目錄
一、便利店前期考察工作
1、預(yù)算計(jì)劃
2、是否加盟
3、檔次定位
4、店鋪規(guī)模
二、準(zhǔn)備流程及開(kāi)店流程
1、前期選址
2、店鋪裝修
3、設(shè)備購(gòu)置
4、煙草證辦理
5、商品進(jìn)貨
6、商品盤存
7、商品陳列
8、價(jià)貼上架
9、開(kāi)業(yè)籌備工作
10、快遞引進(jìn)
三、開(kāi)店成本及每月利潤(rùn)預(yù)估
1、開(kāi)店初期成本
2、每月收入預(yù)估
四、省錢小技巧五、結(jié)尾總結(jié)
我剛開(kāi)了一家便利店，開(kāi)業(yè)之前的這兩周簡(jiǎn)直是地獄體驗(yàn)。
也在開(kāi)業(yè)前期的準(zhǔn)備過(guò)程中，積累了大量的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，所以跟大家分享一下開(kāi)店的經(jīng)歷！
------以下長(zhǎng)文預(yù)警------
一、便利店前期考察工作
1、預(yù)算計(jì)劃
首當(dāng)其沖的便是你的投資預(yù)算是多少？
開(kāi)店工作一旦開(kāi)始進(jìn)入實(shí)質(zhì)性階段，你的成本是控制不住的，所以前期你需要做好規(guī)劃。
如果你的整體投資預(yù)算在20萬(wàn)以內(nèi)（品牌連鎖大概50萬(wàn)朝上）那么你就需要根據(jù)你的預(yù)算來(lái)進(jìn)行規(guī)劃，哪個(gè)地方花多少錢，比如加盟什么品牌？裝修什么檔次？貨架什么質(zhì)量？冰柜選什么品牌的。
便利店里面這幾樣?xùn)|西看著不貴，但七七八八的費(fèi)用加起來(lái)，你預(yù)算至少還要留足1/3出來(lái)以備不時(shí)之需。
2、是否加盟
確定了投資的預(yù)算，接下來(lái)就要看需不需要加盟連鎖便利店~
如果考慮加盟，關(guān)注的并不完全是品牌因素，實(shí)際開(kāi)店運(yùn)營(yíng)中，品牌對(duì)門店的營(yíng)收并不會(huì)產(chǎn)生決定性的影響。
如果是沖著品牌去加盟，大可不必，現(xiàn)在市面上像羅森、全家的總投資都是60萬(wàn)上下，就連一些小眾品牌，也得30-40萬(wàn)的投資。
我目前開(kāi)的是便利店，目前就是看著整體投資金額20萬(wàn)以內(nèi)搞定才做的，畢竟這個(gè)行業(yè)屬于重資產(chǎn)投入，能降低投入成本，就是在降低風(fēng)險(xiǎn)，縮短回本周期。
最主要的是我們需要關(guān)注便利店的盈利模式，簡(jiǎn)單點(diǎn)講就是能不能賺到錢。
3、檔次定位
便利店的檔次決定了你的客戶群體
夫妻店類型的便利店，大多數(shù)都是雜、亂的樣子，貨品也較為大眾化，用戶群體定位也普通。
但是連鎖便利店的裝修模式，貨品供應(yīng)鏈渠道，以及熱銷的網(wǎng)紅產(chǎn)品，讓其對(duì)比普通夫妻店的檔次高了三個(gè)層級(jí)不止。
你看一下羅森、711、全家以及美宜佳等連鎖便利店的風(fēng)格與定位，就能明顯的感覺(jué)出差別！
不過(guò)檔次定位又跟你的預(yù)算息息相關(guān)，預(yù)算越高，那么你的店開(kāi)起來(lái)就會(huì)越高大上，但是回歸現(xiàn)實(shí)，便利店終歸是便利店，如何利用有限的錢來(lái)盡可能的提高門店的風(fēng)格及定位，是一個(gè)相當(dāng)重要的問(wèn)題，后面我會(huì)詳細(xì)講到！
4、店鋪規(guī)模
說(shuō)到店鋪規(guī)模，主要看你的選址，以及預(yù)算成本，一般便利店大概在60-80平左右，貨品就會(huì)準(zhǔn)備的比較齊全，賣的商品分幾大類，像煙酒，食品，日用，調(diào)料，即食產(chǎn)品幾大類都能準(zhǔn)備齊全。不過(guò)建議開(kāi)到80平左右，后面留個(gè)小庫(kù)房放庫(kù)存商品！如果有多余的20平放放快遞更好，后面會(huì)講到這個(gè)問(wèn)題。
二、準(zhǔn)備流程及開(kāi)店流程
1、前期選址
選址很重要，附近的人流量決定了店鋪的經(jīng)營(yíng)狀況。
選址是一個(gè)相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)，如果前期選址出了問(wèn)題，則萬(wàn)事皆休！
下面說(shuō)幾個(gè)選址的方法：
<1>在意向區(qū)域統(tǒng)計(jì)三天的人流量，連續(xù)測(cè)試三天，最后可以分析出每天該路段的人流量高峰期，低谷期以及總共人流量。
<2>分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手門店，比如711或者羅森，或者夫妻店門口，統(tǒng)計(jì)進(jìn)店客流量，最后分析大概一天的客流量。
<3>了解附近小區(qū)，商業(yè)樓的入?。v）率，白天統(tǒng)計(jì)小區(qū)住戶數(shù)量，晚上統(tǒng)計(jì)小區(qū)多少戶亮燈。
以上選址是通過(guò)科學(xué)（蠻力）的方法測(cè)算人流量，隨后再來(lái)預(yù)估該地址是否適合開(kāi)設(shè)便利店！
2、店鋪裝修
根據(jù)你的定位來(lái)決定裝修風(fēng)格，大概在2萬(wàn)上下就能裝修出一個(gè)不錯(cuò)的風(fēng)格，如果預(yù)算充足，直接把裝修費(fèi)拉到4萬(wàn)，索性搞得高端一些。
門頭：需要美觀大方，一眼就能讓客戶記得住的，一般連鎖加盟店的招牌對(duì)客戶而言有更強(qiáng)的吸引力。
裝修：要力求實(shí)用、簡(jiǎn)潔大方，尤其是干凈，一定要干干凈凈，給人一種清爽的感覺(jué)，地面一定要鋪設(shè)防潮、防滑、堅(jiān)固耐用的瓷磚。
吧臺(tái)：吧臺(tái)一般設(shè)置在靠墻的一邊，長(zhǎng)度盡量在3-4米以上，短了不行，因?yàn)槟阌泻芏嚯娖髟O(shè)備要放在吧臺(tái)上面，比如關(guān)東煮，烤腸機(jī)之類的設(shè)備。
背景墻：這個(gè)一般做一些形象宣傳，有很好的用處。
有關(guān)于裝修的風(fēng)格問(wèn)題，可以找專業(yè)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)一下，如果是加盟，一般平臺(tái)方會(huì)給設(shè)計(jì)方案，如果沒(méi)有加盟，那找裝修公司，都會(huì)給設(shè)計(jì)方案，會(huì)給到一個(gè)不錯(cuò)的效果圖。
3、設(shè)備購(gòu)置
給各位整理了一個(gè)設(shè)備清單及價(jià)格，缺少的各位評(píng)論區(qū)里補(bǔ)充。
整體費(fèi)用在1萬(wàn)5，總共購(gòu)置項(xiàng)在20個(gè)左右，我有幾個(gè)沒(méi)寫，費(fèi)用比較高的主要是收銀機(jī)、3開(kāi)門的飲料柜，冷凍柜。其實(shí)3開(kāi)門的飲料柜可以換成2開(kāi)門，便宜點(diǎn)，估計(jì)兩三千就搞定了。
貨架在狗東買的話1000多，便宜的也有，去拼多多搞幾個(gè)便宜一點(diǎn)的回來(lái)，不過(guò)建議還是上狗東買，質(zhì)量好，檔次高！
這個(gè)1萬(wàn)的費(fèi)用我是精簡(jiǎn)精簡(jiǎn)再精簡(jiǎn)的，就是最低價(jià)給你們算，如果你想要質(zhì)量好點(diǎn)的，像羅森的冰柜，一個(gè)就要一兩萬(wàn)！
4、煙草證辦理
裝修好設(shè)備搞得差不多了就得開(kāi)始辦理煙草證，這個(gè)必須一定要辦下來(lái)！
煙草證的辦理各地規(guī)矩不一樣，但是一般都有以下幾個(gè)規(guī)定：
<1>一定范圍內(nèi)（50米）沒(méi)有其他賣煙草的商家；
<2>需要拿著營(yíng)業(yè)執(zhí)照去煙草局申請(qǐng)；
<3>要有專門放置香煙的架子，會(huì)有人專門上門查驗(yàn)；
以上三個(gè)條件不是統(tǒng)一的要求，各地區(qū)不同，不過(guò)也差不多了，申請(qǐng)通過(guò)后面煙草局就會(huì)通知你時(shí)間拿煙草證，有時(shí)候可能還要排隊(duì)，我的店就等了兩個(gè)星期才下來(lái)。
5、商品進(jìn)貨
像“羅森”大多是進(jìn)口商品，價(jià)格貴，面向的都是中高端客戶，客單價(jià)也高，但是客戶量少。
像“美宜佳”等連鎖便利店的商品，都是面向普通消費(fèi)群體，進(jìn)貨渠道比較大眾化，客單價(jià)比羅森低，但是整體卻比夫妻店要高，客流量也是比較多的。
不過(guò)加盟品牌連鎖便利店的話，供應(yīng)鏈都是加盟方提供。
如果你是自己進(jìn)貨，那么進(jìn)貨的比例大概80%走的線上供應(yīng)鏈平臺(tái)，像京東掌柜寶、阿里零售通、易久批這三個(gè)用的比較多，你直接看中商品以后就下單，就像淘寶購(gòu)物一樣簡(jiǎn)單。
20%的貨品走線下供應(yīng)商，其中像飲料，煙酒走線下渠道的比較多。
總共需要進(jìn)貨的品類需要1000種，大類分為：酒水飲料，日用品，食品，調(diào)味品，即食商品，每一個(gè)大類其實(shí)只有幾十種商品，只是每個(gè)商品有好幾個(gè)類別，比如日用品杜蕾斯，有大盒跟小盒裝，還有不同型號(hào)的，數(shù)了一下都是快30個(gè)品類了。
不要以為很多，實(shí)際上你鋪在店里可能都還不一定夠，我就因?yàn)樨涍M(jìn)少了，最后又訂購(gòu)了一批貨！
整體來(lái)說(shuō)，你首次進(jìn)貨的成本大概在5萬(wàn)左右（除去煙酒），如果店鋪大一些，進(jìn)貨得7-8萬(wàn)也正常。
對(duì)了，賣關(guān)東煮，烤腸之類的，還需要進(jìn)冷凍食品，所以冰柜得要提前購(gòu)置，這些輕熟食產(chǎn)品的銷量其實(shí)挺高的。
6、商品盤存
你的商品到店以后，第一件事就是盤存
盤存是一件枯燥且繁瑣的事情，一個(gè)人做的話，1000件商品盤存至少需要3-5天才能完成。
像我是先碼到Excel表，然后再導(dǎo)入到京東掌柜寶，用京東掌柜寶是因?yàn)槊赓M(fèi)。
Excel表寫的東西就比較多了，主要有商品名稱、商品編碼、進(jìn)價(jià)、數(shù)量、總價(jià)、商品售價(jià)、利潤(rùn)率、規(guī)格、單位、產(chǎn)地等。
哈哈~我當(dāng)初碼的想死的感覺(jué)！
7、商品陳列
這是個(gè)技術(shù)活，而且很講究，花了兩天才陳列好，強(qiáng)迫癥的我在擺好后，又倒騰了一天，貨架上的商品換來(lái)?yè)Q去，光說(shuō)這個(gè)我能跟你說(shuō)一天~下面給各位分析一下商品的陳列規(guī)則技巧！
<1>按照消費(fèi)者使用習(xí)慣陳列，男性用品盡量放在柜臺(tái)前，女性用品盡量放在距離門較遠(yuǎn)的地方，兒童用品放在兒童易見(jiàn)易動(dòng)的地方，熱銷商品放在顯而易見(jiàn)的地方。
<2>同類商品垂直陳列
<3>主題陳列，比如促銷產(chǎn)品、網(wǎng)紅產(chǎn)品，都要擺放在顯眼位置
<4>關(guān)聯(lián)商品陳列：一般相同或者相近的產(chǎn)品，盡量放在一個(gè)區(qū)域或者臨近貨架擺放。
其實(shí)陳列有很多門道，也有很多技巧，這里先寫四個(gè)，回頭看得人多了我再補(bǔ)充，碼子手好酸，各位看著辦！
8、價(jià)貼上架
價(jià)貼算是相對(duì)來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)的，藍(lán)牙打印機(jī)把價(jià)貼打印出來(lái)以后，裁剪好一張張?jiān)诓迦胴浖艿膬r(jià)簽條上面。
指甲蓋扣那個(gè)價(jià)簽條都快崩潰了，因?yàn)槟愕膬r(jià)貼并不是貼在價(jià)簽條上面，因?yàn)閮r(jià)貼是會(huì)隨著商品位置的調(diào)整而調(diào)換的。
給你一些小建議：價(jià)貼打印出來(lái)以后，根據(jù)品類進(jìn)行分類，比如酒水的就放一起，日用品放一起，由于相同大類的商品都靠近放的，你貼價(jià)貼效率就會(huì)高很多！
9、開(kāi)業(yè)籌備工作
開(kāi)業(yè)活動(dòng)還是比較重要的，在你陳列的時(shí)候，應(yīng)該就要開(kāi)始著手準(zhǔn)備：
<1>小區(qū)入戶宣傳，這事情可以雇人來(lái)做，也可以自己來(lái)做，專門進(jìn)小區(qū)發(fā)傳單；
<2>DM宣傳，也就是發(fā)宣傳單頁(yè)，這里講設(shè)計(jì)這塊，單頁(yè)的設(shè)計(jì)很重要，活動(dòng)主題要明顯，優(yōu)惠活動(dòng)力度要大，參與方式要簡(jiǎn)單，這個(gè)是你開(kāi)業(yè)客源的主要來(lái)源。
<3>請(qǐng)當(dāng)?shù)孛襟w記者來(lái)采訪，嗯.....給幾百塊錢，還能幫你出一篇新聞通稿呢~
<4>朋友圈發(fā)開(kāi)業(yè)活動(dòng)信息，這個(gè)最好前期混入業(yè)主群，想辦法加好友，然后朋友圈發(fā)廣告，可以找物業(yè)聊一下看能否幫忙打一波廣告做一波活動(dòng)。
注意：其實(shí)開(kāi)業(yè)活動(dòng)可以力度大一些，有一些常用的商品可以進(jìn)行活動(dòng)促銷，不要想著用活動(dòng)來(lái)圈顧客的錢，顧客不傻。
還有大多數(shù)顧客平時(shí)生活條件不差，活動(dòng)力度要大，活動(dòng)商品不要太寒酸，別像我一樣，轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈才送一盒四個(gè)雞蛋，一天下來(lái)送出去4-5盒，蹲在店門口守著兩百盒雞蛋的我就像個(gè)傻子。
后來(lái)想想進(jìn)店購(gòu)物就送雞蛋的策略才是最好的。
即使虧一點(diǎn)錢進(jìn)去，也是沒(méi)問(wèn)題的，因?yàn)榭蛻糁v情懷，不是幾塊錢的成本能換來(lái)的。
10、快遞引進(jìn)
很多讀者可能會(huì)問(wèn)，快遞引進(jìn)是什么鬼？實(shí)際就是快遞代收，你可以理解為小型菜鳥(niǎo)驛站。
這個(gè)對(duì)于門店而言其實(shí)異常重要，因?yàn)楝F(xiàn)在有個(gè)新的商業(yè)模式很火，那就是便利店+快遞。
快遞=人流量=客源=店鋪營(yíng)收
你的快遞量每天保持在一兩百個(gè)左右，就能為你店鋪帶來(lái)一兩百取快遞的用戶。
而快遞主要是網(wǎng)購(gòu)來(lái)的，社區(qū)里面上門取快遞的用戶基本都是寶媽之類的居多，很多用戶都會(huì)順便進(jìn)行購(gòu)物，也讓周邊住戶知道有這樣一家便利店存在。
不僅如此，快遞代收的收入還能承擔(dān)一部分門店成本，基本能保住房租甚至人員工資。
這樣算下來(lái)，門店的整體營(yíng)收會(huì)再高很多，也讓門店?duì)I收多元化。
三、開(kāi)店成本及每月利潤(rùn)預(yù)估
1、開(kāi)店初期成本
<1>裝修成本：2.5w，主要是刷墻，地磚，吧臺(tái)，
<2>設(shè)備成本：1.5w，主要是冰柜，收銀臺(tái)，輕食熟食機(jī)，貨架，監(jiān)控之類的，不過(guò)這里選的是普通冰柜，如果你要選購(gòu)好的，單個(gè)冰柜的成本可能就沖到1-2萬(wàn)了。
<3>進(jìn)貨成本：5萬(wàn)，進(jìn)貨品類在1000種左右；（不含煙）
<4>房租成本：3w-12w，各地區(qū)差異較大，縣城大概月租金在兩三千，二三線城市在四五千，一線準(zhǔn)一線城市在七八千甚至上萬(wàn)。（比如合肥地區(qū)的租金，很少低于1萬(wàn)）
<5>人員工資：一般都在3000-4000左右，看地區(qū)，越是發(fā)達(dá)地區(qū)，成本越高。
<6>煙酒成本:大概在2萬(wàn)左右，尤其是煙的成本，是比較高的。
也就是說(shuō)你開(kāi)一家這種類型的店，在縣城地區(qū)，第一個(gè)月的總投資在：15萬(wàn)，這個(gè)成本應(yīng)該不算特別高。像一些連鎖加盟店的初期投入成本都是20-30萬(wàn)的成本。
2、每月收入預(yù)估
<1>商品售賣：每天的營(yíng)業(yè)額，基本在1000上下，這個(gè)利潤(rùn)在20%-30%之間，如果是比較好的路段，營(yíng)業(yè)額會(huì)比較高，日均3000以上都不是什么問(wèn)題；
<2>煙、酒、檳榔售賣：主要是煙，一天的銷售額在幾百塊錢，但是煙的利潤(rùn)只有10%左右；
<3>快遞代收：一天按照200件代收包裹計(jì)算，利潤(rùn)一件0.5元，一天利潤(rùn)100元；
<4>社團(tuán)收入：美團(tuán)+多多+河馬之類的，一天20左右的收入，收入只有零頭；這么計(jì)算下來(lái)，一天的利潤(rùn)在：250+50+200+20=520，一個(gè)月下來(lái)的利潤(rùn)是15600元。
以上支出是我按照較低水準(zhǔn)來(lái)計(jì)算的，因?yàn)槲业牡觊_(kāi)在縣城，而且大家發(fā)現(xiàn)沒(méi)，快遞代收的營(yíng)收其實(shí)相當(dāng)高的，一個(gè)月的收入能解決我的房租跟部分人工成本。
開(kāi)店之前聽(tīng)行業(yè)大佬說(shuō)能干到3000一天的營(yíng)業(yè)額，我信你個(gè)鬼，特么的實(shí)際上只有1000左右。
不過(guò)大佬說(shuō)要我繼續(xù)干，營(yíng)業(yè)額是會(huì)有逐步提升的，我暫且信大佬的話。
四、省錢小技巧
<1>立式冰柜：可口可樂(lè)、農(nóng)夫山泉、統(tǒng)一、怡寶這個(gè)幾個(gè)大品牌都可以給你免費(fèi)提供冰柜，交一個(gè)押金800塊錢，會(huì)有一些要求，比如說(shuō)要擺三行他的產(chǎn)品，剛開(kāi)始還會(huì)有人時(shí)不時(shí)地來(lái)拍照，后期就沒(méi)人管了，想怎么放就怎么放，肯定是熱門的產(chǎn)品放在好拿的位置；
<2>冰柜：夏天快到了，不用單獨(dú)買冰柜，也可以找人讓他送一個(gè)過(guò)來(lái)，交押金，從他那里進(jìn)貨，等過(guò)了時(shí)間段，就可以找他退了;
<3>檳榔：這個(gè)一般都是有業(yè)務(wù)員過(guò)來(lái)跑，新品牌會(huì)免費(fèi)放幾袋，還給一些散的讓你給顧客嘗嘗，大一點(diǎn)的品牌比如說(shuō)口味王、胖哥、湘潭鋪?zhàn)?，都是要從業(yè)務(wù)員那進(jìn)貨，他們隔三差五的過(guò)來(lái)，補(bǔ)貨兌獎(jiǎng);
<4>白酒：這個(gè)也是很多新出來(lái)的品牌會(huì)免費(fèi)放，不要錢，把酒放到你這里賣，賣掉就是自己的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)他們來(lái)過(guò)一次之后就不會(huì)再來(lái)了；
<5>門頭：宣酒、口子窖這幾個(gè)可以給你免費(fèi)做門頭，帶上他們的廣告，還有的在你店里擺很多酒給你幾百塊錢，大多數(shù)都是空殼子，也需要你從他那里拿上一點(diǎn)貨;
五、結(jié)尾總結(jié)
能看到這里的小伙伴都很不容易，也是想對(duì)便利店進(jìn)行深入了解，寫這篇心得大概花了一周的時(shí)間，在此期間不停的總結(jié)得失，而我本人從事便利店的時(shí)間并不長(zhǎng)，所以如果有老司機(jī)，可以給我一些建議，讓我在運(yùn)營(yíng)的時(shí)候少走一些彎路，好的建議我也會(huì)貼出來(lái)分享給大家！
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