晚上8點(diǎn)半，沒人能走出這100來米的巷道
炒粉、烤生蠔、牛腸酸、臭豆腐…是主場
1 BA LI JIE STREET
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深藏八里街的煙火氣，好濃！
天黑前，是煙火氣
從七星區(qū)出發(fā)，半個小時車程才抵達(dá)八里街夜市
下午5點(diǎn)多，在優(yōu)閱書店十字路口
和大馬路交叉的小街道兩邊都是人聲鼎沸
一邊主要是賣菜、賣水果、賣雜貨的
一邊聚集了小吃攤，延伸到永寧廣場邊上
接孩子放學(xué)后順便買個菜，有點(diǎn)匆忙
相比之下，爺爺奶奶們步態(tài)悠閑
轉(zhuǎn)了一圈后，開始討價(jià)還價(jià)
今晚的菜單有了，臘肉炒春筍、萵筍炒牛肉…
墻角邊沉迷于打牌的老人家，看熱鬧的還更著急
周二伴隨著春雨，人好少
廣場看著也空曠，只有三兩小孩在耍
換成是晴好的周末，那就只能用密密麻麻來形容了
夜晚還有廣場舞音樂準(zhǔn)時唱響
天黑后，還是煙火氣
燈光、火光、炊煙
燒烤香氣、油鍋?zhàn)套套添?、哐哐?dāng)當(dāng)?shù)某瓷茁?/span>
巷道兩旁，3、40個攤位點(diǎn)亮了夜晚
各種食物的香味撲面而來
口中的唾液不受控制地分泌
任誰來到夜市，還顧忌著肚皮長脂肪？
在夜色中，在食物面前
一切情緒被消化掉
啤酒、烤串， 半醉半醒間拜把子兄弟彈了淚
交心的姐妹在冷雨夜互訴心中的那些事兒
……
有肉有酒有人間
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你曉得沒，桂林最鬧夜的夜市
是什么美味？
竟能引誘一個孕婦天天往那跑
答案就在這條百來米近40個攤子的街上
提起八里街夜市
桂林老鐵會說：
“這里是桂林最熱鬧的夜市”
“只要不下雨，這里都是鬧夜的”
“好多小吃，東西又便宜”
……
接下來那些美食攤的名字就像子彈飛……
“那里有家炒粉超好吃的”
“手抓餅旁的臭豆腐很不錯”
“韭菜餅生意很好，每次去都要排隊(duì)”
“懷孕時每天去買醬香餅，超好吃”
還有牛腸酸、東北烤冷面、炸雞骨……
……
不管是煎的、烤的、炸的，
還是炒的、煮的、蒸的、涼拌的……
都可以在這條小吃街上找到
八里街夜市，據(jù)說是在一年多年前規(guī)整出來的
以前只有零散幾個小吃攤，衛(wèi)生條件也堪憂
如今形成一整條有秩序的美食街巷
它藏在城市邊緣地帶
是一個充滿人情味的美食江湖
成了八里街最具煙火氣的存在
在漫漫長夜安撫腸胃和靈魂
慰藉著務(wù)工人員、附近居民、學(xué)生和閑逛小情侶……
城郊特色在這里生根
1/3的攤主是全州、灌陽、資源的人~
因地緣關(guān)系，八里街一直是興全灌、資源人的定居首選
還有來自北海、賀州、安徽、吉林的……
他們懷揣手藝和鄉(xiāng)愁在此地扎根
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下午5點(diǎn)開市，晚上11點(diǎn)收市
· 八里街第一炒 ·
“我喜歡美食，也喜歡做菜。這個沒壓力。”
夜市里最不缺的就是炒粉了
如要分個先來后到
平時細(xì)聲細(xì)語的老肖可就要較真了
第一的名頭可不是那么容易混出來的
一年多前，八里街夜市整改
肖大哥就乘上地?cái)偨?jīng)濟(jì)的東風(fēng)
占了頭號炒粉攤位，過起了雙重生活
白天經(jīng)營汽車電子配件店
天黑了就切換成”炒粉一哥”
“熬了好幾個月的碼頭”、“做什么都不容易”
老肖是有些許感慨的
現(xiàn)在只要他一出攤，手上的鍋和勺就基本沒得空閑
當(dāng)粉、面、米飯飛起來，數(shù)不清的夜晚也飛逝而去
下了班的人們，附近的居民，已習(xí)慣在這里飽腹
“老板，來份炒面”、“兩份炒粉，打包”
· 牛腸酸 ·
“我們賀州的牛腸酸不錯的”
這位有點(diǎn)“叛逆”的賀州小伙
因“不想被別人管”，放棄廚師一職
嘴上說是“賣牛腸酸，在桂林競爭壓力小點(diǎn)”
卻也閉門研究了大半年，才開張了“超哥牛腸酸”
“好吃、蠻正宗的”，很多老顧客天天來
這成了小蔣的底氣：“我們賀州的牛腸酸不錯的”
賀州牛腸酸，有多“酸爽”？
是聽名字就要流口水的存在
“只要是牛身上的，都能做”、“都會帶兩三樣豬的”
愛吃下水也好酸辣的桂林人又怎能拒絕
在八里街夜市，怕是美女難過“牛腸酸”攤
牛腸牛肚牛脆骨，是這里的人氣三寶
想吃什么，拿筷子在湯鍋里夾，不一會兒，碗就滿了
澆上一勺勺酸辣醬，視覺和味覺同時被刺激到位了
、
所以當(dāng)潤滑酥軟的牛腸，裹著湯汁直奔舌尖時
酸、甜、咸、辣，一股腦轟炸過來
誰還顧得上嘴角的醬汁，下一口該牛脆骨了
· 北海生蠔 ·
“我灌陽的，房子買在這邊，做點(diǎn)小生意”
廣西地大物博，地形多變，從海岸線到喀斯特地貌
從北海到桂林，生蠔依舊是夜市里的搶手貨
不挑大小，吃的就是這口鮮
畢竟這“白菜價(jià)”在市區(qū)壓根找不到
這得歸功于北海人自家養(yǎng)蠔的便利
這籠中蠔 20塊錢，12個
“新鮮，好吃”老顧客一來再來，又帶來新顧客
大哥是灌陽的，和幾個北海兄弟一起合伙做
一天可以賣掉200、300斤生蠔
“一般吃完中午飯，就開始?xì)⑾栂聪枴?/span>
春雨下的桂林濕冷夜，還會約著來吃烤生蠔的
都是過命之交的”狗肉”
“老板，烤50塊錢生蠔”
高溫炙烤貝殼，蒜蓉辣椒醬彌漫在整條街上
生蠔在收縮中，用力吸收蒜香
“端蠔啦”，烤生蠔的師傅大喊
這份揣著煙火氣的海味，搭配一口啤酒
正是平凡熱辣的市井人生啊
· 蔣記土家醬香餅 ·
“以前在大學(xué)里頭。我們做了8、9年了”
從岳陽大學(xué)到桂林雁山的大學(xué)
再到八里街夜市
換取了相對多的自由
夫妻小兩口變成了一家三口
面團(tuán)在蔣大哥的手中，越來越薄
用8、9年時間重復(fù)一門手藝，這手感可不是蓋的
多長時間翻面、烤多久才皮才出現(xiàn)焦斑
經(jīng)驗(yàn)在美味面前 變得越來越無法取代
“我姓蔣，我老婆也姓蔣”
餅一出鍋，醬一刷，芝麻、蔥花輪番上陣，
一頓操作后，蔣嫂的刀一落，酥皮脆脆響
默契，在漫長風(fēng)雨歲月里，越來越無法替代
“醬香餅，趁熱吃才好吃”
遞給我們熱乎乎的醬香餅，她不忘交待一句
這誰還扛得住呀！
香脆酥餅和濃厚醬香，
是雙蔣夫婦熱氣騰騰的小日子
· 2塊一個的韭菜餅 ·
“我們5點(diǎn)鐘就出來了，8點(diǎn)多賣完回去”
總是被包圍的安徽老夫婦小攤
一個包餡，一個煎餅，是10多年的默契
排隊(duì)的食客們自己裝餅
這樣的“潛規(guī)則”反倒讓這個餅更加搶手了
生怕吃不到韭菜餅
一位大哥下了電車，帶著頭盔趕來
生怕吃不到韭菜餅
一位大哥下了電車，帶著頭盔趕來
“我下班就直接過來了”
顧不得韭菜餅燙手，嘴角抹油
全情投入在這“2塊錢”的滿足中
· 昕月糖水 ·
“芒果芋圓賣得很好呀”
“昕月，是我女的名字，我女兒去年6月生的”
初為人母的喜悅還掛在臉上
希望也在一天天生長著
“這里什么賣得好”
“芋圓都是我自己做的“
”還有酸梅汁，我用梅子煮出來的”
吃完熱辣的炒粉、烤串…
喝一口冰涼糖水，這一刻胃才妥帖
·在抖音火的油粑粑 ·
“不用克潭下，也可以吃到油粑粑了”
一家子是潭下人，一起經(jīng)營著這個炸物攤
各自分工，忙得熱火朝天
年輕人負(fù)責(zé)炸粑粑、芋頭餅、糯米雞、開口笑…
阿姨招呼著來往的客人…
”我們的油炸粑粑很好吃的“
”八里街就我們這一家“
· 長沙臭豆腐 ·
“手抓餅旁的臭豆腐攤子好吃”
少了這口“臭”味的夜市就不太得勁
循著味兒就能找到它
從油鍋撈出豆腐塊，戳個洞，灌入辣水
撒上蔥花、蘿卜干和調(diào)料
雖還有點(diǎn)燙嘴，那當(dāng)那股子香辣在舌尖爆開時
那種刺激感讓你忘掉白日的憂愁
· 水塔糕和糯米糍·
“不一定能遇到的水塔糕”
女孩子和小盆友很難不被吸引的小攤子
水塔糕，軟糯Q，口感有點(diǎn)像發(fā)糕
加了各種水果：蔓越莓、獼猴桃……
還有彩色糯米糍：巧克力餡和酸奶水果餡的
· 缽仔糕 ·
一代又一代的童年記憶里
都有這五顏六色的缽仔糕吧~
· 來一回根本吃不完的小吃 ·
烤冷面、肉夾饃、馬蹄糕、涼拌雞爪……
從街頭走到街尾，肚皮滾圓
下次再來一回罷…
4 BA LI JIE STREET
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半城煙火，草根精神在延續(xù)
曾聽人說：走在八里街，分不清哪是哪
因?yàn)檫@里的路呈井字形狀
但住在八里街的人都門清
甚至哪里有啥好吃的都能給你指出來
他們有一種強(qiáng)烈的歸屬感：八里街啥都好
八里街夜市，則是他們最熱辣的夜生活
你很難信，隨便逮一個人問
多半都會說是閑逛的、散散步
但是卻在某個攤子前站定了
許是這夜夜升騰的煙火氣讓他們氣定神閑
遇到兩個姐姐，啤酒烤串點(diǎn)了一桌
“第一次來，探探市場”，她有來擺攤的打算
一個個美食攤子的背后，是普通人的炊煙人生
為了小家、為了生計(jì)、為了闖一闖……
如果說白天的車水馬龍是城市的現(xiàn)代化封面
那么夜市的霓虹煙火氣則是城市的市井封底
夜市，所承載的草根精神
是這座城市的地氣
廉價(jià)小吃，滿足的不僅是草根階層的生存需求
更維系著他們年輕的夢想
碎碎念 聊聊天
八里街夜市開市時間：
下午5：00~晚上11：00左右
地址在哪？
可定位永寧廣場或 優(yōu)閱書城
怎么去？
途經(jīng)公交有：18路、301、306、K99…
站點(diǎn)：川東二路、八里三路、八里一路、
八里五路…
最后，我們聊聊，你喜歡逛夜市嗎？有什么樣的故事或者記憶？吃過什么讓你難以忘懷的美食？
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