氣溫漸低，縣城奶茶市場迎來產(chǎn)品更替。與夏季火熱的茶飲、朋友圈刷屏的“秋日第一杯奶茶”不同，近期奶茶市場稍顯“清冷”，呈現(xiàn)明顯的淡旺季區(qū)別。
茉莉奶白、芋泥小丸子、牛油果芒芒……在九州昌碩廣場，一家主營水果沙冰系列的飲品店適時(shí)推出了冬季飲品，但與夏季時(shí)常等位相比，冬季該店等位情況只有在周末才會出現(xiàn)，銷量還是差了不少。該店店員直言，這與產(chǎn)品定位有關(guān)，“我們主打夏季飲品，用水果比較多。但水果茶更適合冰飲，所以冬天比夏天會差些?！彼榻B。無獨(dú)有偶，同樣的情況也在蜜雪冰城出現(xiàn)，前幾個(gè)月顧客在該店購買飲品常常需要排隊(duì)，包括百香果、檸檬水、冰淇凌等都是店內(nèi)的“爆款”。伴隨氣溫降低，蜜雪冰城及時(shí)推出了熱飲。例如厚芋泥西米奶茶、草莓啵啵等，但是銷量較夏日有大幅度下滑。店員李爽表示，“夏季的銷量是冬日的四至五倍。”
走訪中不難發(fā)現(xiàn)，各店推出的熱飲基本會有芋泥、麻薯、燕麥的“身影”，原因在于芋泥的軟糯和谷物類小料的嚼勁搭配在一起，能夠豐富口感層次，飽腹感和溫暖感都可兼顧，是冬季茶飲的經(jīng)典搭配。不過，這也一定程度導(dǎo)致同質(zhì)化競爭問題，口感相似、產(chǎn)品雷同也會讓各奶茶店的生意“遇冷”。
冬季，消費(fèi)者室外活動(dòng)減少也給奶茶市場帶來一定變化?！拔覀儸F(xiàn)在的外賣訂單占店里營收的60%?！崩钏榻B。而在某奶茶店門口，雖上午9點(diǎn)多還未到開門時(shí)間，已有五個(gè)外賣“小哥”在等待訂單了，該店店員梅慧靈表示，“雖然店里熱飲比較多，但是銷量仍然是夏季高，顧客更偏向于選擇果茶系列，冬日里外賣占比更大?！?/p>
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