這些年來(lái)，在利益的驅(qū)動(dòng)下，甲魚(yú)掀起了一股養(yǎng)殖熱潮，但因過(guò)度追求高密度、高產(chǎn)量，造成甲魚(yú)嚴(yán)重的產(chǎn)銷(xiāo)失衡、病害增加、效益下降，污染問(wèn)題日益嚴(yán)重。
隨著國(guó)家對(duì)環(huán)境污染的重視和人們生活水平的不斷提高，對(duì)甲魚(yú)的品質(zhì)提出更高的要求，促使污染嚴(yán)重的甲魚(yú)溫室被強(qiáng)制拆除。這一舉措大大改善生態(tài)環(huán)境，并緩解甲魚(yú)產(chǎn)銷(xiāo)失衡的狀況，同時(shí)也促進(jìn)甲魚(yú)養(yǎng)殖模式及技術(shù)的升級(jí)與創(chuàng)新，從而開(kāi)展綠色高質(zhì)高效的養(yǎng)殖行動(dòng)。
隨著溫棚不斷拆除，甲魚(yú)數(shù)量大幅減少，這幾年甲魚(yú)行情迅速回溫，給養(yǎng)殖戶打了強(qiáng)大的“鎮(zhèn)靜劑”，養(yǎng)殖熱情不斷高漲。但今年在戰(zhàn)爭(zhēng)、疫情和飼料漲價(jià)等造成一定程度的影響。那么，如何在困境中扭轉(zhuǎn)乾坤，尋找新的契機(jī)？甲魚(yú)行情趨勢(shì)接下來(lái)怎么走？為此，筆者聯(lián)系了數(shù)位甲魚(yú)資深從業(yè)者，了解目前甲魚(yú)的發(fā)展情況，養(yǎng)殖方面以及病害預(yù)防和處理的一些建議。
苗場(chǎng)：養(yǎng)殖規(guī)模有限，價(jià)格高，發(fā)展前景好
江西南豐龜鱉貿(mào)易王政紅表示，今年已生產(chǎn)了3億甲魚(yú)蛋，價(jià)格為2.5元/個(gè)，在5月中旬上市，主要銷(xiāo)往安徽、浙江、湖北、河南，廣東，其中廣東市場(chǎng)占大份額。隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，很多養(yǎng)殖戶也開(kāi)始了新一批投苗。
據(jù)了解，目前浙江甲魚(yú)的存塘量不多，都是去年剩下的尾魚(yú)，今年5月初1.2-1.8斤外塘日本生態(tài)公魚(yú)價(jià)格可賣(mài)到38元/斤，對(duì)比2020年同期報(bào)價(jià)26元/斤，今年價(jià)格讓人欣喜。浙江這一帶甲魚(yú)養(yǎng)殖周期從小苗開(kāi)始養(yǎng)，至少要3年時(shí)間。
溫室甲魚(yú)今年5月中旬6-8兩賣(mài)到15元/斤，2021年6-8兩溫室甲魚(yú)16元/斤，而2020年5月浙江溫室臺(tái)灣甲魚(yú)統(tǒng)貨為11元/斤。“今年因受疫情影響，流通受阻，消費(fèi)下滑，價(jià)格上漲乏力，但這兩年的價(jià)格還是比前幾年好很多。以浙江為例，溫棚都拆完了，疊加政府對(duì)土地的規(guī)劃，能養(yǎng)殖的土地減少了許多，甲魚(yú)的產(chǎn)量也大幅下調(diào)，價(jià)格也就提了上來(lái)。”王經(jīng)理說(shuō)道。
對(duì)于養(yǎng)殖方面，他認(rèn)為，甲魚(yú)養(yǎng)殖經(jīng)常出現(xiàn)一些病害，如陰雨天氣頻繁的情況下，甲魚(yú)很容易出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，發(fā)病率就會(huì)大大提高，這時(shí)死亡率也會(huì)上升。若溫度高，甲魚(yú)還能吃料，用上一些漁藥，應(yīng)激反應(yīng)就會(huì)緩和，若溫度低，不吃料的情況下，漁藥方面成效小。因此要提前做好預(yù)防，平時(shí)消毒工作要到位，保持良好的水體環(huán)境，放養(yǎng)密度要適當(dāng)，如遇應(yīng)激反應(yīng)時(shí)要做好抗應(yīng)激的處理。
另外，他認(rèn)為甲魚(yú)是具有發(fā)展前景的水產(chǎn)品，如8年以上的老甲魚(yú)價(jià)格可賣(mài)到80多元/斤，效益很可觀，也會(huì)吸引一些新人加入甲魚(yú)養(yǎng)殖隊(duì)伍，但因國(guó)家對(duì)土地的調(diào)整與規(guī)劃，甲魚(yú)養(yǎng)殖面積受限，能堅(jiān)持養(yǎng)甲魚(yú)的養(yǎng)殖戶后期會(huì)有不錯(cuò)的回報(bào)。
養(yǎng)殖：甲魚(yú)養(yǎng)殖效益高，市場(chǎng)需求量大
金盛甲魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)馬老板，在安徽從事甲魚(yú)養(yǎng)殖，有6年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)殖模式為溫室養(yǎng)殖，這幾年溫室養(yǎng)殖效益好，去年1斤魚(yú)可賺5元，他今年又?jǐn)U大養(yǎng)殖面積，從十多畝增至60畝。
馬老板稱(chēng)，甲魚(yú)的市場(chǎng)行情分階段的，溫室甲魚(yú)下半年的行情相對(duì)好一點(diǎn)。前幾天平陽(yáng)縣9兩-1斤規(guī)格的溫室甲魚(yú)報(bào)價(jià)14元/斤左右，行情相對(duì)較低，因今年疫情肆虐，甲魚(yú)流通受阻，市場(chǎng)消費(fèi)量也大幅下滑，價(jià)格也跟著下跌。但甲魚(yú)的養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，溫室養(yǎng)殖周期要8-10個(gè)月，疫情是有一定的影響，但現(xiàn)在波動(dòng)不大。
因他有多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)遇到一些病害，但都是一些問(wèn)題不大的小毛病，一般情況下只需消毒就可以解決。他建議溫室甲魚(yú)養(yǎng)殖細(xì)節(jié)一定要注意好，且養(yǎng)殖周期不宜太長(zhǎng)，超過(guò)10個(gè)月，發(fā)病率和死亡率將會(huì)提高。
對(duì)于甲魚(yú)后期的養(yǎng)殖前景他非?？春茫J(rèn)為國(guó)家開(kāi)啟長(zhǎng)江十年禁魚(yú)持久戰(zhàn)，禁捕淡水魚(yú)，可能一定程度上會(huì)加大對(duì)甲魚(yú)的需求，甲魚(yú)市場(chǎng)蘊(yùn)含巨大的潛力和發(fā)展機(jī)遇。
流通：拓寬銷(xiāo)售渠道，跑量取勝
杭州新農(nóng)都甲魚(yú)批發(fā)商吳老板表示，今年上半年的行情還是不錯(cuò)的，若不是疫情，外塘和溫室甲魚(yú)價(jià)格定會(huì)上漲。目前外塘甲魚(yú)存塘量很少，市面上銷(xiāo)售的都是去年的尾魚(yú)，盡管疫情肆虐，價(jià)格未受大波動(dòng)，但市場(chǎng)流通卻大受影響，很多地區(qū)禁止擺宴席，銷(xiāo)量大打折扣，但有些養(yǎng)殖戶也會(huì)通過(guò)抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷(xiāo)售，拓寬銷(xiāo)售渠道。
據(jù)了解，杭州的養(yǎng)殖模式都是以外塘為主，密度為6000-7000斤/畝，2.4-2.8斤外塘公魚(yú)可以賣(mài)到44元/斤左右，養(yǎng)殖成本在17-18元/斤，相對(duì)來(lái)說(shuō)利潤(rùn)較高。溫室甲魚(yú)的成本在12元/斤，1斤有近3元的利潤(rùn)。市面上中段規(guī)格的走量比較多，如5-6兩規(guī)格的溫室小甲魚(yú)銷(xiāo)量比較大，但今年因疫情影響，流通量減少了許多。
他認(rèn)為，有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶這幾年都有效益，而效益除了看產(chǎn)量和價(jià)格，還要看市場(chǎng)銷(xiāo)量，若銷(xiāo)量好且價(jià)格高，效益就會(huì)上去，若銷(xiāo)量受阻，貨物積壓，壓塘嚴(yán)重，效益可能會(huì)入不敷出，若不受疫情影響，下半年甲魚(yú)行情還是不錯(cuò)的。
飼料廠：疫情下還能促發(fā)展，甲魚(yú)已不是暴利行業(yè)，但前途無(wú)量
浙江金甲水產(chǎn)飼料有限公司總經(jīng)理田文瑞表示，當(dāng)前整個(gè)甲魚(yú)飼料容量在15萬(wàn)噸左右，今年由于天氣等原因飼料總需求量與去年同期相比會(huì)少一點(diǎn)。今年疫情嚴(yán)峻對(duì)甲魚(yú)的消費(fèi)和運(yùn)輸受到一定程度的影響，甲魚(yú)以前主要靠宴席消費(fèi)，疫情下酒席禁擺，有些地區(qū)酒店餐館停開(kāi)，消費(fèi)量下滑，運(yùn)輸方面也是困難重重，甲魚(yú)是活體運(yùn)輸，但在疫情管控下，流通受阻，市場(chǎng)關(guān)閉，甲魚(yú)銷(xiāo)量減少。但當(dāng)前甲魚(yú)的存塘量不多，商品甲魚(yú)和鹵制甲魚(yú)可通過(guò)抖音直播平臺(tái)銷(xiāo)售，商品甲魚(yú)價(jià)格方面還是不錯(cuò)的，養(yǎng)殖戶賣(mài)魚(yú)的積極性也大幅提高。
養(yǎng)殖方面，他認(rèn)為甲魚(yú)養(yǎng)殖說(shuō)不上難養(yǎng)，但也要有一定的技術(shù)要求，加之甲魚(yú)養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，不是暴利行業(yè)，近兩年新加入甲魚(yú)養(yǎng)殖隊(duì)伍的不多。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，甲魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)管理都趨于成熟，養(yǎng)的不好的都已淘汰，能堅(jiān)持養(yǎng)的都是有基礎(chǔ)，有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶，只要技術(shù)掌握且管理到位，病害發(fā)生率大幅降低，相對(duì)其他水產(chǎn)品，甲魚(yú)還是比較好養(yǎng)的。
針對(duì)新老養(yǎng)殖戶，田總的建議是：“養(yǎng)殖戶需要謹(jǐn)慎投資，不要以為甲魚(yú)現(xiàn)在行情好就盲目擴(kuò)張，或者覺(jué)得其他水產(chǎn)品不賺錢(qián)就轉(zhuǎn)養(yǎng)甲魚(yú)，沒(méi)有技術(shù)，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)就很容易吃虧?！?/span>
飼料方面，他認(rèn)為今年是飼料行業(yè)最困難的一年，原料大幅上漲，飼料廠為了保證飼料的質(zhì)量，飼料價(jià)格提高了些許，但飼料漲價(jià)幅度遠(yuǎn)低于原材料。除了養(yǎng)殖端難，飼料行業(yè)也面臨了挑戰(zhàn)和難題：一是戰(zhàn)爭(zhēng)帶來(lái)全球大宗商品暴漲；二是通貨膨脹，人民幣貶值，進(jìn)口原料成本增加；三是疫情反反復(fù)復(fù)的影響。這三座大山既壓倒飼料廠，也影響到養(yǎng)殖戶，需要大家抱團(tuán)取暖，在困境中尋找一束光來(lái)。
但對(duì)于甲魚(yú)未來(lái)的發(fā)展，他認(rèn)為還是廣闊且前途無(wú)量的。行業(yè)的發(fā)展需要有技術(shù)有管理經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶去養(yǎng)出高品質(zhì)的產(chǎn)品，支撐和促進(jìn)甲魚(yú)行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。甲魚(yú)是一種珍貴的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且全身各部分均可入藥，越來(lái)越受消費(fèi)者的歡迎和追捧，這幾年價(jià)格都很不錯(cuò)，在疫情嚴(yán)峻下，大部分水產(chǎn)品都停滯不前，而甲魚(yú)能有這么好行情也是體現(xiàn)其價(jià)值是很好的，他非常看好甲魚(yú)行業(yè)的未來(lái)。
生態(tài)養(yǎng)殖：保證甲魚(yú)食品安全、品質(zhì)提高很重要
常德中華鱉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)王副會(huì)長(zhǎng)表示，有“中國(guó)甲魚(yú)之鄉(xiāng)”美稱(chēng)的湖南漢壽，該縣養(yǎng)殖模式有：大湖人放天養(yǎng)野生模式、魚(yú)鱉混養(yǎng)生態(tài)模式、鱉蓮魚(yú)鱔的有機(jī)模式、優(yōu)選公魚(yú)精養(yǎng)模式。這4種模式養(yǎng)殖周期在3-10年，構(gòu)建漢壽甲魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。
據(jù)了解，湖南甲魚(yú)很出名，以常德為核心，加上周邊的岳陽(yáng)、益陽(yáng)和衡陽(yáng)等，其中常德養(yǎng)殖面積大概有30多萬(wàn)畝，以這幾年的趨勢(shì)可能已超過(guò)這個(gè)數(shù)，因這幾年甲魚(yú)行情都很不錯(cuò)，養(yǎng)殖效益不斷提高。常德漢壽是一個(gè)水產(chǎn)大縣，有79萬(wàn)畝水面，湖有30多萬(wàn)畝的面積都放了野生甲魚(yú)，屬于人放天養(yǎng)的野生模式，即把甲魚(yú)養(yǎng)到半斤八兩以后，再放到湖里面，此模式存活率高，且不需要常喂飼料。
去年漢壽甲魚(yú)產(chǎn)量有4000萬(wàn)斤，因受歡迎程度強(qiáng)烈，銷(xiāo)售火爆，在年前就搶銷(xiāo)一空。自從浙江溫棚造成環(huán)境污染，疊加養(yǎng)殖的品質(zhì)達(dá)不到要求。被拆掉后，近3年甲魚(yú)的行情都在上升，養(yǎng)甲魚(yú)都能賺錢(qián)?！罢憬瓉?lái)的溫室甲魚(yú)，是一種惡性循環(huán)，養(yǎng)殖周期短，產(chǎn)量供過(guò)于求，價(jià)格因此受影響，溫棚拆了以后，現(xiàn)在大家根據(jù)市場(chǎng)的情況來(lái)決定價(jià)格。現(xiàn)外塘養(yǎng)殖，因周期長(zhǎng)，年份決定了品質(zhì)，品質(zhì)提高了，消費(fèi)群體的認(rèn)可和歡迎程度空前高漲，并且消費(fèi)量也在不斷增加。”王副會(huì)長(zhǎng)說(shuō)道。
但外塘養(yǎng)殖過(guò)程中也會(huì)遇到不少病害，如病毒性腮腺炎，是甲魚(yú)病害中危害最大、傳染性最強(qiáng)、死亡最快的一種傳染病。王副會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，這個(gè)病主要以預(yù)防為主，“我們公司2萬(wàn)多畝的養(yǎng)殖基地都沒(méi)有用藥，而是利用益微生物來(lái)調(diào)控水質(zhì)，通過(guò)在水體大量繁殖有益菌殺害有害細(xì)菌，若水體能夠達(dá)到平衡后甲魚(yú)的發(fā)病率就大大減少?！彼f(shuō)道。
而溫室養(yǎng)殖模式下，甲魚(yú)容易出現(xiàn)腐皮病，整個(gè)養(yǎng)殖周期均有可能發(fā)病，持續(xù)期長(zhǎng)，危害較嚴(yán)重，有時(shí)死亡率可達(dá)20%。針對(duì)這一病害，他認(rèn)為，除了在發(fā)病后用藥物治療，更重要的是平時(shí)要做好預(yù)防，控制放養(yǎng)密度，定期檢測(cè)水體環(huán)境，適時(shí)消毒水體，且要定期排污，做到防大于治。大部分養(yǎng)殖戶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年的積累，已切身學(xué)習(xí)到養(yǎng)殖病害的預(yù)防和處理，技術(shù)不斷提高，現(xiàn)在養(yǎng)殖死亡率都大大減少。
據(jù)悉，對(duì)于疫情形勢(shì)多變的這兩年，湖南甲魚(yú)的銷(xiāo)量沒(méi)多大影響，因養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，且是常年銷(xiāo)售。飼料方面受的影響也不大，甲魚(yú)喂的是鮮活餌料和配合飼料等，這幾年湖南地區(qū)甲魚(yú)飼料的價(jià)格都較穩(wěn)定，沒(méi)有太大波動(dòng)。
“有很多人想進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，加入甲魚(yú)養(yǎng)殖行列，但這需要考慮和衡量諸多方面：1、要全面掌握甲魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)，不盲目跟風(fēng)，如果養(yǎng)殖技術(shù)不過(guò)關(guān)，就會(huì)面臨很大的虧損風(fēng)險(xiǎn)；2、‘不要埋頭拉車(chē)，要看路’，價(jià)格行情由市場(chǎng)決定，無(wú)論是溫棚還是外塘，只要市場(chǎng)的量飽和，價(jià)格就會(huì)下跌，利潤(rùn)便會(huì)捉襟見(jiàn)肘；3、要根據(jù)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖條件、自己的實(shí)際情況來(lái)確定什么養(yǎng)殖模式比較適合?！蓖醺睍?huì)長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)殖戶的建議。
他認(rèn)為，市場(chǎng)上需要精品甲魚(yú)，保證甲魚(yú)品質(zhì)上達(dá)標(biāo)。但更重要的是保證食品的安全健康，國(guó)家現(xiàn)對(duì)食品安全管控嚴(yán)格，甲魚(yú)養(yǎng)殖不能亂添加一些違禁藥物，反之除了影響自己，還會(huì)對(duì)這個(gè)行業(yè)造成負(fù)面影響，甚至成為甲魚(yú)健康發(fā)展的絆腳石。
另外，對(duì)于甲魚(yú)的發(fā)展趨勢(shì)，他認(rèn)為是一個(gè)可持續(xù)性穩(wěn)定發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，甲魚(yú)全身都是寶，既是餐桌上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的美味佳肴，又可以用作名貴的中藥，甲魚(yú)的腹板稱(chēng)為“龜板”，有滋陰降火之功效，這幾年來(lái)越來(lái)越多的地區(qū)開(kāi)始用低密度的方式，養(yǎng)出高品質(zhì)的甲魚(yú)，它不同于其他水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，它是養(yǎng)得越久越值錢(qián)，越老品質(zhì)越好，養(yǎng)殖戶沒(méi)有賣(mài)魚(yú)憂慮。加之政府非常重視和引導(dǎo)甲魚(yú)的健康發(fā)展，這對(duì)甲魚(yú)的發(fā)展起到一個(gè)關(guān)鍵性的作用。
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