上個(gè)周日,朋友婷婷帶我去她的朋友那喝茶。
講真,我是喝茶的小白,從未想過(guò)有一天會(huì)與茶走得這么近。
人生就是一個(gè)舍得的過(guò)程。剛離開(kāi)上一家單位時(shí),我常常想,在這里最大的“得”就是認(rèn)識(shí)懂茶的朋友,走進(jìn)茶的世界。
需要講講我的上一家單位,一家做傳統(tǒng)文化的書(shū)院。文化與書(shū)院的結(jié)合,不禁讓人浮想聯(lián)翩,心生向往。的確如你所想。當(dāng)你走進(jìn)書(shū)院,會(huì)有一種如沐春風(fēng)的感覺(jué),內(nèi)心安靜、充盈。
有幸在這里認(rèn)識(shí)了懂茶、愛(ài)茶、品茶的婷婷。也許和茶相伴太久的緣故,婷婷身上有一股淡雅的氣質(zhì),微微一笑很傾城。她雖然年齡不大,但已經(jīng)浸染茶界多年,聊起茶來(lái)如數(shù)家珍。婷婷還一對(duì)一教我泡茶。當(dāng)然,在婷婷那也喝到了最好的巖茶、普洱茶。
婷婷的朋友王老師是一位茶商,福建人,蟄伏在馬連道茶城多年,經(jīng)營(yíng)著一家茶鋪,以賣白茶為主。
之前在書(shū)院時(shí)也曾喝過(guò)白茶,但對(duì)白茶的品種不是很了解。這次做了一回小學(xué)生,聽(tīng)王老師和婷婷在聊白茶才略懂。六大類茶主要是指黑茶、白茶、青茶、黃茶、紅茶和綠茶。白茶之所以叫白茶,主要是因?yàn)槌善凡瓒酁檠款^,滿披白毫,如銀似雪而得名。當(dāng)你見(jiàn)到頂級(jí)白茶銀針時(shí),就會(huì)徹徹底底明白白茶的由來(lái)。
白茶只有萎凋和干燥兩道工藝,不要小瞧這兩道簡(jiǎn)單工藝,其中它們暗藏玄機(jī)。老子說(shuō),大道至簡(jiǎn)。簡(jiǎn)單中蘊(yùn)含著復(fù)雜。以日曬萎凋來(lái)說(shuō),不宜高溫暴曬,否則會(huì)破壞茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分,造成干茶顏色變深,新茶的鮮度流失。怎么曬剛剛采摘的新茶呢?王老師講到,上午采茶,下午將茶葉鋪開(kāi),放置在樹(shù)蔭處,風(fēng)徐徐吹來(lái),讓茶葉的水分慢慢流失,第二天再曬,這樣保留了茶的口感。
王老師是好客之士,將好茶都拿出來(lái),一一讓我們品茶。今年的新茶、牡丹、貢眉、壽眉、銀針,都讓我們滿口稱贊。茶入口,一股清香之味襲來(lái),讓你回味無(wú)窮。王老師在學(xué)習(xí)日本的茶道,已經(jīng)九年了。我問(wèn)他,出師了嗎?他說(shuō)還沒(méi)有。王老師給我們講了日本茶道的知識(shí),讓我們明白,做一件事,要做到極致,做到完美,需要耐心和持之以恒。
不知不覺(jué),一下午就過(guò)去了。帶著收獲離開(kāi),謝謝王老師!下次再去你那兒喝茶。
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