批發(fā)雪糕有多大利潤從廠家拿貨能有多少利潤,做批發(fā)雪糕利潤是多少?

不知從何時開始,“天價雪糕”一詞沖進人們眼球。人們?nèi)ケ憷觌S便挑一根雪糕,結算時才意外稀松平常的雪糕輕則十幾塊一根,最貴的能賣到60多塊,讓不少人直呼遭遇了“雪糕刺客”,開始暗暗懷念兒時1元一根的小布丁。

就在人們以為雪糕價格越來越貴,平價雪糕即將被網(wǎng)紅雪糕替代退出歷史舞臺時,雪糕界的戰(zhàn)爭卻迎來新的反轉。人們發(fā)現(xiàn)超市里1元雪糕并未“絕跡”,相反還有卷土重來的架勢,人們在欣喜的同時也忍不住疑惑,現(xiàn)如今物價飛漲,1元雪糕又是如何在漲價熱潮下始終屹立不倒,保持盈利的呢?

突如其來的“雪糕刺客”:

關于雪糕貴,一位網(wǎng)友感慨:“在公司附近一家小便利店買了4根雪糕,由于便利店沒標價,結算時發(fā)現(xiàn)居然要50多塊。一問老板才知道,其中某一支不知名的雪糕就賣16塊,但是都已經(jīng)結算了,只好忍痛帶走?!?/span>

本以為十幾塊的雪糕已經(jīng)“貴破天際”,但是沒想到還有更貴的,有人拿了一盒掌心大小的冰激凌,一結算頓時倒吸一口涼氣,這玩意兒賣69塊錢。

這位網(wǎng)友坦言:買冰激凌本意是為了消暑敗火,吃完卻火冒三丈。

消息一發(fā)到網(wǎng)上立即引起全網(wǎng)的熱議和共鳴。于是有人默默曬出了酒粕冰激凌,一盒就要508塊,最終,他覺得錢包比面子更重要,想都沒想就棄買了。

由于今年夏天不少人紛紛被“天價雪糕”暗傷,網(wǎng)友們還發(fā)明了一個詞——雪糕刺客,專門形容看起來平平無奇,但價格卻貴得出奇的雪糕。這引得人們大呼:你們別叫雪糕了, 干脆叫“血壓會高”吧。

近兩年來雪糕漲價仿佛成了一種趨勢,眼看著大眾消費品逐漸變成“輕奢專柜貨”,人們不禁疑惑,到底誰把雪糕抬到如此高價,造成了雪糕刺客?

小編通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),雪糕漲價的原因主要有兩點:第一是線下渠道鋪貨因素,第二是網(wǎng)絡聯(lián)合營銷的因素。

先說線下渠道鋪貨,根據(jù)《中國冰淇淋市場深度評估報告》數(shù)據(jù)顯示,伊利、蒙牛、和路雪、雀巢這3家品牌的線下市場份額分別是19%、9%、15%和18%,這四大品牌占據(jù)了雪糕市場的51%。他們可以通過多年的品牌效應建立行業(yè)壁壘,拿到線下鋪貨渠道最低價,走薄利多銷路線。

然而,一些小品牌面對四大雪糕品牌的沖擊,貿(mào)然做平價雪糕打價格戰(zhàn),只會讓渠道鋪貨價格貴,利潤又少,被淹死在行業(yè)壁壘中。因此一些品牌廠家另辟蹊徑,打起了高端雪糕的主意。

這種套路也非常符合線下便利店的利益,因為超市和便利店也覺得“平價”雪糕賺不到錢,一根平價雪糕便利店只能賺幾毛錢甚至幾分錢,而一根高端雪糕便利店卻可以拿到30%-50%的利潤,所以這場品牌方與便利店的雙重收割,自然要由消費者買單。

除此之外,“雪糕刺客”也少不了互聯(lián)網(wǎng)營銷溢價,很多網(wǎng)紅雪糕為了打響知名度讓更多人購買,成本大頭都用在營銷費用上了。以66元一根的鐘薛高為例,它就經(jīng)常出現(xiàn)在頭部帶貨主播的直播間里,也有業(yè)內(nèi)人士透露,鐘薛高雪糕在某平臺上投放了2萬多篇營銷文案,投放價格每篇200元到上萬元不等,就是為了打響品牌知名度,營銷網(wǎng)紅雪糕。

羊毛出在羊身上,這些成本最終分攤到了每一位消費者頭上。

然而就在“雪糕刺客”盛行之時,人們感慨1元雪糕消失之際。一個意外的反轉出現(xiàn)了,平價的1元雪糕居然卷土重來再度打開市場。那么1元雪糕又是如何在夾縫中殺出重圍的呢?

1元雪糕卷土重來:

“批發(fā)的話,小布丁和中街老冰棍都是8毛,冰+有的口味1.5元,冰工廠5元錢3根?!?/span>這是一位冷飲批發(fā)店店主報出的雪糕價格。在某城社區(qū)市場,一家原本做干果生意的店鋪搖身一變,擺放了八九個冷飲柜,變成了冰棍批發(fā)鋪。

店主表示,目前標價在1元以下的雪糕有16種,標價1-2元之間的有37種,雪糕通常5支起批,價格可以說是非常親民了。

(冷飲批發(fā)店)

1元雪糕也不僅局限于冷飲批發(fā)店,在大型商超里也處處看得見它們的身影。像我們熟悉的小布丁20支合購裝僅需要19.9元,苦咖啡雪糕6支特惠價9.9元,10支可愛多僅僅售價12.9元等等。

“光是中街老冰棍,一天就能賣上七八百支,賣斷貨是經(jīng)常事?!?/span>這是一位冷飲批發(fā)店店主的實情透露。

可以看出無論多大年紀的顧客,顯然對價格親民的雪糕更有好感。那1元雪糕為什么市場回春,反而更受歡迎了呢?

其實很好理解,高價雪糕之所以走紅少不了品牌方大手筆投放營銷,經(jīng)過各種博主種草高價雪糕后,消費者一開始確實有嘗鮮的心理。

但是隨著嘗鮮心理褪去,人們發(fā)現(xiàn)高價雪糕也并非想象中那么好吃,買過一次就不想再買了,因此該類商品看起來暢銷,實際上復購率低下。反而是那些老品牌的1元雪糕,不僅是消費者熟悉的味道,更能勾起人們兒時的回憶。

(消費者購買心理研究)

而人們買雪糕一般是走在路上渴了熱了,隨便鉆進一家便利店就買了一根,可以看出人們對雪糕的消費動機非常隨機,注定不會傾向于昂貴雪糕,因為1元雪糕人們不用過腦就買了,但是一支66元的雪糕人們卻要在柜臺前猶豫老半天。

“我之前試過上新3元以上的雪糕,消費者往往只打開冰柜看看,一看沒有便宜雪糕,直接就不買了,轉而購買冰鎮(zhèn)飲料了。”一位便利店老板坦白說。

生產(chǎn)雪糕也沒有多余的高科技含量,原材料無非就是牛奶、乳脂、食品添加劑等東西,而且不同材料做出來的口味也沒有明顯拉開差距,所以雪糕的價格有天花板,一旦超過消費界限大多數(shù)人都不愿意掏錢。

最有趣的是,網(wǎng)友們?yōu)榱说种铺靸r網(wǎng)紅雪糕,自發(fā)尋找“童年口味”,一款幾十年前的老雪糕“雪蓮”,以0.5元一袋的低廉價格沖上熱搜,網(wǎng)友們贊嘆雪蓮始終不漲價,是雪糕界的“良心”。

后來雪蓮雪糕被爆生產(chǎn)車間臟亂差,可這一次網(wǎng)友們戰(zhàn)線出奇的統(tǒng)一,一邊倒的說:“它都沒嫌棄我窮呢,我為什么要嫌棄它臟?”自發(fā)組織了一場雪蓮雪糕保衛(wèi)戰(zhàn)。

結果雪蓮雪糕也不負眾望,連夜注冊官方賬號發(fā)視頻澄清:自家生產(chǎn)車間干凈衛(wèi)生,只不過網(wǎng)上有不少雜牌子冒充雪蓮雪糕,毀壞了雪蓮的名聲。

也有不少人怕1元雪糕賺不到錢,求著它們漲到1塊5,甚至漲到2塊都能接受。人們始終在擔心1元雪糕在高價雪糕的沖擊下消失在市場中,畢竟現(xiàn)在公交車都2元一位了,1根雪糕一塊錢,企業(yè)還能活得下去嗎?

1元雪糕,靠什么盈利?

經(jīng)過了解發(fā)現(xiàn),1元雪糕雖然單支純利潤低,但架不住薄利多銷,走量很大,毛利潤并不低。

就拿中街老冰棍來說,冷飲批發(fā)店一根老冰棍的進價不到四毛錢,毛利潤超過50%。如果像大型商超能從更上一級的代工廠拿貨,進價還會做到更低。

根據(jù)熟悉冰棍行業(yè)的專業(yè)人士透露,市場上大部分1元雪糕,大多數(shù)原材料進價低廉,生產(chǎn)工藝也不復雜,像老冰棍這種雪糕,一根成本可能都不到兩毛錢。

成本低、毛利潤高的1元雪糕雖然賺不了大錢,但是強大的購買基數(shù)和薄利多銷也夠雪糕企業(yè)維持運營。

何況像一些大品牌企業(yè)不僅僅做低價雪糕,旗下也有針對高端人群的昂貴雪糕,還有牛奶產(chǎn)品線利潤更大,只要不賠錢,完全支撐得住1元雪糕的生產(chǎn)。

寫在最后:

為了不被“雪糕刺客”中傷,小編在此總結出一套盲選雪糕的方法,讓你拆盲盒也能拆出物美價廉的款式。

首先,我們購買時要避免:添加昂貴材料/特殊限定/多少原材料比例等字眼的雪糕,因為這一類原材料上搞噱頭的雪糕,注定身價不普通,要人們大交智商稅。而成分表里有椰油/新西蘭牛奶/芝士,這種高價原材料那就更不用說了,明明口感差不多但就是一個字,貴!

其次,雪糕界最內(nèi)卷的地區(qū)就要數(shù)東北了,為了搞低價競爭戰(zhàn),目前東北存活了100多家企業(yè)不僅有自己的招牌,各個還物美價廉,所以不想交智商稅的朋友們可以把買雪糕的目光投向東北。

最后,結算雪糕時一定要先問多少錢,覺得價錢不合理就大大方方放回去,畢竟錢包比面子更重要。讓我們捍衛(wèi)起自己吃平價雪糕的權利。

參考文獻:

[1] 瞿芃,& 文子玉. (2022). 記者調(diào)查丨雪糕何以成“刺客”. 中央紀委國家監(jiān)委網(wǎng)站.

[2] 曾廣. (2022). 1元冰棍究竟賺不賺錢?. 財經(jīng)天下.

[3] 吳容WR. (2021). 一支鐘薛高成本最貴近40元,到底貴在哪?. 界面新聞.

作者:一只貝殼 審核:henna 校稿編輯:李子

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