一只雞只有兩個爪子，這個是很多人都知道的生活常識，那么泡椒鳳爪和無骨雞爪類食品的原材料是從哪里進的呢？他的原材料安全嗎？這是很多人都比較擔(dān)心的問題。

很多人都喜歡吃泡椒雞爪、無骨風(fēng)爪、虎皮雞爪這類雞爪類制品，吃起來酸辣有味，再加上里面富含膠原蛋白，受到了很多人的喜愛；但是很多人就很疑惑，一只雞只有兩個爪子呢，那他們是從哪里進來那么多原材料呢？今天我們就來一起看看吧！相信看完你就明白了。（后面有怎么正確挑選雞爪）

雞爪是什么

提起雞爪，相信你們都再熟悉不過了吧！很多人是非常喜歡吃雞爪。

雞爪又叫雞掌、鳳爪等，就是雞的腳，一只雞只有兩個腳。

多皮質(zhì)、里面含筋，富含豐富的膠原蛋白和銅，具有軟化血管、美容的功效；雞爪的做法也非常多樣，可以燉湯、油炸、水鹵等做法，吃起來口感也比較好，特別是無骨雞爪，吃起來口感爽脆、味道酸辣解膩，非常時候容易沒有食欲的夏天食用。

雞爪的原材料到底是從哪里來的

1、依賴進口

說到依賴進口，相信你肯定很奇怪吧！國外為什么有那么多雞爪呢？難道他們的雞長得爪子多嗎？其實不是這樣的，是因為外國人并不喜歡吃雞爪，他們覺得雞爪不衛(wèi)生，上面還沒有肉，所以外國人很多都不是太喜歡吃雞爪。

其實國外人是沒有我們國人會吃的，他們烹飪雞爪的方式很少，也就只會簡單的鹵和烤，再加上方法不對，做出了也沒有那么好吃，在中國對于雞爪的吃法就很多了，比如泡腳鳳爪、虎皮雞爪，再加上很多人吃起來就把骨頭去掉了，吃起來也就會很方便，也更容易入味。

所以，他們也就干脆把很多雞爪出口給我們中國，再加上我國自己生產(chǎn)的雞爪，就有很多的原材料了。

2、很多肉類會分割售賣雞肉

雖然一只雞只有兩個雞爪，但很多賣雞類制品的都是分割售賣的，細(xì)心的人就會發(fā)現(xiàn)，雞類制品一般分雞胸肉、雞架骨、雞腿（不帶雞爪）、雞胗、雞肝等，這樣一只雞被分割成很多部位，如此說來，雞爪就可以很好的單獨供應(yīng)了。

我們也會發(fā)現(xiàn)很多雞類熟制品很多都是雞身上的不同部位單獨售賣，這就支撐起了雞爪產(chǎn)業(yè)，比如泡椒鳳爪的料。

3、肉雞養(yǎng)殖場出欄快

雞爪之所以可以有很多原材料，主要歸功于養(yǎng)殖場的出欄，一般雞類本身生長周期就短，再加上現(xiàn)在養(yǎng)殖技術(shù)的成熟，養(yǎng)殖的時間就更短了，現(xiàn)在的孵化技術(shù)也很成熟，所以很多雞蛋的孵化率很高，也就可以供養(yǎng)殖場不斷有出欄和入欄的肉雞。

雞爪可以安全食用嗎？

有人說雞爪不是正常生長的，有人說養(yǎng)殖場采用變異技術(shù)，一只雞可以長好幾只雞爪，這樣就可以供應(yīng)市場龐大的需求了，其實這個是完全沒必要擔(dān)心的，加上進口、現(xiàn)在肉雞出欄快、雞肉分割售賣等，所以是完全可以供應(yīng)的起到的。

再加上現(xiàn)在市場監(jiān)管比較嚴(yán)，能夠進入餐桌售賣的都是有安全保障的，可以放心食用。

怎么挑選雞爪

1、看顏色

正常顏色的雞爪是正常的肉色，看著略帶粉紅，表面沒有黃色的硬皮，如果太白，也是不正常的，或者看著發(fā)灰，都是變質(zhì)的表現(xiàn)。

2、看質(zhì)感

比較新鮮的雞爪摸起來有彈性，按壓后可以恢復(fù)原狀，略帶濕潤，如果摸著發(fā)黏，也是不新鮮的表現(xiàn)。

3、聞氣味

一般比較新鮮的雞爪可能有些許腥味，這是正常的氣味，如果有臭味或者其他難聞的味道，也是不能選擇購買的。

4、看包裝

如果買帶包裝的，就應(yīng)該看包裝有沒有破損，是否有漏氣的情況，還要看上面印制的生產(chǎn)信息是否全面，主要要看生產(chǎn)日期。

總結(jié)

所以說，雞爪的原材料來源是很豐富的，光是進口就有很多了，再加上雞的售賣都是分割來賣的，再加上現(xiàn)在雞的出欄時間比較短，所以是完全能夠供應(yīng)國內(nèi)需求的。我們也不用擔(dān)心有什么安全問題，現(xiàn)在的監(jiān)管市場是非常嚴(yán)格的，能夠正常售賣的也都是很安全的。

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