經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者 初磊
畢業(yè)花束季剛剛收尾，有心的花店店主們就開(kāi)始預(yù)熱下一個(gè)“大賣”的日子——七夕節(jié)。7月10日到11日，百余名花店店主齊聚濟(jì)南新天地鮮花港，與昆明花藝師、“頭部”花店主理人等面對(duì)面上了一堂行業(yè)公開(kāi)課，共探今年七夕節(jié)的新產(chǎn)品、新玩法。
公開(kāi)課組織方、濟(jì)南錦色包裝材料店負(fù)責(zé)人張海洋預(yù)計(jì)，“今年七夕節(jié)是疫情之后行業(yè)重啟的首個(gè)‘大日子’，品類、樣式、運(yùn)營(yíng)上，花店會(huì)有全新的動(dòng)作，值得期待。”
不止紅玫瑰，還有“大俄式”
30分鐘，快速手打一捧“大俄式”花束，國(guó)內(nèi)網(wǎng)紅花藝師春雨老師，在公開(kāi)課上現(xiàn)場(chǎng)為七夕節(jié)新品打樣，10余種花材，總成本過(guò)千元，這一高成本的“打版”，讓本土花店店主直呼過(guò)癮。
(國(guó)內(nèi)網(wǎng)紅花藝師春雨老師為七夕打版的“大俄式”花束)
張海洋表示，聚焦節(jié)日新品打樣，開(kāi)發(fā)節(jié)日產(chǎn)品、制定節(jié)日營(yíng)銷策略，是每個(gè)花店的必修課，也是花店節(jié)日賺錢的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
采訪獲悉，滿足花店節(jié)日營(yíng)銷所需，昆明春雨工作室本月初就上線了“2022七夕·花店剛需爆款打版線上課”，課程運(yùn)用獨(dú)特的花藝色彩搭配方式，分享“手提花籃、抱抱桶、單枝玫瑰、多款高定玫瑰花束、禮品花盒”等小眾且容易復(fù)制的爆款花禮。從花店角度出發(fā)，這樣的課程體系，可以節(jié)省花店很多節(jié)日前需要做的事情，比如，有現(xiàn)成的打版圖、文案，包括花材資材供貨商、視頻教學(xué)等。
在春雨老師打版的新品中，俄式大花束、清新的韓式花束，配以云南香檳玫瑰、卡布奇諾玫瑰等多色花系，營(yíng)造出了不一樣的浪漫。這個(gè)七夕，可以預(yù)計(jì)，花店暢銷款類目，依然會(huì)是以玫瑰為主的11枝花束、19枝花束、33枝花束。與以往不同，今年七夕，春雨工作室會(huì)主推一些圓形簡(jiǎn)約玫瑰花束，以紅玫瑰為主，或者小香風(fēng)花束。
(昆明春雨工作室預(yù)測(cè)今年七夕爆款)
“花藝做出多樣性，可以創(chuàng)造無(wú)限可能。”濟(jì)南花店店主謝女士感慨。
今年初，云南玫瑰鮮切花走出一波高價(jià)行情，入夏以來(lái)，玫瑰價(jià)格趨穩(wěn)。7月11日當(dāng)天，斗南花卉電子交易中心數(shù)據(jù)顯示，斗南花城市場(chǎng)拍賣交易總量為550萬(wàn)枝左右，供貨量較前一個(gè)交易日減少，交易行情下滑，卡羅拉、彩玫高品質(zhì)價(jià)格也下滑。
低價(jià)行情之下，花店拿貨成本低，可以從節(jié)日花束的包裝、造型及搭配上做出“花”式，迎合不同年齡段消費(fèi)群體的浪漫消費(fèi)。
8億潛力待挖 本土鮮花消費(fèi)攀升
公開(kāi)課上，鮮花垂直領(lǐng)域服務(wù)平臺(tái)——花集通渠道總監(jiān)助理薛博分享了花店高效率管理、全渠道訂單配送及私域管理的內(nèi)容。花集通上，客服消息可統(tǒng)一回復(fù)處理美團(tuán)外賣、餓了么店鋪的客戶消息，對(duì)花店店主而言，可以避免多個(gè)手機(jī)來(lái)回切換客戶信息的麻煩，和訂單直接關(guān)聯(lián).針對(duì)今年的七夕情人節(jié)，為了提高花店效率，客服消息回復(fù)與五分鐘應(yīng)答率，將加入店鋪考核。
隨著主流客戶從B端商企用戶轉(zhuǎn)向C端家庭用戶，鮮花消費(fèi)的體量逐步打開(kāi)，涌現(xiàn)出了便捷高效的第三方平臺(tái)。
本土鮮花消費(fèi)的空間有多大?張海洋是“花二代”，2019年從河北唐山來(lái)到濟(jì)南，專注于花材包裝這一細(xì)分領(lǐng)域。如今，其業(yè)務(wù)范圍還從濟(jì)南擴(kuò)展到了義烏?！吧綎|是花卉大省，花店的體量在3萬(wàn)多家，濟(jì)南及周邊縣市花店數(shù)量超2000家，按每家花店年?duì)I業(yè)額在40萬(wàn)元計(jì)算，濟(jì)南的市場(chǎng)零售規(guī)模在8億元；按占比10%計(jì)算，包裝資材的市場(chǎng)規(guī)模在8000萬(wàn)元。”張海洋分析，目前其店在濟(jì)南及周邊的銷售額，每年都會(huì)翻一番，本土市場(chǎng)的消費(fèi)潛力，還有待挖掘。
花店：路在腳下轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上
疫情之下，展會(huì)、宴會(huì)等商業(yè)及音樂(lè)會(huì)等文旅活動(dòng)都在等待重啟的時(shí)機(jī)。經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者注意到，自去年開(kāi)始，陸續(xù)有實(shí)體花店“出讓”，不過(guò)，更多的實(shí)體花店店主，在尋找“突圍”的路徑。
(唐山大象王國(guó)花店品牌創(chuàng)始人劉暢現(xiàn)場(chǎng)分享 初磊 攝)
公開(kāi)課上，唐山大象王國(guó)花店品牌創(chuàng)始人劉暢，分享了花店跨界合作的突圍術(shù)。地產(chǎn)、餐飲、銀行、4S店及家庭聚會(huì)等活動(dòng)上，唐山市民都能見(jiàn)到大象王國(guó)花藝布場(chǎng)的身影。異業(yè)合作，讓大象王國(guó)這家傳統(tǒng)花店，實(shí)現(xiàn)了資源的自裂變效應(yīng)，如劉暢所言，“商業(yè)活動(dòng)的轉(zhuǎn)換率很高，花店做花藝沙龍，要有主題，因?yàn)橐粓?chǎng)活動(dòng)，不僅僅展示花藝步景，更是行業(yè)資源的對(duì)接契機(jī)?！边@些實(shí)踐，讓本土花店看到了濟(jì)南的花藝活動(dòng)空間。
張海洋介紹，其店內(nèi)線上和線下的銷量實(shí)現(xiàn)了“五五開(kāi)”，如今，越來(lái)越多的花店，通過(guò)電商或直播，讓鮮花的生意從跨市到了跨省。不過(guò)，相比盆花綠植，鮮花生意的一個(gè)關(guān)鍵，是“保鮮”?？衫r中國(guó)區(qū)總代理郭艷春給出的一組數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者購(gòu)買鮮花最重要的因素包括新鮮度、耐久性、顏色、價(jià)格、當(dāng)季鮮花、風(fēng)格等。其中，新鮮度排在首位。
(可利鮮中國(guó)區(qū)總代理郭艷春現(xiàn)場(chǎng)分享鮮切花保鮮技術(shù) 初磊 攝)
隨著鮮花消費(fèi)市場(chǎng)洞開(kāi)，保鮮技術(shù)也實(shí)現(xiàn)了迭代升級(jí)。針對(duì)花友們尤其關(guān)心的“玫瑰花苞不開(kāi)”“花期短”“水臭(換水)”等技術(shù)難題，郭艷春給出了可利鮮“一水到底”養(yǎng)花法。
如果說(shuō)養(yǎng)花保鮮技術(shù)依賴于科技的進(jìn)步，那么，一間花店的運(yùn)營(yíng)，絕不單單是依賴技術(shù)軟件可以解決的。
如果花店還是用陳舊的“店等客”模式經(jīng)營(yíng)，會(huì)很難維持下去。今天的花店，更需要“花式”運(yùn)營(yíng)。在濟(jì)南，有一間小而美的花藝工作室——早晚定義美學(xué)。這間花藝工作室的主理人婭婭，憑借小而美的花束和用心構(gòu)圖拍照的分享態(tài)度，在小紅書(shū)等平臺(tái)上，收獲了一眾花友。新一代花店店主的審美趨向及所傳遞出來(lái)的生活態(tài)度，已經(jīng)成為花店獲客的關(guān)鍵。
(濟(jì)南南山花事主理人徐海洋分享了七夕備貨攻略。 初磊 攝)
南山花事是濟(jì)南特色花店之一。主理人徐海洋，在公開(kāi)課上分享了七夕備貨的攻略?！盎ǖ瓴粌H僅是賣花的，人、貨、場(chǎng)，都有學(xué)問(wèn)，都可以帶來(lái)意想不到的回饋。”徐海洋說(shuō)。
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