零食店的運(yùn)營比便利店還是復(fù)雜很多,我目前3家店,兩家在縣城,一家在鄉(xiāng)鎮(zhèn),縣城店的銷售日均在4000到5000左右,鄉(xiāng)鎮(zhèn)店3000到4000之間,三家店開店時(shí)間都沒過半年。目前來講,我對(duì)三家店的銷售表現(xiàn)還是比較滿意的,網(wǎng)上那些動(dòng)不動(dòng)銷售兩三萬的根本不可信,自己做了就會(huì)知道,店還在養(yǎng)的階段,上升空間還是比較大的。 算下成本,我第一家店總計(jì)投入50萬,租金10萬,沒有轉(zhuǎn)讓費(fèi),硬裝加軟裝加設(shè)備共計(jì)15萬,采貨25萬,銷售毛利28個(gè)點(diǎn),上個(gè)月銷售147000,毛利42000,人力成本9200,水電1500,雜費(fèi)公攤600,損耗500,凈利潤22000左右,以上個(gè)月銷售來看,回本周期23個(gè)月左右,當(dāng)然這是自營毛利28個(gè)點(diǎn)的前提下,加盟一般這種量販店毛利是只有18個(gè)點(diǎn)的,我的定價(jià)同品的商品基本跟加盟店價(jià)格是持平或略低的,這個(gè)就是差異化定價(jià)策略了。 自營最大痛點(diǎn)呢就是貨源問題,去年我是在本省最大的副食批發(fā)呆了半月摸透渠道的,加上之前一直做連鎖超市,還是有些內(nèi)部渠道可以去利用。小白做自營真心不建議,不懂的話交的學(xué)費(fèi)太多了,很肯定撐不過半年在當(dāng)前環(huán)境下。開零食店不是簡單的把貨進(jìn)過來就行了,想做好要考慮的東西太多了,比如,品類組合占比,你需要一些數(shù)據(jù)去參考,餅干類銷售占比多少,那我的配置數(shù)要做到多少呢,配置和銷售肯定有正相關(guān)關(guān)系,不會(huì)有那么多爆品來讓你做,再比如定價(jià)策略,怎么去平衡毛利點(diǎn),哪些東西適合高價(jià)低賣,哪些又適合低價(jià)高賣呢,只有合理的去控制價(jià)格帶,你才會(huì)有客流,才會(huì)突出量販零食店的主題便宜。想了解更多零食店的運(yùn)營的,可以關(guān)注下我哦。
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