濰坊日報社濰坊融媒訊 今年夏天，“雪糕刺客”“雪糕錦衣衛(wèi)”等話題不斷沖上熱搜。7月26日，記者在城區(qū)走訪發(fā)現(xiàn)，雖然高價雪糕受關注的程度不減，但是1元雪糕并未“絕跡”，而且銷售火爆。不少批發(fā)雪糕的商家表示，對于高價雪糕市民多以嘗鮮為主，大家在批發(fā)時還是以平價雪糕居多，平價雪糕帶動了總銷量，其總利潤超過高價雪糕。
奎文區(qū)新華路與玉清東街交叉口附近一冷飲批發(fā)店，市民正在選購雪糕。
一元產(chǎn)品種類不少
老冰棍多次賣斷貨
7月26日上午10時許，記者在經(jīng)濟區(qū)樂川東街與文化路交叉口附近的一家便利店內(nèi)看到，兩個冰柜里放著許多種雪糕，既有單晶冰塊、老冰棍、冰工廠、小雪人等平價產(chǎn)品，也有價格頗高的各種口味雪糕，價格從0.5元到十多元不等。“夢龍、和路雪等價格頗高的雪糕我們也有，但是不如平價雪糕銷量大，最近幾天老冰棍和單晶冰塊多次賣到斷貨。”該店店主告訴記者，她這里以零售為主，只要顧客購買10支以上，就會多送1支同款。現(xiàn)在平均每天銷售老冰棍約200支，單晶冰塊約100袋。
記者又來到位于奎文區(qū)玉清東街與新華路交叉口附近的一家冷飲批發(fā)店，多個冰柜并排擺在墻邊，不少市民正在選購。巧克力棒、冰工廠、小布丁、老冰棍、原味奶塊等種類的零售價格為每支1元，批發(fā)價為每支0.8元?！皟r格較高的鐘薛高、夢龍、須盡歡等也有，每支價格在10元左右，也有不少市民經(jīng)常來購買?？嗫Х群途G色心情的銷售幾乎不受季節(jié)影響，有時秋冬季節(jié)仍有人前來購買?！痹摰甑曛魍跸壬f。
城區(qū)文化路與樂川東街附近的一家便利店，店主拿著銷量火爆的平價雪糕。
高價雪糕以嘗鮮為主
市民更愛老味道
“我們家中常年備著老冰棍，有時候家人想吃了，就會來上一支，不分季節(jié)。”家住奎文區(qū)圣榮小區(qū)的韓女士說，對于頻上熱搜的高價雪糕她也只是感到好奇，從來沒有購買過，“我認為雪糕就是消暑冷飲，我們小時候幾分錢的冰棍吃得可開心了。隨著時代變化，越來越多口味的雪糕上市，價格也是參差不齊，吃來吃去還是小時候的味道最純粹”。
經(jīng)濟區(qū)美麗華小區(qū)居民蘇女士說，選購雪糕主要看個人口味，一些貴的雪糕在配料上和平價雪糕確實有所不同。她吃過的高價雪糕，奶香味濃郁，口感也不錯，偶爾吃一次還行，批發(fā)時還是選擇3.5元至5元之間的多一些?！半m然雪糕花樣百出，但還是喜歡老味道。小雪人從小就吃，每到夏天一定會批發(fā)上不少。可能雪糕的口味也是一種習慣吧。”蘇女士說，她家中有兩個孩子，每十多天就要批發(fā)一次，一次買六七十元的雪糕，全家人一起吃，如果購買高價雪糕更是一筆不小的開支。
早春園市場內(nèi)一家冷飲批發(fā)店，店主邵先生正在補貨平價雪糕。
高價雪糕利潤高銷量少
平價雪糕銷量能占總銷量的80%
“主要還是以平價雪糕帶動總銷量，比如老冰棍，每天銷量700支左右，加上其他種類的雪糕，天氣炎熱的情況下每天約銷售1000支?！毖└馀l(fā)店店主王先生說，雖然高價雪糕利潤大，但拉動雪糕利潤的還是平價雪糕。
“很多傳統(tǒng)雪糕企業(yè)也沒有消失，仍然在推出很多口感不錯、價格親民的新產(chǎn)品?！痹诳膮^(qū)早春園市場經(jīng)營一家冷飲批發(fā)店的邵先生說，進入6月份，店里雪糕的銷量就在穩(wěn)步增加，多數(shù)雪糕價格親民，比如老冰棍、冰工廠、白螞蟻、酷愛純脆等，每支賣價1元的雪糕批發(fā)價只有0.8元，小雪人、四個圈等每支賣價2元的雪糕批發(fā)價只要1.6元?，F(xiàn)在價格高的雪糕越來越多，但消費者復購最多的還是3元左右的雪糕。
“相比而言，高價雪糕毛利潤高，但銷量少，平價雪糕利潤薄，勝在薄利多銷。”邵先生說，平價雪糕是他店里的熱銷品。目前店內(nèi)平均每天銷量約700支，批發(fā)價格從0.4元到16元不等，平價雪糕占總銷量的80%。高價雪糕的消費群體多為年輕人，習慣冷飲“批發(fā)”的顧客大多在30歲以上，多為家庭購買。這類消費人群比起嘗鮮更青睞經(jīng)典口味，因此是平價雪糕帶動了銷量，總利潤超出高價雪糕。
濰坊日報社全媒體記者: 張靜/文圖
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