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【環(huán)球時(shí)報(bào)綜合報(bào)道】智利和丹麥法羅群島養(yǎng)殖大西洋鮭占俄羅斯鮭魚消費(fèi)總量的80%，對(duì)俄出口減少至危機(jī)前的近1/6，導(dǎo)致俄羅斯鮭魚價(jià)格上漲超過(guò)1倍。
市場(chǎng)現(xiàn)狀
根據(jù)俄羅斯?jié)O業(yè)市場(chǎng)生產(chǎn)和貿(mào)易企業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，今年5月俄養(yǎng)殖鮭科（主要是大西洋鮭和鱒魚）進(jìn)口從5000噸降到858噸，同比減少至近1/6。俄羅斯零售商和飯店鮭魚年需求約12萬(wàn)-13萬(wàn)噸，其中10萬(wàn)噸來(lái)自進(jìn)口。大部分進(jìn)口來(lái)自智利和法羅群島，其中智利對(duì)俄出口大幅減少，法羅群島則完全停止。
俄農(nóng)業(yè)和食品聯(lián)絡(luò)社管理合伙人別列茲紐克說(shuō)，俄羅斯市場(chǎng)一小部分是摩爾曼斯克鮭魚，但本國(guó)鮭魚不能滿足市場(chǎng)需求，因?yàn)楹艽笠徊糠之a(chǎn)量用于出口。這一情況嚴(yán)重影響俄餐飲市場(chǎng)，今年3-6月俄公共餐飲部門鮭魚采購(gòu)量大幅減少。Tigrus控股公司聯(lián)合所有人溫特表示，其飯店網(wǎng)絡(luò)已將鮭魚采購(gòu)量減少30%，并完全停止采購(gòu)其他進(jìn)口魚類。
該飯店網(wǎng)絡(luò)以前每月采購(gòu)4噸進(jìn)口魚，現(xiàn)在為2噸。Moremania連鎖飯店管理合伙人洛米澤也表示，他們減少了大西洋鮭和鱒魚的采購(gòu)。Anderson連鎖飯店聯(lián)合所有人塔圖洛娃說(shuō)，其飯店3月中旬完全放棄了用大西洋鮭做的菜品，先改用卡累利阿鱒魚，后改用土耳其鱒魚。魚類供應(yīng)商和銷售商證實(shí)，飯店采購(gòu)量確實(shí)減少了。GFC食品網(wǎng)店平臺(tái)宣布，該平臺(tái)3-6月冷凍、冷藏和淡腌鮭魚銷量同比減少約50%。大型海鮮供應(yīng)商La Marée酒店餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人古澤娃宣布，今年6月鮭魚銷量比3月少20%-25%。
請(qǐng)求反壟斷局干預(yù)
2月到6月大西洋鮭批發(fā)價(jià)格從每公斤900-950盧布上漲到2000盧布，鱒魚從550盧布上漲到1700盧布。摩爾曼斯克鱒魚價(jià)格上漲90%。葉卡捷琳堡餐飲業(yè)者注意到了這一問(wèn)題，請(qǐng)求聯(lián)邦反壟斷局干預(yù)摩爾曼斯克鮭魚定價(jià)。根據(jù)他們的數(shù)據(jù)，摩爾曼斯克鮭魚價(jià)格從年初的每公斤855盧布上漲到6月中旬的1800盧布。企業(yè)主們擔(dān)心，由于摩爾曼斯克養(yǎng)殖場(chǎng)8月份關(guān)門休假，鮭魚價(jià)格將繼續(xù)上漲。面對(duì)高昂的價(jià)格，飯店正嘗試用其他魚類替代鮭魚。Moremania打算增加對(duì)本國(guó)捕撈的駝背鮭、大馬哈魚和銀鮭的采購(gòu)。Anderson目前不打算恢復(fù)大西洋鮭制作的菜品。但Mnogolososya首席執(zhí)行官穆托文說(shuō)，他們暫不打算撤掉鮭魚菜品。
可能的出路
“自由金融”投資公司的分析師說(shuō)：“這一問(wèn)題有兩個(gè)解決辦法：擴(kuò)大大西洋鮭和鱒魚國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖，為此必須以各種補(bǔ)貼、優(yōu)惠貸款、減稅等形式對(duì)企業(yè)提供國(guó)家支持；還可以限制出口，將這個(gè)數(shù)量引導(dǎo)到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，為此必須實(shí)施出口配額或增加出口關(guān)稅（最好是配額，能保證為國(guó)內(nèi)提供更多產(chǎn)品）?！?
俄羅斯普列漢諾夫經(jīng)濟(jì)大學(xué)國(guó)際商務(wù)和海關(guān)事務(wù)教研室副教授普里克拉多娃說(shuō)，解決俄羅斯市場(chǎng)鮭魚短缺問(wèn)題的快速措施，是對(duì)鮭魚出口實(shí)施數(shù)量限制。她說(shuō)：“在此情況下部分出口量將轉(zhuǎn)到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。但價(jià)格問(wèn)題仍將存在，因?yàn)槌隹谏虒⑴S持銷售價(jià)格。此外，物流發(fā)展不足，這也會(huì)導(dǎo)致價(jià)格上漲?！逼绽锟死嗤拚f(shuō)，值得關(guān)注的其他措施還有尋找新供應(yīng)商，以及通過(guò)中間商避開對(duì)貨物運(yùn)往俄羅斯港口的限制。她說(shuō)：“必須加大對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重視，擴(kuò)大不同品種魚類供應(yīng)。這有助于長(zhǎng)期解決短缺問(wèn)題?！?
俄國(guó)家肉類協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人尤申預(yù)測(cè)，盧布升值大大提高了進(jìn)口利潤(rùn)率，因此肉類進(jìn)口可能進(jìn)一步增長(zhǎng)。他說(shuō)，這是批發(fā)環(huán)節(jié)降價(jià)的主要原因之一。他同時(shí)表示，現(xiàn)在俄羅斯畜肉價(jià)格更高，肉類加工廠屠宰和切割后無(wú)法從產(chǎn)品銷售中盈利。目前進(jìn)口牛肉比俄羅斯牛肉便宜至少25%。他說(shuō)，養(yǎng)殖企業(yè)以這個(gè)價(jià)格出售無(wú)利可圖，因?yàn)轱暳虾推渌糠謨r(jià)格上漲致使成本增加。
本文刊載自《環(huán)球時(shí)報(bào)》“透視俄羅斯”專刊，內(nèi)容由《俄羅斯報(bào)》提供。
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