見習(xí)記者 王藝涵
作為夏季美食界“頂流”之一，小龍蝦是許多市民的心頭好。雖然棗莊的夏季還未來(lái)臨，但小龍蝦已在不少市場(chǎng)上出現(xiàn)。然而，最近小龍蝦價(jià)格“大跳水”卻頻繁沖上熱搜，據(jù)說(shuō)幾十塊錢就能飽餐一頓，價(jià)格也是變得非常親民。
4月28日，記者來(lái)到棗莊市優(yōu)藍(lán)海海鮮超市，看到不少水產(chǎn)店及海鮮攤位均已開始售賣小龍蝦。走訪中，記者了解到，目前小龍價(jià)格3-4錢售價(jià)13-14元；4-6錢售價(jià)15-17元；6-8錢售價(jià)30-35元。與去年的價(jià)格相比，竟下降了3-5元，那么究竟是什么原因，導(dǎo)致小龍蝦價(jià)格下跌呢？
養(yǎng)殖群體激增，小龍蝦“供過(guò)于求”
在棗莊龍頭市場(chǎng)里，一些商戶告訴記者，小龍蝦一直是夏季棗莊人餐桌上最受歡迎的“常客”，從而也催生了小龍蝦的投資養(yǎng)殖數(shù)量的上漲?！斑@幾年小龍蝦的銷售渠道比之前變好啦，養(yǎng)殖小龍蝦的人也多了。"一商戶劉先生表示，小龍蝦在進(jìn)入成熟階段后，大批量涌入市場(chǎng)，價(jià)格從之前的三十多一斤“供不應(yīng)求”變?yōu)榱耸畮讐K錢一斤“供過(guò)于求”，售賣小龍蝦的市場(chǎng)飽和導(dǎo)致價(jià)格下跌?！叭速u你也賣，這價(jià)格肯定不會(huì)多高了?！痹撋虘魟⑾壬f(shuō)道。而在市場(chǎng)里另一家商戶韓先生則表示，“五一假期馬上到了，天一熱吃小龍蝦的人就多了，到時(shí)候價(jià)格可能還會(huì)漲一點(diǎn)。”
小龍蝦批發(fā)價(jià)格“一天一個(gè)樣”，滯銷后低價(jià)售賣
在棗莊優(yōu)藍(lán)海海鮮超市，商戶們表示小龍蝦拿貨價(jià)格是“一天一個(gè)樣”，隨著進(jìn)入出水旺季，進(jìn)貨量會(huì)越來(lái)越大，然而受疫情影響進(jìn)貨車輛出入批發(fā)市場(chǎng)會(huì)受到不同程度限制，商戶的銷售情況就產(chǎn)生了波動(dòng)，再加之往年來(lái)買蝦的消費(fèi)者數(shù)量減少，大大影響了小龍蝦的零售情況，“周末價(jià)格和工作日價(jià)格還不一樣。”一海鮮攤主坦率地說(shuō)道，大部分商家選擇在周五通過(guò)物流運(yùn)輸囤積一部分小龍蝦，一旦囤積量超出對(duì)市民需求的預(yù)測(cè)，小龍蝦滯銷了，就只能低價(jià)售賣。
促銷策略謀生存，商家打起“價(jià)格戰(zhàn)”
受大環(huán)境影響，以販?zhǔn)坌↓埼r為主的大量夜宵、戶外餐飲商家只能另辟蹊徑?！疤檬辰睢毕?，商家們?cè)?span id="yvpet6p" class="candidate-entity-word" data-gid="3008665" qid="6537268533573752072" mention-index="0">美團(tuán)、餓了么等外賣APP上銷售加工烹制后的成品小龍蝦菜肴，能嘗鮮之余還省掉了自己的動(dòng)手烹制的繁瑣和麻煩，吸引不少消費(fèi)者紛紛下訂單。因?yàn)樾↓埼r保質(zhì)期和售賣周期并不長(zhǎng)，商家為了盡快清理庫(kù)存開始“內(nèi)卷”，紛紛打起了“價(jià)格戰(zhàn)”。
記者翻閱手機(jī)美團(tuán)、餓了么看到，外賣平臺(tái)上推出的小龍蝦菜肴價(jià)格從幾十元到一二百元不等，更有商家打出了麻辣小龍蝦大份雙人餐，只需29.9元即可品嘗。同時(shí)“100元3斤小龍蝦”等極具性價(jià)比的小龍蝦套餐，也吸引不少食客紛紛下單。
據(jù)了解，目前棗莊市場(chǎng)上的小龍蝦以“微山湖蝦”為主，近幾年小龍蝦越來(lái)越火爆，5、6、7三個(gè)月是小龍蝦集中上市的時(shí)間，到那時(shí)的小龍蝦肉質(zhì)飽滿，市民有望“小龍蝦自由”。
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