在臨沂客戶端11月25日訊 如果在你的認(rèn)知里，一包方便面還只是幾塊錢的白菜價(jià)，來(lái)包泡面也只是囊中羞澀情況下的無(wú)奈飽腹之選，那你就真的有點(diǎn)OUT啦！由于生活水平不斷提高，人們對(duì)生活品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，方便面之前低價(jià)、速食的賣點(diǎn)不再對(duì)消費(fèi)者具有完全吸引力。如今的方便面商家也不再執(zhí)著于“加量不加價(jià)”的傳統(tǒng)賽道，反而另辟蹊徑，在面餅、配料、包裝、口味、營(yíng)銷手段、品牌故事方面不斷花樣翻新，“方便面貴族”、“面界香奈兒”等豪奢頭銜層出不窮，高端風(fēng)似已成為方便面行業(yè)的發(fā)展主軸。隨著滿漢宴、極味館、拉面說(shuō)、勁面堂、鮮面?zhèn)鞯冗M(jìn)入人們視野，動(dòng)輒20元、30元堪比實(shí)體店拉面的價(jià)格，也讓很多網(wǎng)友大呼：沒想到，方便面也讓我高攀不起。
滿漢宴速食皇家宮廷風(fēng)十足的包裝
[現(xiàn)象]
方便面刮起豪奢風(fēng)
“面界香奈兒”讓網(wǎng)友直呼“高攀不起”
早在幾年之前，還有一些消費(fèi)者因?yàn)榉奖忝媾淞咸伲{(diào)侃某些品牌的紅燒牛肉面為“一年只用一頭?！?、方便面包裝袋上的食材圖片是反差最大的“賣家秀與買家秀”……誰(shuí)能想到，如今，方便面也實(shí)現(xiàn)了“以前你對(duì)我愛搭不理，如今我讓你高攀不起”的成功逆襲，被吐槽最多的簡(jiǎn)單配料也已豪奢到讓人不敢相認(rèn)。
目前市場(chǎng)上的高端方便面已經(jīng)“豪”到什么地步？以市面上比較暢銷的三個(gè)品牌為例，其中統(tǒng)一集團(tuán)出品的“滿漢宴”速食，號(hào)稱泡面界的“奢侈品”，外包裝是經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)的華麗宮廷風(fēng)，面碗還貼心地增加了碗蓋，附贈(zèng)的餐具也從簡(jiǎn)單的折疊塑料叉變成了折疊筷子，調(diào)味材料不再是傳統(tǒng)方便面的肉醬、脫水蔬菜包和調(diào)料包，而是變成了宣稱最大限度保持營(yíng)養(yǎng)和新鮮度的濃縮高湯、大塊叉燒肉以及蔬菜凍干等；“尋味獅”的半只雞面在宣傳主頁(yè)上打出了“一只三黃雞，只做兩碗面”的口號(hào)，而且不用懷疑，里面真的有半只雞；“拉面說(shuō)”的老壇酸菜牛肉面里更是配上了號(hào)稱是精選進(jìn)口的大塊優(yōu)質(zhì)牛腱肉。
位于人民廣場(chǎng)附近的銀座超市也有兩款高端速食面在售
豐足的配料只是方便面晉級(jí)高端消費(fèi)品的策略之一。除了配料放足，面餅、口味、湯底、營(yíng)銷手段上各個(gè)品牌廠家也是花盡心思。如今的高端方便面大多采取非油炸型、干燥型或保鮮濕面等制作工藝，如“拉面說(shuō)”使用的是半干鮮面，“勁面堂”則選用非油炸日曬干面等。此外，湯底配料的制作更是千差萬(wàn)別，口味也是層出不窮，除了傳統(tǒng)的紅燒牛肉、番茄牛腩外，還推出了冬蔭功、藤椒、蟹黃等多種口味。
值得一提的是，這些高端面已經(jīng)不再稱自己為方便面，而是改稱“拉面”或者“速食面”，制作方法上和原來(lái)的可直接開水沖泡也略有不同，據(jù)了解目前市場(chǎng)上的高端速食面品牌極少數(shù)是可以直接熱水沖泡即可食用的，大多數(shù)需要開火蒸煮。
配料越來(lái)越豐厚，口味越來(lái)越多元，價(jià)格勢(shì)必也越來(lái)越貴。某寶顯示，“尋味獅”的半只雞面平均33.2元一包，堪稱豪奢；“拉面說(shuō)”的老壇酸菜牛肉方便面也不甘示弱，單盒裝售價(jià)為26.8元，而“滿漢宴”叉燒牛肉面的兩碗“嘗鮮價(jià)”為83.99元，單價(jià)直接沖到了40元以上，平均一碗42元。
尋味獅的半只雞面的宣傳照與實(shí)物圖對(duì)比
[顧客]
年輕人成為購(gòu)買主力軍
無(wú)論如何都要好好吃飯
“這個(gè)口味真的一生推！半只雞一整個(gè)大滿足！而且湯也巨巨巨無(wú)敵鮮，就跟家里燉的雞湯一樣鮮甜！”“自從第一次吃了這款面，我就再也停不下來(lái)了，感覺這是我吃過(guò)的最好吃的拉面！”“生活很難，但無(wú)論如何都要好好吃飯，有了這款面，我再也沒有去過(guò)面館了”……打開某寶，在搜索頁(yè)面輸入速食面，排在最前面的幾個(gè)品牌均顯示有千人以上付款。打開詳細(xì)頁(yè)面，幾個(gè)品牌的速食面寶貝評(píng)價(jià)少則幾千，多則上萬(wàn)條，大多言辭真摯，可以看出都是消費(fèi)者的真實(shí)用餐體驗(yàn)。
某購(gòu)物平臺(tái)上的銷量和評(píng)論
除了真摯的評(píng)論，持續(xù)暴增的銷量也代表了消費(fèi)者對(duì)這些高端泡面的推崇。有報(bào)道顯示，“拉面說(shuō)”自2016年創(chuàng)立，到2020年銷售額已達(dá)6億，并且成為唯一進(jìn)入2020年天貓快消類TOP10的速食面品牌；成立于2019年2月的“勁面堂”，自2020年3月登陸天貓，至2021年2月銷售產(chǎn)品累計(jì)已超過(guò)180萬(wàn)盒。
“拉面說(shuō)”的客服告訴記者，他們家的消費(fèi)群體以年輕人居多，對(duì)食物的口味要求很高，也非常追求食物的賣相和品質(zhì)，他們家的購(gòu)買客戶群中，就有不少來(lái)自臨沂的消費(fèi)者?！八麄兤綍r(shí)可能工作繁忙而無(wú)暇做飯，也沒有時(shí)間去外面面館之類的地方吃飯，所以我們家的速食面剛好滿足了這方面的需求，既滿足了味蕾，又節(jié)省了時(shí)間，而且自己在家煮上一碗熱騰騰的面，吃起來(lái)也更暖心，也更有煙火氣。”
[線下]
臨沂市場(chǎng)尚待發(fā)掘
多家超市難覓高端速食面身影
記者隨機(jī)走訪了銀座、大潤(rùn)發(fā)和九州三家超市發(fā)現(xiàn)，只有位于人民廣場(chǎng)附近的銀座超市有“拉面說(shuō)”和“有你一面”兩款速食面在售，售價(jià)分別為18.9元一袋和16.9元一袋。值得一提的是，這兩款速食面擺放在貨柜的下面兩層，在方便面貨柜上的擺放位置并不顯眼，超市的售貨員表示，之所以擺放在這個(gè)位置是因?yàn)椤扒皝?lái)選的顧客不多，一般來(lái)買方便面的還是喜歡買那些大容量、多包裝的?！?/span>
在同樣位于人民廣場(chǎng)附近的大潤(rùn)發(fā)超市和位于天基黃金水岸附近的九州超市，記者都沒有找到高端速食面的身影。其中，大潤(rùn)發(fā)超市的方便面品類和貨柜擺放數(shù)量是這三家超市中最多的，琳瑯滿目的方便面貨柜上，大都是“康師傅”、“湯達(dá)人”這種傳統(tǒng)的方便面品牌。
九州超市的一名工作人員告訴記者，他們超市本身銷售的方便面品類就不算很多，高端速食面暫時(shí)不在考慮范圍之內(nèi)，“主要是考慮到這些高端速食面在線下超市的顧客消費(fèi)群體不多，至于未來(lái)會(huì)不會(huì)增加銷售品類，要看市場(chǎng)情況和顧客的反饋和需求?！?br>
臨報(bào)融媒記者 全逸先
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