休閑零食是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品，主要分類(lèi)有：堅(jiān)果、棗類(lèi)制品、蜜餞、干果、膨化食品、糖果、魚(yú)系列、肉制食品等。
隨著生活水平的提高，休閑零食正在逐漸升級(jí)成為百姓日常的必需消費(fèi)品，消費(fèi)者對(duì)于休閑零食數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。
市場(chǎng)趨勢(shì)
據(jù)市場(chǎng)情報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2020年多個(gè)類(lèi)目實(shí)現(xiàn)了跨越式增長(zhǎng)，如基于植物產(chǎn)品、口味更佳的鹵味素食銷(xiāo)售額同比增速超過(guò)260%；冷鏈物流體系的完善、消費(fèi)者對(duì)更健康飲品的追求促使低溫乳制品銷(xiāo)售額同比增速超過(guò)140%；
隨著疫情的穩(wěn)定，雞肉零食作為肉類(lèi)食品的重要組成部分，銷(xiāo)售額同比增速超過(guò)128.2%。
鹵味速食
鹵味素食類(lèi)目所包含的產(chǎn)品類(lèi)型眾多，即包括了毛豆、木耳、海帶等植物食材產(chǎn)品，也包括了諸如素牛排、腐竹等豆類(lèi)制品，還包括了鹵雞蛋、鹵鵪鶉蛋等禽蛋產(chǎn)品，豐富的產(chǎn)品類(lèi)型、多樣的口味、方便即食的屬性贏得眾多消費(fèi)者的青睞。
火爆的鹵味素食市場(chǎng)也促使多個(gè)TOP品牌鹵味素食銷(xiāo)售額同比增速超過(guò)10倍，2020年天貓平臺(tái)鹵味素食TOP10品牌相關(guān)店鋪分別為：周黑鴨、湘嘴巴、火青春、王小鹵、良品鋪?zhàn)?、鴻毅、膏小滿、衛(wèi)龍、金磨坊、倆老頭。
低溫乳制品
隨著我國(guó)整體消費(fèi)水平的提升、全國(guó)冷鏈物流體系的完善，低溫乳制品越來(lái)越成為眾多乳制品消費(fèi)者的首選，2020年天貓平臺(tái)低溫乳制品實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額6.9億元，雖然市場(chǎng)體量與常溫牛奶、常溫酸奶仍有較大差距，但市場(chǎng)擴(kuò)張迅速。
目前低溫乳制品促銷(xiāo)節(jié)效應(yīng)明顯，連續(xù)兩年高點(diǎn)均出現(xiàn)在6月、11月。目前“0糖”、“0脂”、“無(wú)添加”等健康概念是低溫乳品重要賣(mài)點(diǎn)。
漲勢(shì)迅猛的低溫乳制品也促使眾多品牌市場(chǎng)體量快速增長(zhǎng)，2020年天貓平臺(tái)低溫乳制品TOP10品牌相關(guān)店鋪分別為：光明隨心訂、簡(jiǎn)愛(ài)、卡士、君樂(lè)寶、北海牧場(chǎng)、樂(lè)純、蘭格格、天潤(rùn)、每日鮮語(yǔ)、伊利。
雞肉零食
雞肉零食類(lèi)目產(chǎn)品主要包括整雞（烤雞、扒雞等）、各種口味的雞爪、雞翅根產(chǎn)品以及各類(lèi)雞肉腸。我國(guó)作為雞肉生產(chǎn)、消費(fèi)大國(guó)，雞肉生產(chǎn)充足、供給穩(wěn)定。
雞肉零食作為較為成熟的市場(chǎng)，品牌分銷(xiāo)體系相抵完善，2020年天貓平臺(tái)雞肉零食TOP10品牌相關(guān)店鋪分別為：王小鹵、無(wú)窮、三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)?、甄味尚、有友、鄉(xiāng)盛、德盛齋、正新，其中網(wǎng)紅品牌王小鹵通過(guò)深挖“懶人經(jīng)濟(jì)”市場(chǎng)需求，通過(guò)主打產(chǎn)品“快速脫骨雞爪”、“無(wú)骨雞爪”打入雞肉零食市場(chǎng)。
市場(chǎng)展望
受疫情影響，消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)觀念也發(fā)生了根本性變化，居家餐飲、自主烹飪成為了越來(lái)越多消費(fèi)者首選，部分消費(fèi)者沒(méi)有精力或者沒(méi)有能力自行烹飪，一人食方便即食食品的需求有望進(jìn)一步增加，同時(shí)隨著居民消費(fèi)的升級(jí)，吃飽不再是基本的需求，消費(fèi)者要求能吃得更方便、吃得更美味、吃得更有特色。
除了關(guān)注食品本身，消費(fèi)者也更加關(guān)注包裝的節(jié)能環(huán)保，越來(lái)越多消費(fèi)者有意識(shí)選擇輕包裝、可降解包裝相關(guān)產(chǎn)品，未來(lái)綠色包裝產(chǎn)品有望贏得更多的市場(chǎng)口碑。
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