辛吉飛還是給大家潑了一盆冷水，所謂的“真肉”也不過(guò)是用各類大豆渣子做的。
類似于淀粉腸的前期準(zhǔn)備工作，辛吉飛非常良心地使用了“真肉”，將其放入攪拌機(jī)內(nèi)，之后加入清水、改良淀粉、食用油和白砂糖，接下來(lái)登場(chǎng)的就是一大波黑科技，有牛肉“大力粉”、卡拉膠、磷酸鹽、紅色素、香精油、乙基麥芽酚等，這些“化學(xué)式”的用量可要慎重得很，用量過(guò)多就會(huì)冒煙兒和倒沫子哦。
最后放入“重頭戲”大豆渣子，這是使肉腸更像肉腸的關(guān)鍵步驟，將其與肉餡充分?jǐn)嚢?，灌腸完成后，將其放到熱水中煮熟。這樣幾個(gè)步驟下來(lái)，真正的“肉腸”就做好了，和市面上買來(lái)的火山石肉腸沒(méi)什么區(qū)別。
但我們深知的是，這些肉腸也不過(guò)是用大豆蛋白做的。這還算飛哥良心，有的一些純?nèi)饽c可能也是用各種肉類的邊角料制成的，只不過(guò)他們會(huì)把這些肉攪拌地細(xì)碎，讓你根本嘗不出來(lái)異樣，畢竟大豆蛋白的存在就足夠掩蓋這背后的“以假亂真”了。
所以，大家在選擇的時(shí)候，會(huì)更偏向淀粉腸呢？還是純?nèi)饽c呢？其實(shí)，我們還有第三個(gè)選擇，那就是選擇自己制作，畢竟自己做的才會(huì)更安全健康，沒(méi)那么多所謂的小九九。
作為新時(shí)代食品安全的解密大使，辛吉飛冒著被各大餐飲行業(yè)封殺的風(fēng)險(xiǎn)，依舊堅(jiān)持為民眾科普日常生活中各大常見食物背后的制作流程，也算是做到了食品制作過(guò)程的透明化和公開化。
對(duì)于辛吉飛發(fā)布的解密視頻，不少人認(rèn)為這是在危言聳聽，制造不必要的恐慌，也猜測(cè)他不過(guò)也是受利益驅(qū)使而制作的這些博噱頭的視頻。
但也有人認(rèn)為，隨著各種信息漸漸帶上了隱蔽性的色彩，人們對(duì)于背后的真相幾乎處于空白的狀態(tài)，而辛吉飛的出現(xiàn)，為我們的食品安全敲響了警鐘，所謂各種可食用添加劑的適當(dāng)程度到底是如何界定的？所謂的標(biāo)準(zhǔn)又是何人確定的？
民眾之所以議論紛紛，不過(guò)是在維護(hù)自己的生命健康權(quán)，為何有些商家卻似乎在有意怪責(zé)消費(fèi)者的“無(wú)知”，用各種所謂的合法合規(guī)、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)敷衍塞責(zé)。
再退一步講，聚焦于我們現(xiàn)在的購(gòu)物習(xí)慣，我們養(yǎng)成了仔細(xì)看食品背后配料表的習(xí)慣，開始關(guān)注這些配料到底是什么。所以，辛吉飛這些帶有科普意味的視頻，既增長(zhǎng)了我們的見識(shí)，也終于讓我們從美好的幻象中醒悟了過(guò)來(lái)。
在各方壓力之下，如今辛吉飛也被迫注銷賬號(hào)，一位英雄終成了這個(gè)時(shí)代的逆行者。畢竟蛋糕太大，只靠辛吉飛一人是難以撼動(dòng)的。
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