媳婦今天買了兩個(gè)大西瓜，說是菜場大姐自己家種的，新鮮！

我一看，真不錯(cuò)，瓜秧都還是新鮮的。

這時(shí)候我就在想，為什么小區(qū)的水果店倒了一個(gè)又一個(gè)，總是開不好！

因?yàn)椋翰粔蛐迈r。

這是一個(gè)惡性循環(huán)，越不新鮮，越?jīng)]人買，越?jīng)]人買，就很難換新鮮的水果！

那怎么解決這個(gè)難題呢？

今天這篇文章看了后，你一定會(huì)有所啟發(fā)！

訓(xùn)練營里的小輝是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝專業(yè)畢業(yè)的，畢業(yè)后就去了一家景觀園藝公司上班，據(jù)說還是一個(gè)地方國企，但收入就沒有那么好了，實(shí)習(xí)工資只有2500元，轉(zhuǎn)正后也就3000多塊，不到4000。

工資低沒啥，小輝覺得能學(xué)到東西，有所成長也是好的，畢竟新人的工資都不高。

可他干了大半年，啥都沒學(xué)到，時(shí)間幾乎都浪費(fèi)在了工地上，每天帶著一幫大爺大媽配合項(xiàng)目經(jīng)理在搞工程施工，美其名曰是經(jīng)理助理，實(shí)際上就是個(gè)打雜的。

其實(shí)這種情況很正常，不壓榨員工的公司有嗎？

小輝跟家里打電話的時(shí)候把這個(gè)情況跟父母說了，結(jié)果父親的意思是如果感覺不行就跳槽，想創(chuàng)業(yè)也可以，家里都是支持的。

這讓小輝很是心動(dòng)，他很想自己出去創(chuàng)業(yè)，可一時(shí)不知道自己能做什么。

每天下班，小輝回到宿舍都會(huì)跟同寢室的同事聊以后的打算，聊著聊著，就聊出了創(chuàng)業(yè)的想法——開個(gè)水果店。

因?yàn)橥瑢嬍业耐录依锞褪情_水果店的，找貨源啥的沒任何問題。他們覺得創(chuàng)業(yè)無非就是開個(gè)門店，把水果擺上去，然后等著客戶來買就可以了。

于是趁著休息的時(shí)候，兩人就去找合適的店鋪。

找到店鋪后，兩人又開始張羅著裝修，張羅著進(jìn)貨。

他們選的店鋪是一個(gè)街邊的門面房，大概70個(gè)平方，周圍三公里有很多小區(qū)，小區(qū)里的白領(lǐng)租客比較多。

店鋪房租一年9萬，裝修花了8萬，第一次進(jìn)貨沒敢多進(jìn)，就進(jìn)了一萬多。全部算下來，這個(gè)店鋪投資了接近20萬，每人10萬。

搞定店鋪，兩人就辭職了，開始全力以赴地創(chuàng)業(yè)。

開業(yè)的時(shí)候，做了一波活動(dòng)，價(jià)格比周圍店鋪要低一些，確實(shí)吸引了很多人來買。

但開業(yè)活動(dòng)過去之后，營業(yè)額就一直往下走。到后來已經(jīng)三個(gè)多月了，生意一直不怎么樣，有時(shí)候營業(yè)額也就兩三百。

要知道水果生意的利潤也就20%左右，這樣的話連房租都出不來。眼睜睜地看著每天賣不出去的水果全都爛掉，心里很著急。

這時(shí)候兩人吃不下飯，睡不好覺了。

同事問了家里人，說最開始這樣是正常的，但這樣虧，兩人都有點(diǎn)受不了。

但能怎么辦呢？他們也去別家看了，學(xué)習(xí)了，感覺品類啥的都差不多，擺放地也差不多，但生意就是沒人家好。

實(shí)在沒辦法了，倆人就在網(wǎng)上找，看有沒有和他們一樣的同行，想看看別人是怎么解決的。

看來看去，最后找到了我，這也是緣分。

我們先來分析他們的情況：

首先，房租9萬，每個(gè)月的房租就是7500元，那每天的利潤要在250元才能覆蓋房租，那么營業(yè)額就要做到1250元。

而想要達(dá)到這樣的營業(yè)額，有兩個(gè)方法：一是提升客戶數(shù)量，二是提高客單價(jià)。

針對這種情況，我給他們的建議是：做社區(qū)水果配送。

為什么給他們這個(gè)建議？

一是因?yàn)樗r這一類項(xiàng)目是剛需項(xiàng)目！

你可以一年不去吃西餐，可以一年不吃肯德基，可以一年不出去旅游，但你能一年不吃水果嗎？

看看智研咨詢水果市場的數(shù)據(jù)，這些年來一直都是在增長的，2022年就已經(jīng)達(dá)到了2萬6千億。

而且社區(qū)團(tuán)購大戰(zhàn)如火如荼，已經(jīng)進(jìn)入了白熱化的階段，什么美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜、橙心優(yōu)選、興盛優(yōu)選，太多太多。巨頭、資本都盯著這個(gè)市場，還能說這個(gè)市場不好嗎？

我們要解決的問題是：讓客戶來我們這里買，不但買平價(jià)的，還要偶爾買買高價(jià)的！

二是相對周圍生意好的店鋪，我們開的時(shí)間沒有他們長，但我們可以在服務(wù)上比他們做得好。

人都想“躺平”，誰不想手機(jī)上下了單，就有人送到家里來，這是人性！

那如果小輝他們在店鋪周圍3公里內(nèi)做到免費(fèi)送貨上門，是不是就比其他人有優(yōu)勢呢？

其他店鋪都是粗放經(jīng)營，我們增加各種水果切，水果撈呢？客單價(jià)是不是能做高一點(diǎn)？

看看美團(tuán)上的水果撈賣得有多火，月銷達(dá)到了3800多單！

01

他們該如何自救？

兩個(gè)關(guān)鍵詞：兩對，一保證。

先說兩對。

兩對，就是對內(nèi)+對外。

對內(nèi)，要做好四件事。

第一是迅速把店內(nèi)不新鮮的水果剔除掉，不要怕浪費(fèi)。因?yàn)殇N售不新鮮的水果，就是在砸自己的招牌。

第二要摸清楚本地人常吃的水果品類，優(yōu)化店內(nèi)水果品類。這個(gè)很好操作，每天出去觀察周圍生意比較好的店鋪，看看他們的種類，還可以和老板聊一聊，看看老板都有什么心得。

這么做是減少水果貨損，降低成本！

第三是要做好兩個(gè)優(yōu)化。

優(yōu)化進(jìn)貨流程。

這是建立標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)貨流程，比如進(jìn)蘋果的幾大標(biāo)準(zhǔn)，不達(dá)標(biāo)，絕對不能進(jìn)。

不但可以減少時(shí)間浪費(fèi)，避免進(jìn)到質(zhì)量不好的水果，還可以向客戶展示我們的高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求！

優(yōu)化保鮮方法。

不斷學(xué)習(xí)同行的水果保鮮方法，這樣做也是降低貨損，避免浪費(fèi)！

除此之外還要做好分工，要有人守店，也要有人去做地推，去引流！

對外的工作有三個(gè)部分，分別是私域運(yùn)營、引流、水果配送。

先說私域運(yùn)營。

啥叫私域運(yùn)營，就是微信上的人設(shè)打造。私域運(yùn)營解決的是轉(zhuǎn)化率、復(fù)購和裂變的問題！

目的是立起你的人設(shè)，讓大家記住你，一想吃水果就能想起你，一看你的朋友圈，想起的是你的水果好吃、干凈、衛(wèi)生！

小輝可以把自己打造成一個(gè)只賣新鮮水果的良心水果店老板，所有水果切、水果撈都能保證干凈衛(wèi)生。

微信人設(shè)的打造怎么做？

兩個(gè)部分：

一是基礎(chǔ)資料的設(shè)置。

昵稱，我們要突出行業(yè)和人設(shè)，比如店鋪名+名字，“果果多—輝輝”就可以。

頭像，既要能讓人一眼看出你的水果好吃、干凈、衛(wèi)生，還要能給別人留下一個(gè)好的第一印象！

比如在做水果切的時(shí)候拍一張認(rèn)真投入的照片，當(dāng)然最好是能請一個(gè)專業(yè)攝影師來拍了！

背景圖，可以做一張店里的陳列圖+水果切的圖片。

個(gè)性簽名，展示自己的水果新鮮，展示自己的產(chǎn)品安全衛(wèi)生。比如“新鮮干凈看得見，送貨到家您嘗鮮”。

二是朋友圈打造。

朋友圈一定得給大家提供好價(jià)值，還是朋友圈3有原則：有趣、有料、有共鳴。

有趣，分享一些水果的趣味段子，比如：天天吃水果，感覺人參果最會(huì)騙人，我吃了四箱，感覺自己沒有長生不老，也沒有法力，沒有升為上仙……大家覺得哪種水果最會(huì)騙人呢？

有料，這個(gè)就更多了，分享100個(gè)最能美容的水果，100個(gè)適合減肥吃的水果；還可以分享關(guān)于水果的冷知識。

比如多吃木瓜能豐胸？難道就因?yàn)樗L得大？那為啥不吃西瓜？不論是木瓜蛋白酶，還是木瓜里的類胡蘿卜素，都不存在豐胸的效果。最有效的豐胸方法是：長胖。

有共鳴，可以分享自己進(jìn)貨的高標(biāo)準(zhǔn)，分享堅(jiān)決不賣不新鮮水果的優(yōu)秀品質(zhì)，比如“為了讓大家吃到最新鮮的水果，每天都要倒掉很多不符合我們標(biāo)準(zhǔn)的水果，這不是浪費(fèi)，這是對大家健康的一種責(zé)任”。

這樣有趣、又有干貨，還有情操的人設(shè)打造起來之后，不愁沒有轉(zhuǎn)化率，不愁大家不找你買水果！

引流

引流有兩種方式，線上和線下。

線上主要是混群。

我們要混進(jìn)附近的幾個(gè)小區(qū)的業(yè)主群，比如直接在QQ上搜小區(qū)名字，或者街道名字，就可以加入了。

進(jìn)群之后，不要急著發(fā)廣告，要和群主打招呼，發(fā)發(fā)紅包，然后提供價(jià)值，什么價(jià)值呢？

比如每天在群里分享水果小知識：

「草莓減肥的時(shí)候也能吃？

雖然草莓甜甜的，但減肥的時(shí)候也能吃。每 100 克草莓的熱量是 32 千卡（大概 5 顆草莓的量）。和大部分水果相比（蘋果 53 千卡/100 克），草莓的熱量算比較低了。而且草莓富含維生素 C、葉酸和鉀，減肥的時(shí)候吃，很完美了。」

這樣大家對你就不會(huì)有反感，反而會(huì)覺得你真專業(yè)，這個(gè)時(shí)候，再和群主聊發(fā)廣告的事，可以給群主一些好處，比如再送一些水果。

甚至，我們可以設(shè)置這么一個(gè)活動(dòng)：群里的小伙伴首單一律在折扣的基礎(chǔ)上半價(jià)，限購X份！把利潤讓出去，收集流量！

線下引流有兩種：

一是主動(dòng)收集進(jìn)店流量，比如打個(gè)折啊，可以提供免費(fèi)送貨上門的服務(wù)之類的，這種是比較簡單的。

第二種就是地推。

地推可以說是實(shí)體店快速收集周圍3公里流量的最有效的手段了。所以，地推一定要重視起來。

地推怎么做？

首先，做一張宣傳單，宣傳單要展示什么？

展示你的價(jià)值，展示你的與眾不同！

告訴大家你的新店開業(yè)或者有活動(dòng)，做一下活動(dòng)介紹，但不能放在最大版面，兩句話寫清楚就好。

最大的版面要展示你的精美的產(chǎn)品圖片，比如水果切拼盤的展示，制作過程的標(biāo)準(zhǔn)化流程（干凈、衛(wèi)生，讓大家看了就很放心），店里水果種類豐富等等。

說清楚你提供的服務(wù)，比如免費(fèi)送貨上門，送貨及時(shí)、快速等等。

最后要放上送的禮品展示圖，還要放上微信二維碼，讓客戶方便加你微信！

其次是要準(zhǔn)備好話術(shù)，比如這樣的話術(shù)：

「小哥哥/小姐姐，叔叔/阿姨你好，可以耽誤您半分鐘嗎？

我是咱們小區(qū)XX水果店的小輝，為了更好的服務(wù)大家，我們店新增加了很多優(yōu)質(zhì)的水果品類您可以看一下（遞上傳單）。我們還推出了一項(xiàng)新的服務(wù)，就是您以后買水果可以線上下單，我會(huì)免費(fèi)給您送到家里！我可以邀請您加個(gè)微信支持一下嗎？作為感謝，我會(huì)給您免費(fèi)送一份鮮果切！」

這樣小輝兩人輪換著去地推，每人每天一個(gè)小時(shí)，收40個(gè)微信不難吧？一個(gè)人的任務(wù)也就是20個(gè)。

要是兩個(gè)人連40個(gè)微信都收不了，就不用做生意了！

再說一保證。

一保證就是保證店內(nèi)的生鮮產(chǎn)品要絕對的新鮮、干凈、安全。

怎么保證新鮮？

首先，得讓大家看著新鮮。

店里不新鮮的水果一定要第一時(shí)間剔除，要保證客戶進(jìn)來之后看不到不新鮮的水果。

人設(shè)打造中，也要強(qiáng)調(diào)水果、水果切的新鮮，操作環(huán)境的干凈衛(wèi)生。

其次，得讓大家吃著新鮮。

這就需要小輝保證進(jìn)貨時(shí)候盡量新鮮，保證不以次充好。

變現(xiàn)

有三種變現(xiàn)方式：

一是靠直接賣水果變現(xiàn)了。

有了強(qiáng)大的流量基礎(chǔ)，有了打造好的私域流量池，有了已經(jīng)立起來的人設(shè)，還怕沒有人來買嗎？

地推每天收40個(gè)客戶，不是難事，有鮮果切的加持，如果連40個(gè)微信都收不到，那真是不用做生意了。

按照這個(gè)進(jìn)度每個(gè)月就能收1200個(gè)微信，一年就是14400個(gè)微信，我們就算一年就收10000個(gè)附近的流量。

轉(zhuǎn)化我們就按照10%來計(jì)算，就有1000個(gè)穩(wěn)定的客戶消費(fèi)。

每個(gè)客戶一年消費(fèi)500塊，一年就有50萬的營業(yè)額了。水果的利潤一般在20%左右，那么利潤就在10萬左右了。

很多小伙伴要說了，哪能消費(fèi)500塊呢？

想想我們一個(gè)夏天，光是西瓜就能吃十幾個(gè)，一個(gè)按照25元計(jì)算，一個(gè)夏天只是西瓜，就要消費(fèi)4、5百了，那一年500元的水果消費(fèi)能擋地住嗎？這都不算鮮果切、水果團(tuán)購的利潤了！

看看最近西瓜才上市，美團(tuán)優(yōu)選上我家附近的銷量就已經(jīng)有幾千了：

二是我們可以增加新產(chǎn)品，比如鮮果切，比如鮮榨果汁，都可以免費(fèi)送貨上門。

現(xiàn)在很多年輕人都喜歡吃水果切，這個(gè)品類還是要上的。

看看我家附近美團(tuán)上水果切的銷量：

三是我們可以加上團(tuán)購、拼購等訂單式原產(chǎn)地水果的售賣，讓大家在線上團(tuán)購。

大家消費(fèi)水果是剛需，消費(fèi)農(nóng)副產(chǎn)品也是剛需。我們在有了信任基礎(chǔ)的前提下，就可以用訂單式團(tuán)購的模式幫大家訂購農(nóng)副產(chǎn)品。

這樣既不用增加店里的放貨面積，又不用墊資，只需要處理售后就好了！不是又可以增加店里的營業(yè)額了嗎？

我們就拿土雞蛋來說，某寶上的月銷量都在幾千：

那除了土雞蛋，跑山雞能不能團(tuán)購？各種山貨能不能團(tuán)購？好運(yùn)輸?shù)氖卟?，比如土豆、南瓜，能不能團(tuán)購？

02

目前，小輝已經(jīng)開始了流量的收集，每天的目標(biāo)任務(wù)也都能夠完成，店鋪的營業(yè)額也在逐步上升，這就是一個(gè)好的開始！

我相信，只要小輝能堅(jiān)持去做，不但很快就能實(shí)現(xiàn)盈利，而且離開啟第二個(gè)據(jù)點(diǎn)的時(shí)間也不會(huì)太久遠(yuǎn)！

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